如果你是酒吧或餐厅的专业人士，你可能会想过成为一名侍酒师。谁能怪你呢?这是一个令人印象深刻、收入高、备受尊重的职业轨迹。但这需要大量的准备工作。
如果你对葡萄酒感兴趣，并且已经准备好付出努力成为一名侍酒师，那么你的前途一定很光明。你也来对地方了。这份免费的侍酒师指南列出了你在学习如何成为一名侍酒师的过程中所需要的重要信息。
首先我们将定义侍酒师，然后介绍不同级别的侍酒师认证。虽然我们主要关注通过侍酒师法院(CMS)颁发的认证，但我们也会介绍其他颁发认证的葡萄酒教育机构。然后我们再来看看侍酒师的收入有多少，有多少。最后，我们将讨论侍酒师培训，如何准备CMS的四种侍酒师考试，以及一些辅助学习的侍酒师纪录片和电影。
今天可能是你余生的第一天，未来的侍酒师。好运！
侍酒师:这是什么意思?
侍酒师既是一种工作头衔，也是一种证书。为了更好地理解它的意思，让我们来看看这个词本身以及侍酒师是做什么的。
品酒师:词
的品酒师的定义是酒侍。那只是负责保管酒的人。不过，更常用的定义是指训练有素的葡萄酒专业人士，通常受雇于餐厅。
后一种定义更为常见，因为CMS在其侍酒师认证项目中使用了这个词。这就是我们在本文中主要关注的这个词的用法。
品酒师:他们是做什么的
要想通过CMS成为一名品酒师，需要通过四个级别的认证，对三个领域的学习进行常规测试:葡萄酒理论、葡萄酒品尝和葡萄酒服务。
葡萄酒理论
成为一名侍酒师是一个非常学术的追求。他们必须获得广泛的知识，葡萄的种类，葡萄酒的地区和地理，以及葡萄酒的历史。
品酒
第一等级的品酒师介绍CMS的品尝方法，最后三等级的品酒师测试CMS。侍酒师必须具备葡萄酒与我们所有感官(视觉、嗅觉、味觉和口感)相互作用的专业知识。我们将在本文后面更深入地讨论品尝。
葡萄酒的服务
侍酒师的工作基本上是服务工作。帮助客人选酒、献酒、上酒是这个职业的核心。所有的理论和品鉴都是为了服务…服务。
我们知道侍酒师是什么，对他们的期望是什么，现在让我们从更高的角度来了解他们要通过什么才能获得认证。
品酒师认证级别
本节涵盖了CMS的认证级别，并简要介绍了其他认证葡萄酒教育机构的级别。
品酒大师级别的法庭
CMS有四个侍酒师的水平，以入门级侍酒师开始，以高级侍酒师结束。每一个关卡都必须在下一个关卡开始前完成。
第一级:入门级侍酒师
一级侍酒师课程，也被称为侍酒师入门课程，是一个为期两天的课堂课程，以考试结束，考试内容包括葡萄酒和饮料理论、演绎品酒入门和侍酒礼仪——从选酒到倒酒如何醒酒．一级认证旨在向学生介绍成为侍酒师所需的三个基本葡萄酒知识领域。
二级:认证侍酒师
二级认证是学生在这些领域显示熟练程度的开始。没有这个级别的课程。这只是为期一天的理论、品尝和服务考试。
认证侍酒师认证是酒店行业开始作为侍酒师工作的最低要求。
三级:高级侍酒师
CMS的第三级认证是高级侍酒师。考生将参加为期三天的课程，然后参加为期三天的考试。要获得资格，申请人必须是认证侍酒师，并有至少两年的餐厅服务经验。主题是理论、品尝和更深层次的服务。
四级:侍酒大师
这条线的尽头。已获得并通过CMS的最后一级认证。这是可能的最高水平。这样的人并不多(请参阅下面关于侍酒大师数量的部分)。
硕士考试在形式和内容上与高级考试相似。它包括书面理论，口头盲品和表演葡萄酒服务。
替代葡萄酒教育机构
除了侍酒大师法庭，还有两个主要的葡萄酒教育机构颁发了备受推崇的葡萄酒证书。他们是葡萄酒大师协会和葡萄酒和烈酒教育信托基金．
葡萄酒大师协会
他们提供三级葡萄酒认证和教育项目。它更注重服务，更注重学术研究和葡萄酒理论。
葡萄酒和烈酒教育信托基金
他们也被称为WSET，在葡萄酒方面提供4个奖项:1级、2级、3级和4级。
我们将很快深入每个关卡的细节，但我们想要设置一个舞台。在我们深入了解如何准备每个级别和考试之前，让我们了解更多关于成为侍酒师的基本知识。首先，如果你成为一名侍酒师，你期望做什么?第二，现在有多少侍酒师?
