多年来，酒店业一直是一个蓬勃发展的行业。确切地说，它始于公元705年日本的西山温泉馆。随着世界和劳动力的发展，这个行业也在随之发展。在我们的指南中，我们将看看成功的酒店业务运营的所有方面。
从酒店餐饮工作到酒店库存管理，我们将深入探讨酒店成功需要什么。我们还将介绍您在酒店业务中可能遇到的问题以及应对这些挑战的最佳解决方案。
无论你是要开一家新酒店，还是要找一份酒店工作，请继续往下读，了解有关酒店管理的一切知识。
酒店员工: 5个酒店员工的问题和质量解决方案
酒店员工是客人在酒店体验中不可或缺的一部分。从客房服务到酒店餐厅管理S，酒店员工在酒店业务的各个方面都起着至关重要的作用。
当然，这么大的工作量，酒店员工肯定会遇到问题。这五个问题和解决方案在酒店行业很常见，了解这些解决方案对酒店员工有很大帮助。
5.劳动密集型的工作
许多酒店部门都需要劳动密集型工作。从整天打扫房间到在食品和饮料环境中搬运沉重的盘子，这项工作有时会变得艰难。
这里的解决方案包括利用更多的组织系统，如整洁的储藏室和清洁清单，使劳动密集型工作更容易管理。该解决方案还借鉴了库存软件等长期解决方案餐厅库存软件而且订单管理软件．这种软件支持将使每个工作人员的工作量更易于管理。
4.压倒性的需求
在过去几年与covid -19有关的关闭之后，巨大的需求开始发挥作用，酒店客人希望离开。随着限制措施的放松，越来越多的人涌向酒店。当这一趋势与供应链问题相结合时，包括食品和农业供应链在美国，这比大多数酒店都要多。
对酒店来说，解决需求担忧的办法是维持现有客房、宾客服务和娱乐空间最大容量的规定。在入住的客人数量和保持可管理的客人数量之间找到平衡是关键。
3.不守规矩的客人
不守规矩的客人的问题类似于零售环境中的麻烦顾客。总会有一些客人难以取悦。酒店的客人很可能是你的员工不开心并寻找其他工作的原因。
解决办法是给你的员工必要的培训和资源来处理麻烦的情况。你还需要准备好在适当的情况下支持你的员工。针对这些情况，最好的方案就是为客人提供全面的服务培训。此外，你应该有一个系统，让你的员工在有客人需要帮助时提醒你。
2.行业竞争
行业竞争一直是酒店商业计划的压力。许多酒店企业都迫不及待地想要进入这个市场。有这么多的客人在寻找最好的体验，保持领先至关重要。
这里的解决方案是使用营销策略，市场调研和酒店知识来保持领先的竞争对手。密切关注竞争对手，回顾自己目前的做法，找到改进的空间，这将使你不断前进。
1.工资差异
如今，一些职业仍然存在薪酬差异。美国的平均生活成本已经超过最低工资标准很多年了。当然，有很多公司已经解决了这个问题，并在内部提高了工资，但仍有工作要做。
这里只有一个解决办法:优先考虑员工的薪酬。这可能意味着削减高层的奖金，通过从餐馆订购来削减成本批发市场或者为客人提高价格。这些都是很难做出的决定，尤其是当你的业务刚刚从大流行中恢复时。然而，如果你想留住优秀的员工，这是必要的。
招聘酒店员工:养成高质量招聘的习惯
酒店员工的工作是永远做不完的。整个酒店，从前台工作人员到后台工作人员，建立客人的体验需要关注每一个细节。
从酒店餐厅员工关注的问题到前台员工的工作，酒店面临着各种各样的问题。解决这些问题的关键是创新的解决方案。”
什么是前台服务人员？酒店招聘和工作因素
在酒店的前台工作人员，答案是每个面对客人的员工。前台工作人员与客人一起工作，直接处理客人的操作，包括入住，退房，以及询问和关注的问题。FOH部门包括:
- 前台
- 大厅
- 任何餐厅,鸡尾酒吧S，以及其他餐饮空间
- 在客房内，有关服务员和客房服务人员以及酒店餐饮服务人员
- 游泳池和网球场等其他娱乐设施
