梦想出令人难忘的菜肴是一种挑战，也是一种回报。无论你是否有经验侍酒师无论是餐馆老板，还是喜欢在家做饭的人，配酒都是一项需要时间的技能。
当你尝试不同的食物时，你会发现改变一种食材会改变整顿饭的体验。用合适的葡萄酒来搭配每一种食谱，可以带出每一种微妙的味道，而不是压倒它。
知道白葡萄酒的种类红酒搭配某些口味是精通烹饪的捷径。继续阅读，发现葡萄酒搭配奶酪，火鸡，鲑鱼，鸡肉，和更多。
葡萄酒和奶酪的搭配
葡萄酒和奶酪是一种已经存在了几千年的小吃。人们喜欢将酸味浓郁的奶酪与各种酸味、甜味和泥土味的葡萄酒搭配在一起。
风土、葡萄、发酵时间等因素都决定了葡萄酒与奶酪的搭配。继续阅读，了解奶酪和葡萄酒的完美搭配。
葡萄酒和奶酪搭配图
与其一头扎进去，期待最好的结果，不如了解一下葡萄酒爱好者以前都搭配过什么。的酒表的种类以下是一些搭配奶酪的建议:
红酒
白葡萄酒
葡萄酒和奶酪的最佳搭配
虽然没有一种葡萄酒能与每种奶酪完美搭配，但香槟、灰皮诺或梅洛都不会错。香槟几乎对奶酪搭配有普遍的吸引力，因为它是一种低酸酒并且有中性口味。这为奶酪的选择创造了空间。
当饮料和食物都太咸或太油腻时，它会淹没味蕾，让人难以分辨味道。灰皮诺是另一款具有突出的梨、金银花、杏和青苹果味道的白葡萄酒。
这些口味的酸味与许多奶酪的柔滑奶油味形成了鲜明的对比。此外，梅洛是大众的最爱，并提供樱桃，巧克力和浆果口味。
蓝奶酪葡萄酒搭配
一些最好的蓝奶酪葡萄酒搭配有波特酒、雪莉酒和普罗赛克酒。蓝纹奶酪是晚餐和零食的热门选择，最适合搭配甜味葡萄酒。波特酒带有黑莓、焦糖和覆盆子的味道，与蓝纹奶酪的咸辣混合得很好。
雪利酒的口味比较复杂，包括菠萝蜜、柠檬和蘑菇等口味。最后，Prosecco的芳香，以水果为中心的味道，如梨，苹果和甜瓜，第一口就打破了模具的标志性味道。
山羊奶酪配酒
你会发现山羊奶酪酒与Vermentino, Malbec, Pinot Noir和Syrah的搭配非常有用。Vermentino甜度适中，带有青苹果、酸橙和葡萄柚的水果味。它较高的酸度和干燥度抵消了山羊奶酪的优势。
马尔贝克(Malbec)和黑皮诺(Pinot Noir)是两种带有覆盆子味、森林味、黑莓味和淡淡的橡木味的红酒，与酸奶酪形成鲜明对比。最后，西拉——或设拉子——有烟草、黑莓和蓝莓的味道，很好地覆盖了味蕾。
葡萄酒搭配奶酪是很好的第一步，但一整晚都不够用。这就是正餐搭配的用武之地——火鸡菜肴就是一个例子。在下一节中，我们将看看流行的火鸡食谱和葡萄酒的完美搭配。
火鸡葡萄酒搭配
火鸡是一道很受欢迎的菜肴，在休闲和正式场合都可以享用。无论你是在准备一只简单的烤火鸡，还是在准备一个完整的感恩节体验，都有一款葡萄酒适合这种场合。
考虑到火鸡温和的味道和质地，重要的是不要在葡萄酒方面过度调味。点击这里查看我们对最常见的火鸡制作方式的建议。
火鸡配什么酒?
