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学习如何醒酒是任何高端酒吧老板或侍酒师的重要技能。但是，首先，你需要了解什么是醒酒器，以及为什么要使用醒酒器。
在我们向您介绍之前，您可能会发现理解它是有帮助的葡萄酒中的单宁是什么．从本质上讲，单宁是葡萄酒中受醒酒过程影响最大的部分，并增加了葡萄酒的风味。在美国也较为普遍红酒种类．
继续阅读，了解什么是醒酒器，它的用途，以及为什么你应该醒酒。
什么是酒瓶?
醒酒器是一种容器，通常由玻璃或水晶制成，为了增加葡萄酒暴露的表面积，人们将葡萄酒倒入其中。这使得葡萄酒比正常情况下与更多的氧气相互作用。暴露在氧气中会放大氧化这一过程可以软化葡萄酒中的单宁酸，缓和葡萄酒中乙醇的酒精性，并帮助葡萄酒中带有硫磺气味的亚硫酸盐蒸发。从本质上讲，许多葡萄酒在不降低酒精度的情况下醒酒后，味道和气味都要好得多酒中的糖或者是葡萄酒酒精含量．
醒酒器的大小和形状各不相同，但一般都能一次倒出一整瓶酒。这只适用于标准酒瓶，而不是更独特的酒瓶酒瓶尺寸．所以，你可能需要把马格南酒瓶分成两部分。
同样重要的是要注意，a和a之间有很大的区别葡萄酒曝气器vs醒酒器．和醒酒器一样，曝气器也被用来氧化葡萄酒，突出葡萄酒的风味。然而，醒酒器的目的是让葡萄酒凝固的时间比曝气器长。这在许多内置于葡萄酒倒壶中的曝气器中是显而易见的。如果你想要最大限度地提高葡萄酒的味道和香气，又有时间，那么使用醒酒器是不错的选择。
醒酒器有什么用?
醒酒器被用来有意地启动葡萄酒中的氧化过程，并提取出复杂的味道。它通过增加葡萄酒的表面积来实现这一点，这样氧气就可以与尽可能多的分子结合。这并不是一个新奇的想法，因为酒杯本身就是用来增加葡萄酒的表面积的。但它们也有较小的开口供饮用，所以只有有限数量的葡萄酒可以暴露在氧气中。醒酒器将玻璃杯的曝气提升到一个新的水平。它们独特的形状特别地最大限度地扩大了葡萄酒可以流动的区域。他们也帮助带来红酒温度达到室温，是为顾客和客人服务的理想条件。
醒酒器也让酒更容易上桌岁的葡萄酒通常是红葡萄酒，带有沉淀物，而不需要将沉淀物倒入酒杯中。如果有任何你可能会打开酒瓶里面有沉淀物，让葡萄酒直立放置12-16个小时让沉淀物沉淀下来。在使用醒酒器之前要这样做，否则醒酒器可能无法在服务前完全清除葡萄酒。
还有一点需要注意的是，酒瓶本身也会限制氧化，所以要让陈年葡萄酒焕发新生，醒酒器可能是必要的。例如，酒瓶通常被设计成有色，以最大限度地降低风险瓶冲击还有直射光造成的伤害。但是将葡萄酒放在水晶般透明的容器中，更容易看到沉淀物。此外，许多滗水器的唇是专门用来捕捉沉积物倒酒在它进入玻璃杯之前。
为什么要用醒酒器?
使用醒酒器只有一个目的，那就是增强葡萄酒的风味。就是这么简单。这就是为什么使用醒酒器的主要原因是确保一瓶葡萄酒在最佳状态下饮用。如果你经营一家高端酒吧，或者只是一个葡萄酒鉴赏家，你可能有一个酒窖，里面装满了葡萄酒，在上桌之前应该醒酒。事实上，许多酒商都期望他们的葡萄酒的葡萄品种醒酒，这样你才能真正体会到他们努力实现的复杂风味。
更大的问题是什么时候醒酒而且醒酒要多长时间．一般来说，醒酒只能在高品质的年份和陈年葡萄酒中进行。这些葡萄酒可以在30分钟到4小时的任何地方醒酒，以尽可能地吸收深度。如果你没有那么多时间，15-20分钟也可以。你不应该把时间花在更新和更便宜的葡萄酒上，因为它们暴露在空气中会更快地失去味道。许多白葡萄酒的种类也不应该醒酒，因为它们没有足够的单宁来真正受益。相反，建议使用曝气器。
换瓶更容易
醒酒器是市场上最未充分利用的葡萄酒配件之一。它们可以在相对较短的时间内增加葡萄酒的深度和风味。如果你想让葡萄酒的价值最大化，使用醒酒器是一种简单的方法。这也让投资年份葡萄酒变得物有所值。
我们还建议您查看一些最佳葡萄酒曝气器，最好的倒酒师,或最好的醒酒器．这些工具都可以帮助带出葡萄酒的味道，并把你的饮酒体验提升到一个新的水平。