上酒温度|红、白葡萄酒上酒温度

无论你是招待朋友和家人吃饭还是学习如何成为一名品酒师(和侍酒师课程)，在理想的温度下提供葡萄酒确实会产生不同的效果。

理想的葡萄酒饮用温度的目标是提供的最理想的环境，让葡萄酒分子自由运动。只有到那时葡萄酒中的单宁,一个葡萄酒的酸度，大量其他与化学相关的标记也随之就位。

然而，葡萄酒的上酒温度变化更大，因为在特定的温度下上酒的目的并不是为了保护葡萄酒不受极端或波动的影响。请继续阅读，了解红葡萄酒的最佳饮用温度，白葡萄酒的最佳饮用温度，并访问一个方便的图表，使提供葡萄酒更加容易。

红酒饮用温度

然而大多数人都错误地认为红酒种类应在室温下储存和食用，70°F太高，无法产生最佳风味。浓郁的红葡萄酒具有最复杂的化学和单宁结构。还有更多的东西要打破。这就是为什么他们有最小的最佳红葡萄酒饮用温度范围。酒体丰满的红酒包括勃艮第、波尔多、黑皮诺、设拉子、巴罗洛、梅洛和波特酒。

这包括黑皮诺、嘉美和歌海娜等酒体清淡的葡萄酒，以及桑娇维塞、巴贝拉和品丽珠等中等酒体的葡萄酒。尽量别把这些温热的红酒掉在地上。如果你知道，我们可以告诉你如何去除红酒污渍，买什么为一个葡萄酒去污剂，最好的带倒线的酒杯，所以你可以避免它在未来。

浓郁红酒的最佳饮用温度在60-65°F之间．清淡和中等酒体的红酒的理想饮用温度略高，在55-62°F左右．这是不与室温相同。所以，确保你不要把葡萄酒放在温暖的环境中太长时间，否则你会让红酒太热。

霞多丽是酒体最浓郁的白葡萄酒，饮用温度在所有白葡萄酒中最高，约为50-54华氏度。其他白葡萄酒的价格要低得多。清淡和中等酒体的白葡萄酒以及起泡葡萄酒的饮用温度为43-50华氏度。

大多数白葡萄酒的种类饮用温度一般低于红葡萄酒。虽然极度寒冷会减弱大多数葡萄酒的风味和香气，但白葡萄酒上菜温度的轻微下降只会减弱一些不受欢迎的葡萄酒特征，而会显示出更令人满意的特征。这就是为什么白葡萄酒更适合适度的冷藏。

浓郁白葡萄酒的最佳饮用温度在48-60°F之间．清淡和清淡的白葡萄酒的理想饮用温度略小，约为40-50°F．

如果你把白葡萄酒放在标准冰柜或冰桶里冷藏，温度每3分钟下降1华氏度左右。例如，如果你把中等酒体的灰比诺(pinot grigio)从55华氏度(55°F)的温度下取出来，你应该把它放在冰上21分钟，以便在48华氏度(48°F)的温度下享用。

想知道你最喜欢的葡萄酒是什么类型的身体，看看我们的综合酒表的种类．从酒体醇厚的红葡萄酒到酒体清淡的白葡萄酒，以及介于两者之间的各种葡萄酒，我们都有。只要记住，在错误的温度下饮用并不会破坏葡萄酒，你只是错过了一些复杂的东西。

上酒温度是指倒酒时酒杯或酒瓶的温度。酒是化学反应。我们对葡萄酒的体验取决于葡萄酒的组成部分，即它的分子的行为方式。葡萄酒上桌温度的目标是为葡萄酒分子的自由运动提供理想的环境，这些分子就是我们体验到的味道、颜色和香气。

上酒的温度过高会破坏葡萄酒的结构，让持久的乙醇分子取而代之。你会发现它有更强烈的酒精味。如果葡萄酒的上酒温度过低，大部分的味道和香气都会消失。适当的温度可以最大限度地发挥口感，让你真正享受葡萄酒酒精含量．

如果你对葡萄酒的温度感到困惑，你并不孤单。关于上葡萄酒以及是否应该冷藏葡萄酒，人们有很多误解。考虑到这一点，来看看我们听到的关于葡萄酒温度的几个最常见的问题。

你应该在饮用前将红酒冷藏。红葡萄酒应该在室温下饮用，这是一个常见的误解。然而，红葡萄酒应该冷藏到55-65华氏度，以确保饮酒者每喝一口都能得到最佳的味道。当然，这种最佳温度因红而异，但总的来说，红葡萄酒最好带点凉意。

是的，但只有在打开后才能进一步拖延氧化．否则，红酒应该储存在凉爽、光线昏暗的房间里，最好是酒窖。白葡萄酒应该储存在一个冷冻的环境中，比如葡萄酒冷冻器。适当的葡萄酒贮藏温度很重要，所以投资对吗葡萄酒储藏柜和设备。

是的，霞多丽酒应该冷藏。虽然霞多丽的饮用温度高于其他大多数白葡萄酒，但它仍然应该冷藏到50-54华氏度之间的最佳温度。这也是应该储存的温度，所以你可以直接从冷水机供应。

在理想温度之外饮用的葡萄酒仍然很好，但它不会尽可能好。如果你想真正体验葡萄酒的理想状态，你应该遵循上面的建议，以完美的温度供应葡萄酒。

为了进一步提高您的葡萄酒的风味，我们建议检查一些最佳葡萄酒曝气器，最好的倒酒师,或最好的醒酒器．这些工具都可以帮助带出葡萄酒的味道，并把你的饮酒体验提升到一个新的水平。