这些区域都有客人经常使用。他们一直都有FOH的员工，他们都在FOH部门负责人的管理下。该FOH经理负责协调FOH员工，并在整个FOH部门维持酒店标准。
前台工作人员:雇佣的7种品质
雇佣FOH员工就是要找到能够提升酒店客人体验的人。这七个品质是在招聘过程中需要注意的，以提高客户的满意度。
7.客户服务体验
客户服务经验直接关系到FOH的工作熟练程度。从零售经验到接待客人服务，FOH员工的这种经验将使他们非常适合酒店工作。
6.快速学习能力
餐饮部的工作节奏非常快，可以满足客人的需求。有能力在工作中学习的FOH员工将有助于保持酒店的标准，并在此过程中提高客人的体验。
5.组织技能
组织能力对任何工作都很重要，但对FOH员工尤其有用。客人使用的酒店区域的组织将使客人的酒店体验更加放松和愉快。
4.团队合作技能
团队合作能力是另一项全面的重要工作技能。在FOH工作中，团队合作是必不可少的，可以向客人展示酒店的统一战线，展示酒店的运营效率。
3.较强的沟通能力
强大的沟通技巧的重要性再怎么强调也不为过。FOH员工能够轻松地与客人和他们的同事沟通，是确保部门顺利运行的宝贵资产。
2.热情
面对客人的热情是帮助客人在酒店有宾至如归的感觉的一半。FOH员工以热情的态度点亮酒店体验，让每一位客人都感到安心。
1.时间管理
时间管理能力是无与伦比的。能够平衡客人需求、酒店组织和团队合作任务的餐饮服务人员一定能提升您的餐饮服务部门。
酒店房前:让酒店成为家或房子!
您的FOH员工是使您的酒店成为客人理想体验的重要组成部分。当然，FOH的员工只是等式的一半。你的后勤人员，或BOH员工在管理一艘严格的船时同样重要。
后台:酒店后勤指南的10个关键因素
酒店的后勤服务人员是客人体验中不可或缺的一部分。酒店业务的强大程度取决于BOH部门。
5个酒店后面的位置
这五项BOH工作对酒店的日常运营至关重要。从厨房到酒店维护，这些BOH职位确保酒店客人的一切顺利运行。
5.办公室工作人员
BOH运营的办公室人员包括从跟踪酒店预算的会计人员到保持运营的部门主管。这些员工可能在一个实际的办公室，或者他们可能在酒店的楼层工作。无论哪种方式，它们都是BOH操作成功的关键。
4.厨师
从副厨师长到行政总厨到糕点师， BOH厨房工作需要各种厨师。厨房里合适的厨师是餐饮部门的基石。
3.维修人员
从工程到电气再到管道，维护人员将保持酒店建筑的物理方面正常工作。在维护酒店工作秩序方面，维修人员是BOH最重要的员工之一。
2.环卫工人
环卫工人包括一系列的家政工人和食品和饮料清洁工。酒店的清洁程度是客人满意度的直接因素。这个BOH部门是一个优质酒店的支柱。
1.啵经理
BOH经理头衔适用于多个部门的多个经理。总的来说，BOH经理是不同BOH部门的部门负责人。他们负责管理BOH工作，并与FOH经理协调，呈现一个统一的酒店。
5后勤人员素质
在招聘BOH员工时，有一些品质是需要考虑的，即具有合适经验的努力工作者。这五个品质对于很多工作都很重要。然而，他们在寻找BOH员工时尤其有用，他们将把你的酒店提升到一个新的水平。
5.库存管理
酒店库存涵盖整个酒店，从厨房和餐饮用品到清洁用品到房间装饰。具有库存管理经验的BOH工人将能够进入您的库存系统并跟踪您的计数。
4.供应商关系
BOH员工可能会花时间处理库存和酒店后端管理。对于这些特定的任务，供应商关系经验将派上用场，以保持酒店与供应商的良好关系。
3.积极主动性
积极主动对任何工作都有帮助。然而，它在BOH工作中特别有用，在游戏中保持领先地位可以使工作变得更容易。积极主动的BOH员工会保持工作正常进行，并为意外情况做好准备。
2.清洁
