管理酒店业务需要大量的工作，也有很多风险。从通货膨胀(包括食品通货膨胀)到劳动力短缺，再到风险管理，作为酒店老板，你需要做好充足的准备。无论你开的是餐厅、酒店还是酒吧，为你遇到的任何事情做好准备都会帮助你获得长期的成功。
什么是通货膨胀?通货膨胀加剧的12个主要特征
要了解通货膨胀如何影响酒店和食品服务行业，了解通货膨胀的基本面是很重要的。继续往下读，你会更好地理解通货膨胀，通货膨胀的原因，以及为什么你需要更多地了解通货膨胀的影响。
什么导致通货膨胀?
总的来说，通货膨胀有三个主要原因。有些是作为商业计划的一部分提前计划好的，有些是可以变通的。其他的只是发生时需要被推动的事情。
3.通货膨胀是指对产品和服务的需求超过了这些产品和服务的供给。
2.成本推动性通货膨胀是指不同商品和服务的价格随着工资和供应成本的增加而上涨。
1.内在通货膨胀是指当生活成本增加时，工资需要增加。
什么是经济通货膨胀?
经济通货膨胀是通货膨胀对经济的整体影响。这听起来很简单，因为事实就是如此。经济通货膨胀包括你在杂货店、抵押贷款或餐馆看到的所有通货膨胀的影响。
大多数人都会在三个方面受到经济通胀的影响:
3.住房成本:住房市场的通货膨胀是由于住房供应不足时对住房的需求。
2.餐馆和食品服务感受到的影响，经济通货膨胀的库存项目，从鸡尾酒的原料来大规模生产．
1.杂货店:对于普通人来说，经济通胀在杂货店里就能感受到。大宗商品和利基市场商品价格随着通货膨胀而上涨。
什么是恶性通货膨胀?
恶性通货膨胀是一种极高的通货膨胀率，导致金融和社区担忧，如对食品杂货供应和大规模购买的恐慌。恶性通货膨胀对经济造成的损害与一般通货膨胀一样，只是速度要快得多。我们将看看即将到来的恶性通货膨胀的三个迹象，让你有能力做好充分的准备。
3.供应极度短缺
2.债务迅速增加
1.原材料成本上升
谁受通货膨胀影响最大?
这三个头衔绝不是唯一在工作中面临通货膨胀的人。然而，他们是最有权力做出与通胀相关决策的人。从购买力到运营效率决策，这些人都能正面应对通胀。
3.会计人员:会计人员的职责在于与团队其他成员分享通货膨胀如何影响预算的信息。
2.总经理:总经理通常是酒店业最有购买力的人餐厅管理．他们可能直接向企业所有者报告，或者所有的业务增长决策可能完全取决于他们。
1.库存经理:会计人员可以看到预算内的数字，而库存经理可以通过通货膨胀和库存需求之间的直接相关性订单管理．
什么是通货膨胀?是时候紧缩了
当你有了知识和前进的计划，甚至像通货膨胀这样的术语都是可以解决的。在酒店和食品服务行业，通货膨胀对食品供应和其他库存需求具有特定的意义。通货膨胀和你库存计划需求是齐头并进的。
食品通胀:对抗食品通胀担忧的10个建议
食品通胀——意味着成本上升和食品短缺——会对这些行业和个体企业的盈利能力产生直接影响。在这些业务中，从酒吧老板到库存计划经理，对食品通货膨胀有一定的了解以及如何应对是至关重要的。
即使在通货膨胀严重的时候，这10条建议也能帮助你渡过难关，甚至取得成功。当谈到企业如何应对通货膨胀这10个建议是你开始的地方。
10.提供有限的菜单
有限的菜单可能意味着季节性菜单物品，到每周特价，到独一无二欢乐时光优惠．提供有限的菜单可以帮助你对抗食品通胀，因为你可以控制促销活动中的最后一个细节。
9.寻找替代品
为你的食物选择寻找替代品可以适用于有限的菜单项目以及你提供的所有食物。它也适用于白酒和其他饮料的选择。
8.减少食物浪费
减少食物浪费从厨房开始，一直延伸到你的预算和潜在的食品通胀问题。如果你能找到减少牛排浪费的方法，或者把赠送的面包密封起来，你就能把新鲜食物保存得更久。
7.依靠餐厅设备
依靠最好的餐厅设备，从熟食切片机到储存容器，都能帮助你减少食物浪费。它也会让你更好地了解你手头上有什么。
6.削减非食品成本