虽然任何与你的食谱味道相匹配的葡萄酒都是不错的选择，但最适合火鸡的三种葡萄酒是黑皮诺、香槟和霞多丽。黑皮诺是一种适应性强的红葡萄酒，适合各种各样的膳食。
香槟是火鸡葡萄酒的最佳搭配，酸度高，口感顺滑，单宁含量低。根据你选择的香槟，你可能喜欢面包味，杏仁味，或者橘子味，甜瓜和苹果味。
霞多丽是另一种搭配火鸡的经典葡萄酒。它天然的泡沫，高酸度和丰富的水果味突出了火鸡不太好吃的方面。
最适合搭配火鸡的葡萄酒
没有两道菜是完全相同的，但是勃艮第霞多丽，里奥哈波尔多，或西班牙Garnacha都是很好的全能选择。勃艮第酒体有黄梅、柠檬和梨的味道，口感更加浓郁，香气清新。
波尔多里奥哈就是其中之一红酒种类这款酒对火鸡来说不算太烈，因为它有李子和香草的味道，口感饱满，单宁更强。西班牙Garnacha是另一种多功能红葡萄酒，为火鸡搭配带来了丰富的餐桌。这款酒有深红色水果的味道，如石榴，樱桃和红苹果，平衡紫罗兰和肉桂的味道。
最佳葡萄酒搭配感恩节火鸡
感恩节大餐的味道既美味又浓郁，这意味着香槟是最适合的。Duval-Leroy 's Femme de Champagne Brut Grand Cru是其高酸度和花香，杏和柑橘口味的绝佳选择。
另一个不错的选择是伯纳德·朗克拉斯(Bernard Lonclas)的Blanc de Blanc Brut，一款浓郁的花香香槟。它与Brut Grand Cru类似，但柠檬和柑橘的味道更浓郁。
一旦你尝过火鸡，就更容易看出哪些葡萄酒适合特定的食物。白葡萄酒的酸度在一些食谱中很完美，而红葡萄酒的奢华则更适合其他时候。
鸡肉和火鸡很相似，但重要的是不要以为每餐都喝同样的饮料。以鸡肉为中心的食谱往往有更大胆、更有激情的味道，需要更大胆的葡萄酒。继续阅读我们对鸡肉葡萄酒搭配的看法。
葡萄酒配鸡肉
虽然每种鸡肉配方都有不同的草药和味道，但总的来说，霞多丽和长相思是明智的选择。霞多丽柔滑的口感和高酸度使它很好地搭配了鸡肉的中性口味。
搭配葡萄酒的经验法则是平衡餐食的味道和葡萄酒的味道。例如，具有明亮草本味道的食谱可以忍受稍微浓烈的葡萄酒。清淡的口感给味蕾留下了额外的空间。
如果一道菜使用了大量奶油，或者有强烈的胡椒味，那么就应该搭配清淡的葡萄酒。这样可以防止上颚被压得喘不过气来，还可以让饮料在吃东西的间隙充当感官上的休息。
玛沙拉鸡肉葡萄酒搭配
将你的玛沙拉鸡肉酒与较淡的红葡萄酒或较浓的白葡萄酒搭配在一起。红葡萄酒包括马尔贝克和黑比诺，白葡萄酒包括雷司令或霞多丽。玛沙拉鸡是一种重口味，以奶油为主的菜肴，所以你的葡萄酒选择应该基于互补的味道。
玛莎拉酱的配料包括奶油和蘑菇，它们在较淡的葡萄酒中发挥了最大的作用。霞多丽(Chardonnay)的酸味或黑比诺(Pinot Noir)的果香带出了这顿饭基本食材的丰富性。
鸡肉帕尔马干酪葡萄酒搭配
让你的帕尔马鸡肉葡萄酒搭配轻度或中等酒体的红酒，比如梅洛(Merlot)或黑比诺(Pinot Noir)。这道菜的咸味需要足够的大胆来丰满味蕾。
梅洛口感轻盈，单宁顺滑，有覆盆子和可可口味。黑比诺的烘焙香料、樱桃和森林地板的味道强调了奶酪和肉类为主的菜肴的浓郁味道。如果你的帕尔马鸡肉配方中大量使用了西红柿，你可以用歌海娜(Grenache)或基安蒂(Chianti)等更大胆的红酒来搭配。