要想让酒店保持一流的状态，清洁是最重要的因素之一。有清洁经验并愿意投入清洁工作的BOH员工将有助于保持酒店的最佳状态。
1.弹性
BOH的工作是很累人的，这一点毫无疑问。BOH的员工会连续8小时轮班洗碗或打扫房间，这永远是一个很好的招聘选择。
酒店后房:强大的支柱造就酒店
一个酒店的实力取决于团队的支柱，而这个支柱就是BOH部门。从客房部到酒店餐饮部，招聘到合适的BOH员工，将使您的酒店运营完全不同。
“关键结论:虽然客人不会像FOH那样直接看到BOH部门的工作，但他们会从一个组织良好的BOH中受益。”
酒店餐饮服务: 5个新鲜的管理技巧
从很多方面来说，酒店的餐饮服务是酒店经营的生计来源。是的，客人来酒店是为了舒适的房间。然而，酒店的餐厅和酒吧才是真正吸引人的地方。在本节中，我们将介绍酒店为营造理想的客人体验而提供的五种餐饮服务。
5.提供食物和饮料以外的服务
从举办欢乐时光活动到租用现场娱乐活动，一家提供优质餐饮体验的酒店一定会让你满意。你可以参与当地的娱乐活动，或者为每月的活动选择主题。无论你选择什么，多做一点都会大有裨益。
4.全酒店服务水平
酒店的餐饮服务不仅限于餐厅或酒吧。将您的餐饮服务扩展到客房服务、游泳池或室外休息区将包围酒店的体验。乐动体育app下载安装
3.粮食趋势与供需相匹配
你不能总是预测每周或每月会有什么食品。通过将菜单项与你手头的物品相匹配，让供应链的不可预测性对你有利。把特色菜留到不同的季节。
2.利用技术优化操作
最好的食品和饮料酒店计划无缝地融入客人的体验。实现这种无缝过渡的最佳方法之一是利用技术餐厅POS系统来餐厅库存管理软件事件管理软件——最小化和简化工作。
1.不同服务类型的价格选择
每一位经过酒店的客人都会在菜单类型和价格选择方面寻找不同的东西。你可以通过餐厅、酒吧和咖啡车来满足每位客人的需求，这些都提供不同价格的美食。
酒店餐饮服务:居家服务
酒店餐饮服务是一个成功的酒店业务不可或缺的组成部分。餐饮服务与酒店餐厅管理紧密联系在一起，这增加了餐饮部门的客人体验。
什么是酒店餐厅管理？3酒店餐厅小贴士
酒店餐厅管理实践是经营一个成功的酒店餐厅和增加整体酒店体验的关键。酒店餐厅既在酒店的商业计划内经营，又作为餐厅业务经营。这三个酒店餐厅的技巧将酒店和餐厅结合在一起，形成无缝的客人体验。
3.把送餐服务看作是餐厅的延伸。当然，客房服务是为那些不想去餐厅的客人设计的。然而，这并不意味着顾客在客房服务方面的体验就应该比在餐厅的体验差。
2.开一家适合全家就餐的餐厅。一家酒店会看到各种各样的客人进入餐厅，包括有小孩的家庭。加高座椅、填色书和适合孩子的菜单将为这些家庭提供更好的餐厅体验。
1.专注于创造一个轻松的氛围。每个酒店的客人都在寻找一个可以放松的地方，即使他们是在商务旅行中，或一个繁忙的家庭度假。从柔和的灯光到舒缓的音乐，你可以做任何事情来创造一个放松的，休闲餐厅空间一定会让你的客人满意。
酒店餐厅管理:管理汽车旅馆和更多
酒店餐厅管理对提高客人的整体满意度大有帮助。这些管理实践的一个关键部分是找到合适的经理，包括餐饮总监。餐饮总监在酒店餐厅和酒店餐饮管理中扮演着重要的角色。
“关键启示:酒店餐厅管理的责任是分散在酒店的所有员工身上的。从主人到服务员在美国，每个人都扮演着一个角色，让酒店餐厅尽可能地让酒店客人感到愉快。”
餐饮总监职位描述:餐饮部经理工作
在酒店或酒店业务中，餐饮总监的工作描述涵盖了广泛的职责。从管理服务员和部门里的其他人，到确保优质的客户服务，主管有很多事情要做。
餐饮总监负责确保餐饮部的一切工作顺利进行。主管负责厨房规划、餐厅管理和客房服务质量控制。
餐饮总监挣多少钱?