当涉及到食品通胀和现有食品价格的上涨时，值得寻找其他领域来削减。这可以是打印一次性菜单可以选择更便宜的纸张，或者在可能的时候批量购买更多的用品。
5.检查你的供应链
在某些情况下，由于简单的原因，你将处理持续的食品通胀问题食品供应链问题。在这种情况下，可能是时候为供应商和运输选择寻找其他选择了——甚至可能是时候散货航运．
4.谨慎地提高成本
提高成本是一件应该非常谨慎和考虑的事情。通过选择正确的商品，同时不大幅增加成本，这可能是平衡食品通胀的有效方法。
3.优化菜单项
优化你的菜单项就是围绕食材和配料来规划你的菜单标准化的配方你可以期望在常规的基础上有选择。这一策略与设置有限的菜单选项非常相似。
2.调整运营效率
的运营效率你生意的好坏会直接影响到你的菜单选择，你的预算，以及你应对食品通胀的能力。
1.改进库存操作
食品通胀问题与库存操作和潜在问题最为接近。如果你遇到了食品通货膨胀的问题，或者你看到它们即将出现，评估你的库存过程，看看你可以在哪里改进。
食品通货膨胀:像一个坏Soufflé
毫无疑问，在酒店和餐饮服务行业，食品通胀是你必须密切关注的问题。然而，有了这10条建议和运营效率，就没有理由让食品通胀主宰你的生意了。为它做好计划，与它一起工作，并且知道当你努力使你的生意持续下去时，它会来也会去——即使在通货膨胀时期。
通货膨胀对餐馆的影响:对菜单的5种影响
通货膨胀对…的影响餐厅菜单从第三方的角度来看，它们的知名度很高，在餐饮业务方面也更深入。当然，通货膨胀对菜单项目的影响也会影响一个酒吧生意以及其他酒店业的机构。任何有菜单的企业都已经并将继续感受到通货膨胀的影响。
在本节中，我们将深入探讨通货膨胀对餐厅菜单的五种影响。我们还针对这些影响提供了一些解决方案，以确保餐厅在通货膨胀时期顺利运营。
5.打印菜单更改
如果您在实践中使用物理菜单，包括一次性菜单你知道印刷它们需要花费多少时间和金钱。更改打印菜单的有效解决方案是使用二维码菜单．从自定义二维码设计使用最好的二维码生成器你可以做很多事情。
4.竞争导致物品稀缺
通货膨胀对餐饮业的一个副作用是特定商品的供应减少。当这些商品的价格上涨时，每个企业都会大量购买，这样他们就不用担心短期的问题。
这个问题没有一个解决方案，因为你无法协调整个行业的帮助来确保每个人都有存货。作为个体企业，你能做的就是只买你需要的东西(不要忘记安全库存当然)。
当你喜欢的食材没有的时候，可以选择菜单上其他更容易获得的食材。你必须在菜单选项上有创意，但这可以促进利润——从餐馆到餐馆酒吧的利润-因为你混淆了你提供的东西。
3.厨房员工的额外工作
糟糕的食品供应链管理和通货膨胀导致厨房工作人员额外的工作，从副厨师长到糕点师．当厨房里可用的食材较少时，他们必须格外小心，严格计划食材的使用。
你可以通过精简你的开支来对抗通货膨胀的影响餐厅的库存流程和订单管理。像这样的系统BlueCart，它汇集了你所需要的一切订单管理，可以帮助您跟踪进入的内容。乐动国际在线登录平台官网BinWise作为一个平台-乐动体育d与BinScan移动应用程序-帮助您跟踪和把库存实时的。有了它，你的厨房工作人员可以清楚地看到你的实时库存。
2.额外服务员培训
通货膨胀对菜单项目和价格的直接影响使其很难服务员去做他们的工作。从跟踪菜单的变化到让顾客满意，通货膨胀给服务员带来了额外的压力。
你可以使用餐厅培训手册定期与员工进行培训，以保持工作顺利进行。除了这些解决方案之外，你能做的最好的事情就是让你的服务员知道有什么变化以及为什么变化。
1.物价上涨
通货膨胀带来的价格上涨是餐馆菜单上最令人担忧的问题。随着通货膨胀率的上升，购买原料的成本也随之上升。
没有具体的方法可以避免这些价格影响进入菜单。这是通胀上升时外出就餐人数减少的主要原因。