炸鸡配酒
如果你正在寻找与炸鸡搭配的葡萄酒，那么喝特干的霞多丽(Chardonnay)或高品质的歌海娜(Grenache)一定不会错。炸鸡的面包屑加上鸡肉本身温和的味道，需要一种微妙的搭配，这并不容易做到。
霞多丽提供柑橘和苹果的酸味，既能穿透炸鸡涂层，又不影响食物的感官体验。这低热量葡萄酒口感也足够干，可以平衡口感中鸡肉的油腻感。
歌海娜有更高葡萄酒酒精含量还有多汁的红色水果口味，比如草莓和覆盆子。它也有柔和的紫罗兰，肉桂，橙色和烟草的味道。它与炸鸡的大胆简洁形成了一种精致的搭配。
尝试一种新的葡萄酒搭配你最喜欢的鸡肉，一定会得到有用的信息。你可能会发现，你需要一种较淡的葡萄酒来提供更丰富的一餐，或者清淡的酱汁能让葡萄酒的味道更浓郁。
这种专注有助于你掌握其他种类的葡萄酒搭配，比如鲑鱼餐。这种被广泛食用的鱼可以有几十种味道，影响哪一种酒与餐的搭配。看看下面我们对鲑鱼葡萄酒搭配的想法。
三文鱼配葡萄酒
由于三文鱼有多种烹制方法，所以没有一种葡萄酒搭配适合所有的餐点。这完全取决于你手上的食谱以及鲑鱼的烹饪方法。
为了充分发挥三文鱼搭配的效果，有必要了解任何葡萄酒味道的四个组成部分:口感、酸度、甜度和单宁。让我们简单介绍一下这些葡萄酒术语。
葡萄酒的口感
葡萄酒的口感描述了你喝葡萄酒时葡萄酒的厚度或稠度。从另一个角度来看，口感较厚的葡萄酒会“更厚实”，而口感较薄的葡萄酒会像水一样粘稠。口感更浓郁的葡萄酒也往往有更突出的酒腿。
葡萄酒的酸度
葡萄酒酸度描述了一种饮料的酸或顺滑的程度。酒精本身是酸性的，但不同种类的葡萄酒发酵的时间或多或少会产生不同的酸度。
偏向春季和夏季主题的菜肴，比如搭配几种草药的三文鱼，应该搭配偏酸的葡萄酒。烤过、烤过或烤过的三文鱼菜肴更适合搭配酸性较低的葡萄酒。
酒的甜味
葡萄酒的甜度就像它听起来一样——葡萄酒有多干或多甜。葡萄酒的甜度取决于发酵过程后剩下多少糖。
葡萄酒的单宁
葡萄酒中的单宁是一种特殊味道的苦味和植物味的来源。单宁含量高的葡萄酒有较深的泥土味和浓郁的口感。单宁含量较低的葡萄酒，如rosé和白葡萄酒，是清淡的鲑鱼菜肴的好搭档。
烟熏三文鱼配酒
如果你正在准备一些烟熏鲑鱼，有几种葡萄酒可供你选择。其中最受欢迎的是白香槟，是霞多丽的一种。任何霞多丽都会有中等到饱满的口感，适度的酸度和单宁，以及更高程度的干燥。
最适合搭配鲑鱼的葡萄酒
虽然没有一种葡萄酒最适合搭配鲑鱼，但很多时候，橡木陈酿霞多丽(Chardonnay)是一个不错的选择。菠萝、芒果和苹果的自然风味，香草的味道，霞多丽柔滑的酒体与鲑鱼细腻的黄油质感相匹配。
有鲑鱼葡萄酒的搭配，你从新手厨师到有前途的鉴赏家。有了这些推荐的葡萄酒，你就知道无论你是为顾客服务还是举办盛大的家庭晚宴，该选择什么了。
下一个受欢迎的、有挑战性的搭配葡萄酒的食物是牛排。这道永恒的菜肴可以有很多种制作方法，因此了解与它搭配的饮料至关重要。请继续阅读我们的葡萄酒与牛排搭配的最佳选择。
牛排配酒
有许多葡萄酒可以与牛排搭配，但甜红酒往往是最适合的。大多数红酒都带有水果的香气和口感，带出牛排的咸味、香料和香草元素。它们也有不同的单宁水平，根据你制作的食谱，为你提供轻微或强烈的干燥。