餐饮总监的年薪预计在8万至12万美元之间。一位新董事的起薪有望接近每年8万美元。随着他们努力工作，加薪的期望也随之而来。
助理餐饮部总监
餐饮总监助理的工作描述涵盖了许多与主管类似的职责。关键的区别是直接责任少了一点。助理总监负责支持餐饮部总监的工作，并与员工紧密合作，确保一切顺利进行。
如何成为餐饮总监
如何成为一名餐饮总监的过程与寻找其他类型的工作类似。你可以登陆领英和ZipRecruiter。你也可以依靠酒店行业的人脉来帮助你找到工作。完善你的简历，积累经验也会有很大帮助。
餐饮总监:引领餐饮臻于完美
餐饮总监的工作在酒店里是固定不变的。然而，餐饮总监并不是唯一负责管理餐饮部门的人。除了副总监之外，酒店还有一位宴会经理负责酒店内的宴会活动。
宴会经理工作描述: 10个宴会管理常识
宴会经理的工作描述涵盖了酒店提供的宴会服务的广泛工作。为了开始我们对宴会经理工作的了解，我们将深入了解宴会经理每天的五大职责。
5.酒店部门协调
宴会部门与酒店的其他部门略有不同，但各部门之间的协调仍然很重要。宴会经理负责协调从厨房到客房部的所有人。
4.工作人员计划
有了专门的宴会员工，宴会经理有一致的责任管理他们的员工。这包括计划日程，批准休假时间，并确保每个人都知道他们需要为每个宴会活动做什么。
3.活动设计
每个宴会活动的活动设计将根据客户的不同而有所改变。也就是说，宴会经理将在那里提供意见和建议。他们还将负责确保最终的活动设计是精心制作的，以满足客户的要求。
2.客户关系
从活动设计到菜单计划，与宴会客户合作是宴会经理的一项固定工作。宴会经理是客户的第一个接触点。
1.厨房协调
我们之前提到过部门协调，但说到厨房，就更具体了，不仅仅是在讨论中协调。宴会经理将与厨房工作人员一起规划菜单，准备餐点，并与服务员和厨房工作人员协调。
助理宴会经理
宴会经理每天当然有很多事情要做。宴会经理助理的工作描述包括宴会经理助理为经理和整个宴会团队提供的后备工作。这五项主要职责构成了助理经理的大部分日常职责。
5.宴会经理支持
从协助安排日程到与客户合作，副经理为宴会经理提供一切所需的支持。这排在第五位，因为它不那么具体，但同样重要。
4.服务协调
宴会经理助理与服务人员密切合作，完成日常和特定活动的任务。除了帮助安排日程和日常管理外，副经理也会作为服务人员的一员在需要时介入。
3.订购和库存支持
宴会经理助理负责部门的盘点工作。从库存程序和餐厅库存软件来了解再订购点在美国，每一道盘点程序都要经过副经理的管理。
2.维持食物标准
除了直接作为服务人员工作外，副经理还直接与厨房员工一起工作，以保持食物标准。这包括菜单规范和健康和安全代码的必需品。
1.监督员工
对于宴会经理助理来说，监督员工，确保工作效率，并为员工提供额外的支持是工作的一部分。助理经理随时为员工提供所需的一切服务。
宴会经理:管理得当的宴会就是一场舞会
宴会经理和宴会经理助理对宴会部门的成功至关重要。当然，这些经理需要一个部门来管理。这就是宴会服务员的作用所在。
“关键提示:宴会经理的工作包括准备食物和饮料，设置宴会场地，并与客户合作，以确保最佳的宴会。”
什么是宴会服务员？工作描述的5个方面
宴会服务员类似于服务员或餐厅服务员，关键的区别在于宴会的位置。宴会服务员工作的这五个方面与其他地方的服务员工作相似。然而，其中一些也适用于宴会活动的设置和操作。
5.保持镇静
根据Zippia的数据，83%的宴会服务人员更愿意在私人部门的直接酒店宴会部门工作。在这种情况下，保持镇静是创造宴会体验的关键。
4.协助安装和清理
