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Negociant意味着交易员在法国。一个葡萄酒négociant是一个葡萄酒商人，那么。也被称为酒商。他们从种植者和葡萄园购买葡萄、葡萄汁或发酵葡萄酒。然后他们装瓶，贴上标签，然后出售。从历史上看，他们的声誉一直不太好。为什么?
葡萄酒行业非常尊重种植者。葡萄酒négociants有时看起来他们正在从农民的辛勤劳动中赚钱。但这种观点已不再流行。而作为葡萄酒行业增长率上升，négociants的重要性也在上升。
wine négociants真正做的是承担装瓶、包装、营销和交易的费用。这样酿酒师就可以专注于酿酒。
类型Négociant酒商
葡萄酒négociants有两种运作方式。一种叫标准酒négociants，另一种叫négociant-éleveur。你可能在电影里见过这类角色葡萄酒的电影．让我们讨论一下这两种类型之间的区别。
标准酒Négociants
最受欢迎的葡萄酒négociant策略是批量购买完整的葡萄酒，然后装瓶并批发出售。这就把收获、压榨、压榨、发酵和澄清都留给了种植者、葡萄园或酿酒师。在此设置中，négociant的角色是包装、营销和销售。
Negociant-Eleveur
Eleveur意味着增殖在法国。négociant-éleveur的意思是酒商和开发商。这些酒商获取葡萄或未经发酵的酒汁，从零开始有效地酿造葡萄酒。他们可以拉动任意数量的杠杆，比如葡萄酒的单宁或葡萄酒酒精含量．也许不出意料，这是最困难和最负盛名的négociant。
在标准negciant和négociant-éleveur之间还有一个中间地带。你可以把它想象成négociant-éleveur-lite。他们采用发酵或澄清的葡萄酒，并对其稍加改进。这也带来了降低葡萄酒质量的风险葡萄酒氧化而且葡萄酒中的瓶子冲击)．它们比标准的négociant做得多，但比成熟的négociant-éleveur做得少。
这就是为什么négociant和négociant-éleveur之间的实际含义现在有点模糊的原因。许多négociants酒宣称自己的状态为éleveur，只是对本质上已经完成的葡萄酒做了一点点改变。所以，在这一点上，它们是等价的。
为了确保你买到的是高质量的葡萄酒négociant，你最好的选择是做研究，而不是依赖于标签。看看他们对酒做了什么，怎么做的。
国际名酒Négociants (10)
葡萄酒négociants最早起源于勃艮第，所以勃艮第最著名的一些生产商大多是négociants: Louis Jadot酒庄、Joseph Drouhin酒庄和Bouchard酒庄Père & Fils。
Louis Jadot宅邸
Louis Jadot庄园成立于1859年，由Jadot家族购买了Beaune葡萄园。除了经营670英亩的勃艮第葡萄园外，他们还从其他种植者那里购买葡萄。这使他们成为négociant-éleveur的一个主要例子。
约瑟夫·德鲁因住宅
约瑟夫·德鲁因在22岁的时候在勃艮第附近建立了自己的可靠négociant。虽然家族企业德鲁欣拥有近200英亩的葡萄园，但他们仍然从其他种植者那里收购葡萄，用于自己的酿酒工艺。另一个négociant-éleveur的好例子。
布沙尔Père & Fils
布沙尔Père & Fils的大部分葡萄都是从其他种植者那里购买的。然后他们负责剩下的酿酒过程。不过，他们确实拥有超过300英亩的葡萄园。同样是négociant-éleveur。
新酒Négociant
现代消费者的工艺意识正在改变négociants做生意的方式。如今，更新的négociants与精选的葡萄园或明星酿酒师合作，生产定制粉碎、定制发酵的葡萄酒。这种方法利用了négociant的优势:如果不止一个组织参与了葡萄酒酿造过程，那么就尽可能让它成为一个知名度高、宣传力度大的合作项目。
2002年Jean-Claude Boisset Chambolle-Musigny就是一个很好的例子。Boisset聘请了著名酿酒师Gregory Patriat合作开发了一种新的négociant-éleveur方法，从而产生了一款广受好评的带有茴香和浆果味道的葡萄酒。
Négociants为您的酒窖带来的好处
一个好Négociant通常能够以比葡萄园或酿酒师直接销售的更低的价格销售更稀有、更高质量的葡萄酒。这是因为他们与较小的、家族拥有和经营的葡萄园合作，这些葡萄园没有资源以合理的价格装瓶和销售葡萄酒，包括与葡萄酒生产商合作的葡萄酒羊肉酒搭配．
此外，négociants还可以为收藏家提供来自大型庄园的葡萄酒的优惠。大葡萄园通常会种植过多的葡萄。他们倾向于种植更多以确保他们不会耗尽(几乎像安全库存一样)。这意味着他们négociants可以以便宜的价格购买剩下的葡萄。这就变成了价格实惠、高品质的葡萄酒。
这就是为什么在葡萄酒收藏界，讨好知名的négociants是一种老套的策略。其他常用的策略包括使用酒窖应用，得到正确的酒柜家具，并注意酒窖照明．
Négociants的陷阱
如果你不熟悉如何阅读酒标，当你从négociant上买一瓶酒时，你可能会买到一瓶令人困惑的酒。
原因如下:
假设你花15美元买了一瓶酒，标签上写着“勃艮第”。当你打开它品尝时，你知道它不是勃艮第(那些侍酒师课程正在获得回报)。它尝起来更像阿尔萨斯黑比诺(哇，你一定喝过侍酒师考试或者阅读最佳葡萄酒书籍之类的)。
这是因为总部位于勃艮第的négociant从阿尔萨斯获得了黑比诺葡萄。其余的酿酒过程可能发生在勃艮第，但葡萄酒本身具有明显的阿尔萨斯风土。这就是你如何得到一个酒的名字上面写着勃艮第，尝起来不像你熟悉的勃艮第。
如果你对你的葡萄酒非常挑剔，你正在购买négociant的葡萄酒，在购买前一定要确保你了解葡萄酒的产区。你可能还想检查一下葡萄酒中的卡路里并且知道酒里有多少糖．
就像所有的事情一样，有好的版本和坏的版本。一些葡萄酒négociants只是为了赚钱。与利润相比，葡萄酒的质量和对葡萄园的支持是远远不重要的。但也有很棒的葡萄酒négociants，在道德上采购和获得高质量的葡萄和/或葡萄酒，否则你无法以合理的价格获得。
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