侍酒师挣多少钱?
有相当数量的变化侍酒师工资．而且，你猜对了，这完全取决于侍酒师的水平。让我们看看每个级别。
入门侍酒师的平均工资是55,000美元。认证侍酒师的年薪约为62,000美元，高级侍酒师的年薪中位数为87,000美元。最后，那些获得侍酒师硕士学位的人年收入约为16.4万美元。
相比之下酒吧经理工资在美国，侍酒师的收入往往超过在酒店行业有类似经验的人。
世界上有多少侍酒师?
我们把一个主侍酒师名单这包括世界上所有的侍酒大师。它还包括哪些侍酒大师获得了CMS美洲分会颁发的文凭。
目前，全球共有269名侍酒师。从数据来看，每年大约有5人获得这一头衔。在这269人中，有172人来自北美和南美。或者，至少他们的侍酒师学位证书是由侍酒师法庭美洲分会颁发的。这大约占了世界上64%的侍酒大师。
所以，舞台已经准备好了。现在让我们深入了解侍酒师培训的细节，以及如何准备侍酒师考试。
侍酒师教育
在酒店行业的招聘经理中，有四家主要的公司受到好评。它们都提供了相当于侍酒师课程尽管并不是所有的酒店都使用“侍酒师”这个词。他们是葡萄酒和烈酒教育信托、葡萄酒大师协会、侍酒大师法庭和国际侍酒师协会。
葡萄酒和烈酒教育信托基金
WSET有四个级别。他们在世界各地还有数百个教学和考试中心组成的网络。他们的课程可以在线上，这使他们成为最容易获得的选择之一。
他们提供1级葡萄酒奖，包括6小时的在线学习。他们的二级葡萄酒奖需要28小时的总学习时间，而三级葡萄酒奖和四级葡萄酒文凭分别需要84和500小时的学习时间。显然从第3个关卡到第4个关卡是一个很大的跳跃。这就是奖励和文凭的区别。
葡萄酒大师协会
如前所述，这是一个三阶段的学习课程，最终成为葡萄酒大师(MW)。这是一门自我指导的课程，主要关注原创研究和学术成果。但对于那些学习如何成为侍酒师的人来说，它仍然非常有用。
第一阶段是为期五天的住校课程，其后是两天的非住校学习。第二阶段也是一个为期五天的住宿研讨会，包括品鉴会和模拟考试。要通过第二阶段，必须提交至少三篇原创研究论文。
第三阶段，也就是最后阶段，并不是一门课程。它完全致力于研究和撰写原创学术论文。你可以把它想象成一个博士生的论文阶段。
侍酒大师的宫廷
CMS提供四个认证级别，但有三个教育机会。认证和大师侍酒师认证是在考试后颁发的。没有课程涉及这些级别。
品酒师入门课程为期两天，在课堂上概述葡萄酒理论的基础(葡萄酒的历史、地区和风格)，同时介绍演绎品酒法和CMS葡萄酒服务标准。
演绎品鉴法工作坊是一个紧张的、为期一天的工作坊，内容涵盖CMS的演绎品鉴法。任何认证都不需要它，但它对所有人都非常有帮助。最后，高级侍酒师课程，与三级认证相关的课程，是一个为期三天的，深入的，关于葡萄酒理论，品尝和服务的课堂探索。
国际侍酒师协会
下一个我们要介绍的葡萄酒教育组织是ISG。他们提供三个相关的葡萄酒课程。每节课都可以在网上或在教室里学习。
中级葡萄酒证书(IWC)是一门基础概述课程，包括八个课程，学习时间约为24小时。高级葡萄酒证书(Advanced Wine Certificate，简称AWC)更深入地学习葡萄酒，有16个课程，需要大约48小时才能完成。国际侍酒师协会会员(ISGM)学位需要30次密集的学习，需要360小时才能完成。
其他在线葡萄酒课程
虽然以下的葡萄酒教育选项不提供证书，但它们仍然很有用。成为一名品酒师就是要扩展你的知识面。所以在你的“如何成为一名侍酒师”冒险中使用这些资源吧。
现在让我们看看获得CMS认证需要什么。
侍酒师考试有什么要求?