从布置鲜花到布置食物展示区，宴会服务员的工作不仅仅是提供食物。宴会服务员也负责协助整个宴会空间。
3.保持清洁
在卫生和安全标准以及客人对清洁的期望方面，保持一个干净的空间是宴会服务员工作的一贯内容。从清理溢出物到根据需要提供额外的餐巾纸，宴会服务员是宴会活动的客房服务备份。
2.预测和超越预期
作为宴会客人的直接服务人员，宴会服务人员处于一个独特的位置，要超越客人的期望。避免混淆受欢迎的鸡尾酒计时全餐恰到好处，宾客满意度直接掌握在宴会服务员手中。
1.指导宴会嘉宾
宴会服务员不只是为客人服务，他们还会在客人需要时提供帮助。这可能意味着引导他们去衣帽间，指出洗手间，甚至告诉他们哪里可以供应咖啡和茶。
宴会服务员:做我们的宴会客人
宴会服务员是酒店宴会部门的重要组成部分。他们与经理、宴会客人，甚至是房间里桌子的布局一起工作，以确保客人满意。
10餐桌布置思路
宴会经理、副经理和宴会服务员的工作成果是通过宴会桌的布置来布置宴会。表设置将事件组合在一起。不同的设置可以使事件适用于不同类型的功能。这10个宴会桌的设置想法是最好的设置计划准备。
10.经典宴会布置
经典的宴会设置包括长排长方形的桌子，两边都有座位。这种设置有最大的可用座位空间。
9.空心方块设置
中空的方形设置是由几张桌子组成的正方形，中间有一个空间。这个空间可以放扬声器，也可以放精致的中心装饰品。
8.星形表设置
星的设置是由不规则的三角形，六角形，或其他独特的表格形状。桌子放在一起形成不规则的星形。
7.人字形表设置
人字形桌子的设置类似于教室式桌子的设置。关键的区别是桌子朝向房间前面的角度。
6.u型桌设置
u形的桌子设置类似于空心的正方形，只是缺少了正方形的一边。同样的效果也可以用特制的u形桌来实现。
5.礼堂里设置
在礼堂的设置中，座位按升序排列，就像在礼堂或剧院里看到的那样。这种设置主要用于演讲者活动。
4.会议室设置
会议室的设置类似于中空的正方形，除了设计是一个矩形。这创造了一种更亲密的对话体验。
3.教室设置
教室布置在两边有一排排的长方形桌椅。教室设置适用于任何宴会活动。
2.月牙台设置
月牙桌是圆桌桌的一半。让客人围坐在一张新月形的桌子周围，这是独特的设计，它使服务的课程更容易。
1.圆桌设置
圆桌的设置是一个简单的设置圆桌在整个房间。它很容易就座，服务，清洁和交谈。
宴会设置:风格为每个宴会场合
宴会桌的设置将宴会部门的工作结合在一起，最终使客人满意。当然，桌子、椅子和展示物品都是整个酒店库存的一部分，就像任何非宴会物品一样。
“关键收获:宴会布置是酒店员工为创造宴会体验所做的所有其他工作的延伸。”
酒店库存管理: 8个最佳提示和工具指南
酒店库存管理——从酒店餐厅管理到酒店客房和可用性管理——是一个复杂的过程。就像任何库存程序一样，酒店库存管理系统有很多活动部件。我们将深入了解酒店库存管理的复杂性，以及库存管理的软件支持。
酒店库存管理软件
订单管理软件BlueCart这是维护酒店的一部分吗库存计划．BlueCart给你每一个库存跟踪系统，你需要在你的手掌，无论你采购亚麻制品，纸制品，或其他批发用品。
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酒店库存:8个酒店库存提示
这8个酒店库存管理技巧将提高你的酒店的运营效率，让事情顺利进行。所有这些结合在一起使你的库存管理变得轻而易举。
8.预订分析
预订分析是对房间预订以及谁在预订房间以及何时预订房间背后的数据进行检查。这个分析可以让你了解你的酒店持续的容量。