没有办法完全避免提高菜单价格，但你可以减轻它。你只能在绝对需要的时候提价。最主要的事情就是继续前进。你可以注意只在必要的时候提价，并保持餐厅的质量。
通货膨胀效应:是时候戳破气球了
当你知道通货膨胀是如何影响餐馆菜单价格和供应时，你就会更有准备地应对这些影响。随着通货膨胀率的上升，你可以放心，你知道如何管理你的餐厅，如何在通货膨胀中生存并走出另一边。
如何在通货膨胀中生存:酒吧的5个关键策略和技巧
毫无疑问，通货膨胀对酒吧不利。然而，酒吧老板可以采取一些措施来减轻通货膨胀的影响，并逐步节省他们的预算。这五个关键的策略和技巧将帮助酒吧维持运营，甚至找到在通货膨胀时期改善业务的方法。
5.维护订单管理
4.推广电话饮品
3.创造性地替换食材
2.量两次，倒一次
1.精简库存
酒吧通胀生存:拿出提基火把，我们一起生存
通货膨胀是一件可怕的事情，尤其是当你已经在平衡经营酒吧所涉及的活动时。然而，当你用知识武装起来时，你可以做最坏的打算，即使在劳动力短缺的情况下也能取得成功。
劳动力短缺:在劳动力短缺中生存的9个秘诀
由COVID-19开始的劳动力短缺涉及许多行业，包括酒店业和餐饮行业。很容易说，COVID-19大流行造成了劳动力短缺，而且仍然在造成劳动力短缺。然而，这不仅仅是大流行。我们将深入探讨一些改变劳动力面貌的细微之处。
3.渴望低体力劳动
对不那么劳动密集型工作的渴望是我们大多数人都能体会到的。大流行导致的停工以及随之而来的对在家工作(WFH)选择的需求表明，有工作需要较少的体力劳动。很难再回去了。
2.要求加薪
多年来，总体生活成本一直在快速上涨，而工资的增长却很少。如今，一份薪水较低的工作根本不足以维持生活。当人们能找到薪水更高的工作时，选择它是一件很容易的事。
1.工作与生活平衡需求
COVID-19大流行和政府关闭也向所有人展示了，当你有大量的工作之外的时间生活时，生活会是多么美好。当然，如果有人找到了一份工作，让他们有时间享受工作之外的生活，那就是他们会坚持下去的工作。
餐厅用工荒
餐厅和酒吧行业受到新冠疫情的打击尤其严重。随着餐饮场所的关闭，户外餐厅的开业，然后又关闭，这个行业和工人们经历了很多。乐动体育app下载安装
与2020年2月相比，该行业的就业人数减少了120万。这让餐饮业的工作人员受到了伤害，他们无法在面对这种情况时为回头客带来平衡餐厅用工荒．我们来看看找到新员工的三种关键方法。
3.转介聘用
让在职员工推荐他们正在找工作的朋友是克服这一障碍的好方法。你也可以在这方面照顾你的现有员工，为推荐员工提供诱人的奖金。我们建议为每名被推荐和聘用的员工提供至少150美元，前提是他们至少在90个工作日内继续工作。
2.关心你的员工
为推荐员工提供奖金只是你关心员工和营造健康环境的一种方式。从与他们一起解决日程安排冲突，到在繁忙的班次上替补，证明你关心他们的行动是必须的。
1.维持品质管理
保持质量管理也有助于关心员工，但这是自上而下的。通过培训和有组织的计划来投资你的管理团队。让你的管理团队成为员工可以信赖的团队。反过来，你也可以依靠你的员工。
服务业的劳动力短缺
与餐馆和一般食品饮料行业一样，酒店业也遭遇了类似规模的劳动力短缺。具体来说，当旅行限制开始放松时，酒店陷入了劳动力短缺，工人们没有回来。从房子前面来后屋美国的酒店一直人手不足。
3.展示职场文化
在酒店里，工作时间可能会很奇怪，客人的需求也无法预测。你不能改变这些，但是你可以要做的就是培养一种职场文化，让员工在所有这些情况下都感到舒适。
2.提供优惠政策
就酒店而言，你能提供的一些最好的激励措施是酒店产品的优惠。当然，加薪和奖金也不错。然而，提供免费住宿券，朋友和家人折扣，甚至长时间轮班免费用餐都是你可以提供的独特优惠。
1.突出独特的机会
在酒店，独特的机会可以是任何东西，从学习到工作宴会服务器达到…的位置餐饮总监．当你在寻找员工时，突出这些机会将向人们展示他们通过在你的酒店工作可以取得的成就。