CMS侍酒师考试的难度会随着四个等级的增加而增加，最高等级是侍酒大师考试．这四门考试每门都涵盖了同样的三个主题，但每次都有更多的深度。葡萄酒理论，葡萄酒品尝和葡萄酒服务是研究领域。让我们看看每一个都需要什么。
葡萄酒理论
葡萄酒理论是对葡萄酒产区、历史、葡萄和葡萄酒本身的研究。以下是CMS考试测试的葡萄酒理论的主要主题:
- 世界主要葡萄酒产区
- 葡萄酒的特点
- 本地土壤的种类
- 标签上
- 质量等级结构
- 生产和陈酿技术
- 起泡葡萄酒
- 加烈葡萄酒
- 精神
- 利口酒
- 葡萄栽培
- 葡萄酒酿造法
- 啤酒和苹果酒
- 为了
- 食物与葡萄酒的搭配
品酒
通过CMS葡萄酒认证的四个级别，侍酒师从介绍CMS演绎品鉴法到完全掌握它。
演绎品尝基本上是通过分离葡萄酒的特征并在CMS上识别它们来逆向工作演绎品尝网格．
葡萄酒的服务
CMS在每次考试中关注的一个部分使其独特葡萄酒服务标准．当然，其他葡萄酒教育机构也涉及这个话题，但没有CMS那么严格。葡萄酒服务的主要主题是:
- 专业的形象
- 需要侍酒师工具
- 服务前设置或就地安装
- 标准葡萄酒服务
- 玻璃器皿放置
- 螺旋盖闭
- 合成软木塞
- 存储和酒窖照明
- 购买年份较长的葡萄酒
- 提供温度
借助葡萄酒电影和纪录片成为一名侍酒师
有很多关于葡萄酒和侍酒师的有用的纪录片和电影。选择一个侍酒师的纪录片或者是这个列表中的电影，享受吧。看够了，你知道的就会比大多数人都多。这很重要。
纪录片
- Mondovino, 2004年
- 红色的痴迷, 2013年
- Somm, 2013年
- 巴罗洛葡萄酒的男孩, 2014年
- Somm:在瓶子里，2015
- Somm 3, 2018年
- 我们的血是酒, 2018年
电影
- 圣维多利亚的秘密, 1969年
- 横盘整理, 2004年
- 瓶冲击, 2008年
- 你将是我的儿子, 2013年
- 回到勃艮第, 2017年
- 葡萄酒的国家, 2019年
观看这些电影会让你对葡萄酒的不同方面以及葡萄酒对我们文化的重要性有一个很好的认识。这将帮助你学习。开瓶酒，放松一下，让它冲刷你的身体。
以上就是如何成为一名侍酒师
我们已经介绍了这个词本身的定义，以及攀登侍酒师之巅需要了解的知识。如果你能忍受这种稀有的空气。
薪水不错。名声很好。如果你爱上了葡萄酒，你也会爱上你的事业。葡萄酒不一定是你的激情所在。获得一级或二级侍酒师证书可以帮助你加速不同的职业轨迹，无论你是一个军营,学习如何成为一名酒保,学习如何经营酒吧或者成为饮料总监。
对葡萄酒的了解，无论你用这些知识做什么，都是无价的葡萄酒行业．