7.市场分析
市场分析可以告诉你，与该地区的酒店相比，你所处的位置如何。了解你的竞争对手并领先一步是库存的一部分，也是整体酒店管理质量的一部分。
6.顾客满意度调查
客户满意度调查可以向您展示您的库存计划需求的更详细的细节。当你问有关浴室用品、酒店餐厅和房间舒适的问题时，你就会了解客人在寻找什么。
5.Room-Adjacent库存
与房间相邻的库存包括清洁用品，技术支持，额外的床上用品，以及每个房间附带的吹风机或咖啡机等物品。这些物品将使酒店房间成为客人舒适的空间。
4.维修管理
从准备备用管道部件到准备更换灯泡，酒店维护依赖于所有这些部件的库存管理。维修管理是酒店库存管理中隐蔽而重要的一部分。
3.在酒店范围内重新排序积分
你的再订购点是你的库存程序的一个重要组成部分，因为它告诉你什么时候需要补充你的物品。跟踪整个酒店的再订购点将使每个部门都有库存。
2.部门专用库存清单
一个库存表格或库存清单可以是一个伟大的备份项目的库存管理程序。在整个酒店，保存每个部门的库存清单可以帮助你跟踪每一件物品。
1.客人合作
库存对任何企业来说都是一项大工程。对于你的酒店库存管理，最重要的一步是整个酒店的团队合作。这种团队合作将使库存流程的其他部分更好地工作。
酒店库存管理:查看伟大的库存实践
酒店库存管理是经营一家成功酒店的很大一部分工作。在这个过程中，你一定会遇到库存问题。知道要寻找什么以及如何解决它们将节省时间、金钱和挫败感。
酒店库存: 7个问题和有效的解决方案
酒店库存中出现的问题与标准库存问题类似，但有些是酒店特有的。这七个问题一定会出现，但当你有了解决方案，你就可以准备好处理它们了。
7.供应商的可靠性
供应商可靠性问题的范围从供应链问题到供应商业务中糟糕的业务管理。解决办法是尽可能提前计划当前的库存项目和安全股票期权。
6.客户需求的变化
客户需求变化的问题可以以不同的方式表现出来，因为这完全取决于特定的客户。解决方案是灵活的经营计划，准备额外的设施或学习如何在酒吧里创造一种新的混合饮料。
5.订单管理问题
订单管理问题围绕着库存跟踪和知道何时下订单。订单管理问题的最佳解决方案是使用订单管理软件(如BlueCart)来控制您的订单需求。
4.数据跟踪
数据跟踪的问题是由于错误的数据导致库存计数不准确。改善数据跟踪的解决方案是使用酒店管理软件和简单的库存跟踪来简化库存过程。
3.外部约束的影响
外部制约因素的影响包括供应链问题、全球流行病和燃料短缺。这里的解决方案是与替代解决方案合作，从其他供应商到不同的成分到改变的服务。
2.低效的技术
低效率的技术问题导致了库存问题和为客人提供更慢的服务。解决方案是为您的酒店选择最好的软件，并保持领先的技术曲线。密切关注技术进步将使你的库存保持强劲。
1.人员短缺
员工短缺的问题可能是持续的，它也可能是休息时间的日常挑战。这里的解决方案包括雇用最好的员工，以保持高质量的工作。它还包括为员工提供软件支持——本指南中提到的软件——以避免工作直接落在他们的肩上。
酒店库存:库存计数和线程计数
以建设性的解决方案控制酒店库存问题是保持酒店多年平稳运行的最佳方法。库存问题会来也会去，知道解决方案会让你为长期发展做好准备。
“关键结论:当你知道最常见的酒店库存问题时，你就可以准备好解决这些问题的方案。”
旅馆业:革命性的家庭产业
无论你在酒店或酒店行业中处于什么位置，现在你已经阅读了本指南，你已经为在这个行业中工作和继续前进做好了准备。虽然酒店业近年来发生了变化，但以客人为先、高效运营的理念经营酒店的基本原则没有改变。