劳动力短缺?是时候投入工作了
从商业角度来看，劳动力短缺可能会令人生畏。另一方面，它可以被视为一个巩固智能商业实践的机会。这是一个寻找优秀团队来推动业务发展的好时机。
餐馆风险评估:6个主要餐馆风险
餐馆的风险评估就是要找到潜在风险的区域，并找到减轻或避免风险的方法。酒店业以其固有的高风险商业模式而闻名，尤其是在涉及通货膨胀的情况下。
食肆风险评估
餐馆风险评估涵盖了餐馆业务中可能出错的一切，包括:
- 食物变质或污染
- 在职的伤害
- 破碎的餐厅设备
- 员工盗窃——了解两者的区别内部盗窃和外部盗窃
- 库存的担忧酒的库存来葡萄酒库存来剩余的库存
- 酒负债
- 顾客的担忧——包括过敏或不正确的菜肴
- 食品供应链问题
- 通胀相关问题
- 盗窃,吃完就跑例如
餐饮业有很多领域，每个领域都有自己的风险评估需求。然而，风险评估有一些共同的方面，涵盖了所有的餐饮领域。
以下三个方面的餐厅风险评估显示在您的整个餐厅。它们是相当广泛的，因为它们可以适用于具有不同上下文相关性的不同情况。
3.厨房事故
厨房的风险评估包括仔细观察可能出错的区域及其发生的概率。避免厨房风险的最好方法是有一个精简的操作顺序与您的厨房餐厅运营，并定期对厨房员工进行培训。
你还应该对厨房的风险进行量化测量，并起草一份降低这些风险的计划。例如，考虑到至少有一名全职员工在30天内患病的23%。这会严重降低厨房的效率。你可以通过采取适当的清洁措施来避免细菌，从而将这种风险降至最低。
2.客户服务
客户服务风险问题可以通过几种方式表现出来。其中一些风险包括由于服务不佳或食物中毒而引起的诉讼客户满意度．差的在线评论也是一种风险，即使它们不像诉讼那么大。
管理客户服务风险，培训你的服务员为了眼前和长期的需要都是开始的地方。除此之外，确保餐厅的每一个面向客户的行动和区域都以客户满意度为目标进行管理。
1.收缩
收缩以食物浪费、客户盗窃、员工盗窃或在极端情况下自然灾害的形式发生。您可以以不同的方式为每一种情况做准备。
对于自然灾害，你所能做的就是制定一个应急计划。这可能包括紧急出口，甚至是关闭电源以避免进一步的破坏。
对于食物浪费，最好的计划是列出菜肴和配料，以避免准备的食物会被扔掉。这意味着既要小心使用食材，又要使用旧食材。一个例子就是，用一盘多余的玉米片来做玉米片。
当涉及到盗窃客户时，你可以通过完善客户服务来阻止它。你还可以确保顾客知道餐厅里到处都有员工。此外，你应该在前门旁边设置一个主机架。
对于员工盗窃，首先要雇佣正确的人。询问权利餐厅面试问题筛选候选人可以帮助你避免雇佣那些会偷你东西的人。
食肆风险评估实例
在阅读了餐馆风险评估的这些方面并了解了会发生什么之后，你就开始准备了。接下来的三个例子是餐馆中一些最常见的风险和风险评估领域。当你开你的餐厅，创建你的餐厅经营计划，你会想为你的餐厅测试风险评估的例子。
3.菜单项示例
菜单项的风险评估示例可以帮助您识别潜在风险痛点用特定的原料。为了制作这个例子，列出你需要的所有东西，从餐厅设备到特定菜单项的食材。
2.速战速决场景
对于吃完就跑的情况，最好的例子是计划如果客户吃完就跑，您将如何反应。在你的计划中使用的一个技巧是创建一个对于不熟悉的人来说很难快速完成的餐厅平面图。
1.食品供应链管理
食品供应链风险往往不在你的掌控之中。你可以为此做好准备供应商关系管理．通过这个例子，我们来看看一种特定成分的来源。
餐馆风险:风险餐馆检查(和平衡)
当你进入餐饮业时，知道要注意的风险，你就走在了降低风险的前面。有些问题是你无法避免的，但你知道得越多，你就能准备得越多。
酒店风险管理:酒店中的9个风险因素
说到酒店风险管理，许多酒店企业都有客房服务，酒店餐饮服务，并直接客服考虑。从酒店员工有关的风险餐饮总监对客房服务人员来说，酒店业务涉及很多领域。这就像是对餐馆和离家之家的风险评估集于一身。
