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什么是米其林星级?:《米其林星级指南》
如果你是粉丝的话美食在美国，你可能听说过著名的米其林星级餐厅。如果没有，你可能会问，“米其林星级是什么?”这是人们谈论美食家和餐厅的术语。我们来为你详细解释一下。
米其林之星是授予那些在食物上超越预期的餐厅的。虽然餐厅的食物质量是获得米其林星级的关键，但其他因素如客户服务也被考虑在内。
如果你能登上米其林之星，你就中了烹饪的大奖餐厅营销。你的餐厅和酒吧工作人员可以期待高投资回报率(投资回报)回报你在生意上花费的时间和金钱。顾客们将争先恐后地预订座位。
米其林之星的起源有很多故事，而且和烹饪艺术没什么关系。事实上，星级评定系统始于法国一个小镇上的汽车轮胎。
米其林星级的历史:什么是米其林指南?
那么，米其林星级到底是什么呢?作为法国不断发展的汽车工业的见证者，爱德华和安德烈·米其林兄弟想要推动技术的发展。1889年，他们在法国一个名叫克莱蒙费朗的小镇上创立了举世闻名的米其林轮胎公司。
他们还希望为旅行者提供有用的旅行信息。这引发了米其林指南的诞生。它包括路线图和诸如在哪里加油以及如何更换轮胎等信息。
米其林指南最初对任何旅行者都是免费的。当兄弟俩意识到书中知识的价值时，他们于1920年推出了新版。这本指南定价7法郎(约合7.5美元)，在整个20世纪20年代声名鹊起，提供了巴黎受欢迎的酒店和餐厅名单。接下来是星星。
1926年，该指南授予高级餐厅一颗星。后来在1931年，评级系统演变成我们今天看到的三星排名结构。最终，在1936年，该指南公布了星级排名的标准。
1955年，该指南推出了另一项功能，叫做Bib Gourmand。这一奖励反映了一个国家或地区的经济地位，意味着餐馆以适中的价格提供高质量的食物。这让那些想要在不超出预算的情况下享受美食的人更容易享受到美食。
无论你是米其林星级获得者、有抱负的人，还是只是好奇，以下是米其林星级从一到三的分类排名:
- 一个明星:这是同类型餐厅中非常好的一家。
- 两颗星:美味的烹饪，值得绕道而行。
- 三颗星:精致的菜肴，值得专程前往。
直到今天，获得一颗、两颗或三星的米其林星级对任何餐饮业来说都是一个重要的里程碑。
看看评级标准，你可能会问自己，“谁给餐厅排名?”在20世纪20年代，米其林兄弟雇佣了一组卧底餐厅食客，被称为米其林检查员。
什么是米其林检查员?
米其林审查员就像一个私人侦探，为优质食品服务。他们以烹饪专业知识和对食物的巨大热情而闻名。因为他们不事先通知就去餐馆，所以必须混入人群中。
米其林审查员在评价食物时，也必须对细节保持极度关注。这只是它所需要的众多品质之一成为米其林检查员。候选人要经过严格的流程来展示他们的知识和丰富的调色板。
检查员在参观和审查餐厅时遵循以下五个评级标准:
- 产品质量(新鲜农产品例如)。
- 精通烹饪和调味技术。
- 在用餐过程中对厨师个性的刻画。
- 货币的价值。
- 访问之间的一致性。
虽然米其林检查员主要关注食物的质量，但他们也会考虑整体的用餐体验。他们总是表现得很好，也就是说任何餐馆老板和行政总厨也应该如此。
和任何餐厅一样，米其林星级餐厅必须具备专家级水准库存跟踪技能(参见:库存控制而且什么是库存)．他们会想要监控他们的餐厅的费用并提供优质的客户服务，以确保他们的顾客不会这样做吃完就跑。
什么是米其林星级餐厅?
米其林星级餐厅是指获得米其林一星、二星或三星的餐厅。考虑到他们必须满足的标准，这些餐厅很少。如果你有机会在一家餐厅用餐，一定要好好享受每一口。
所有厨师的类型在米其林星级餐厅工作，提供不同的服务菜单类型还有一次难忘的用餐体验。从一个客饭菜单到令人垂涎三尺甜点菜单在美国，每一个人、每一个场合都有一家米其林星级餐厅。
一家米其林星级餐厅可以通过重新设计菜品来表达其烹饪创意标准化的配方或各种受欢迎的鸡尾酒。这样做可以给顾客留下深刻的印象，让他们尽快重新预订。
有侍酒师(见:侍酒师的定义)可提供食物和葡萄酒搭配菜单。他们还可以推荐葡萄酒和奶酪的搭配并教导他们的客人旋转酒。换句话说，你不想错过米其林星级餐厅的世界。
法国、日本和意大利是米其林星级餐厅最多的三个国家。美国直到2005年才开始参与米其林星级评级。即使在那时，重点还是在纽约市的高档餐饮场所。
现在，年度米其林指南涵盖了全国许多城市的餐厅，如芝加哥、旧金山、拉斯维加斯和洛杉矶。美国有近200家米其林星级餐厅。如果你发现自己在一家餐厅吃饭，你一定会在第一口找到爱。
如何获得米其林星级?
当一家餐厅获得米其林星级时，它才真正成为一种标志。Yelp上的顾客评论并不能解决问题。相反，米其林检查员使用上述五个主要标准来决定一家餐厅是否应该获得这种烹饪声誉。
如果你认为这些标准很苛刻，那就大错特错了。检查不是一劳永逸的事情。在这方面，一致性是关键。在他们向其他检查员报告他们的标准之前，检查员可能会回来三到六次。然后，小组成员共同决定是否给这家餐厅一颗星。
此外，米其林星级是授予餐厅的，而不是厨师。这意味着经营多家餐厅的厨师可以获得三星以上的评分。
然而，大多数被检查的餐厅都是零星。餐厅甚至会失去米其林星级。检查员会重新检查拥有一颗或多颗星的餐厅，以确保他们的业务在一段时间内和整个菜单上的一致性。
关于“什么是米其林星级?”的常见问题
如何让一家餐厅成为米其林星级餐厅?
餐厅因其出色的烹饪而获得米其林星级。除此之外，米其林星级还考虑了食材质量、技术和餐厅长期服务的一致性等因素。
谁拥有最多的米其林星级?
已故的Joël Robuchon拥有最多的米其林之星，共31颗。继罗布雄之后，阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)也取得了成功。他的烹饪天赋获得了21颗星。
为什么叫米其林之星?
米其林的名字来自米其林兄弟，安德烈和爱德华。他们在1889年创立了这家著名的轮胎公司，并制定了米其林指南，该指南已演变成今天广泛使用的星级排名系统。