马尔贝克，赤霞珠和仙粉黛是最受欢迎的搭配牛排的选择。每一款葡萄酒都蕴含着各种红色和黑色水果的味道，从草莓的甜味到醋栗和樱桃的刺鼻和木材味。
红酒配牛排
牛排有几十种烹制方法——从甜的、瘦的到辣的、辣的和多脂肪的。对于口味丰富的牛排，设拉子和桑娇维塞都是很好的搭配。
设拉子有一种辛辣的甜味，既可以与油腻的菜肴搭配，也可以与它们形成对比。设拉子具有更高的单宁和酸度，在脂肪含量高的牛排晚餐中加深了风味。
对于清淡的菜肴，马尔贝克和黑比诺是很好的选择。马尔贝克是一个全面的经典，因为它的巧克力味，红色水果的味道，因为它是一个低酸酒。
黑皮诺同样轻盈，果香浓郁，有樱桃、森林和香草的味道。它的天然甜味部分来自于在橡木桶中陈酿，部分来自于葡萄的类型，部分来自于它的风土环境。
最适合搭配牛排的葡萄酒
没有一种葡萄酒最适合搭配牛排，但总的来说，甜红酒是绝佳的搭配。仙粉黛和解百纳就是两个这样的例子，为你提供不同的膳食搭配。
如果你想要甜的红色和黑色水果口味，比如波森莓、李子和蔓越莓，仙粉黛是最好的选择。解百纳也是一个不错的选择，主要是因为它的香草味和橡木味。解百纳还提供黑樱桃、胡椒和黑醋栗口味，这些口味大胆而酸。
当你已经掌握了牛排和葡萄酒搭配的微妙艺术，你已经获得了一种很少有人拥有的技能。现在，你可以在悠闲的户外野餐和正式的家庭晚餐中找到自己的方式了。
另一种搭配葡萄酒的食物是羊肉，它与牛排相似，但有自己的特点。阅读下一节，了解羊肉葡萄酒搭配的技巧。
羊肉配酒
虽然每道羊肉菜都不一样，但最好的搭配是意大利红酒。例如Dolcetto, Barbera, Sangiovese, Primitivo和Valpolicella。
红葡萄酒通常是红色和黑色的水果味，包括覆盆子、蔓越莓、颈莓或接骨木莓。其他具有这些口味的葡萄酒包括兰布鲁斯科、仙粉黛、内比奥罗和桑娇维塞。
葡萄酒配羊排
将波尔多红葡萄酒或黑皮诺葡萄酒与羊排搭配都是不错的选择。这些红酒具有法国橡木、覆盆子和樱桃的甜味和浓郁的味道。
羊排葡萄酒搭配
在寻找羊排葡萄酒搭配时，红葡萄酒和某些类型的白葡萄酒都是不错的选择。含有更多香草的羊肉和长相思是绝配。这是一款带有葡萄柚、酸橙和百香果味道的白葡萄酒，与这款美味的菜肴形成了鲜明的对比。
清淡一点的菜肴可以搭配较浓烈的葡萄酒，比如罗纳西拉(Rhone Syrah)。这种红酒的酒精度很高丹宁酸层次，酒体丰满，体现了蓝莓和橄榄的味道。
羊肉最佳配酒
意大利南部红酒、西班牙红酒和混合红酒通常是羊肉的最佳搭配。它们的红色水果味，中等到饱满的酒体，以及强烈的酸含量，在羊肉菜中的其他食材中脱颖而出。
大多数羊肉食谱都是浓稠、丰富的食物，很容易盖过低卡路里的葡萄酒。由于红葡萄酒的单宁更强，酒精含量更高，它们与肉和食谱中包含的任何酱汁的心相匹配。
就在不久之前，将葡萄酒与自己的餐食搭配可能还让人望而生畏。筛选大量的信息往往会导致更多的混乱，而不是更少。
既然你已经有了这些经过验证的搭配葡萄酒的想法，那么就没有你不能吃的饭了。从用合适的酒促进酒吧销售到在家里举办年度派对，这些推荐的葡萄酒可以一次又一次地使用。