酒店业的6个风险因素
酒店业务(如酒店、汽车旅馆或类似机构)是不同服务产品的组合。它包含了从食品和饮料服务，到特殊活动设置，再到客人房间中涉及的每一个细微差别。这六个行业风险因素说明了在酒店风险管理中你必须注意的范围。
6.酒负债
任何卖酒的地方，你都储存酒吧在美国，有酒类负债。在酒店的酒吧里，你很难知道你的客人在喝了一两杯之后会去哪里。
你能做的最好的事情就是密切关注他们和你一起喝了多少酒。你还应该留意泳池等地方的安全措施。
5.危险化学品
清洁是保持酒店和酒店业务为客人做好准备的重要组成部分。考虑到最近COVID-19大流行，这一点更加重要。有更严格的酒吧清洁清单规章和酒店标准。当然，这也带来了危险化学品的危害。
避免使用这些化学品的风险的最好方法是将它们保存在清洁人员手中。这意味着要么在购物车里，要么在上锁的储藏室里。
4.常见的安全隐患
酒店行业常见的安全隐患是滑倒、绊倒和摔倒。为了避免这些风险，确保你的地毯保养良好，并保持湿润的地板标志。此外，在夜间把楼梯和陡峭的地方点亮是一个很好的做法，这样可以提高能见度。
3.特殊事件管理
特殊事件管理宴会服务器工作到最大限度宴会经理职位来餐桌布置思路-是一种独特的风险类型。从聚会到公司活动，各种活动将食品和饮料风险与一般客人满意度和安全风险结合在一起。全面的风险评估和计划是必要的事件管理部门。
2.财产损失
这么多的客人在酒店里走动，财产损失肯定会不时发生。财产损失可以小到墙上的一点油漆脱落，大到床头柜坏了。这很难避免，因为客人是不可预测的。
最好的风险管理计划是为损失预留预算。最重要的是，你应该在你的房间协议中有一份责任和财产损失弃权书。有了客人签署的免责声明，上面写着“你打破了，你就买它”，你出现粗心错误的风险就会降低。
1.食品安全
食品安全在酒店行业中至关重要。从内部餐厅到客房服务到餐饮在美国，很多食物都要经过一个酒店。有了这么多食品，食品安全是最重要的需求，对每个人都是如此。最好的缓解方法就是运营效率在厨房和食物储藏室。
酒店业风险评估:3风险评估实践
酒店行业的风险评估与其他行业的风险评估几乎相同。唯一不同的因素是客人的参与。当然，其他企业也有客户，只不过是以不同的身份。
由于客人是“酒店业全天候的因素”，他们在评估中发挥了更大的作用。在酒店行业，客人是你永远无法完全预测的。
正因为如此，它们是你在风险评估中最需要计划的一件事。以下三种酒店业的风险评估方法都考虑到客人的存在:
3.游说危险区域
大厅是一个充满风险的地方。这些风险包括入口附近的滑倒和行李事故。一份详细的风险评估，包括适当的程序和必要的设备，如行李车，将有助于避免风险使大厅变得混乱。
2.食物及饮品考试
我们之前已经说过了，我们还会再说一遍:你不会想在食品和饮料安全上瞎折腾的。从厨房到客房服务托盘的安全标准评估将告诉你需要注意的地方。它从食物的准备和储存开始，并导致确保客房服务的食物及时提供，以避免变质。
1.客房服务评估
客房服务包罗万象，从送餐、送饮料到清洁，再到一般的房间需求，比如额外的毯子或洗漱用品。对客房服务需求进行风险评估的最好方法是列出客人可能需要的所有东西。从那里开始，跟踪产品或服务到达客人的路径，并记下任何潜在风险的区域，以找到解决方案。
待客冒险:热情好客，但不要自担风险
酒店风险管理对酒店业务的成功至关重要。从客房服务和大堂安全，到宴会活动的创意和规划，有很多潜在的风险领域。整个业务的一个风险领域是与酒店库存和订单管理有关的一切。
酒店企业管理:管理风险，打造成功
在您的资源列表中有了这一酒店管理支柱，您就可以顺利地经营一家成功的酒店企业了。从餐馆到客房服务，了解你的风险，并为你无法控制的起伏做好准备，这将帮助你保持领先。