.png)
在过去的几年里，幽灵厨房经历了显著的增长。在新冠肺炎疫情最严重时期，许多实体餐厅限制或禁止现场就餐。
这个概念帮助抵消了传统餐厅费用尽量减少裁员。它使餐馆能够为多个品牌准备食物，并在不可预测的时期保持运营。它也为不同的人提供了机会厨师的类型以补充他们的收入或在困难时期保住工作。
那么，幽灵厨房到底是怎么回事呢?这是一个允许餐馆在用餐限制到位时准备食物的概念。然而，随着大流行相关限制的放松，“幽灵厨房”的趋势依然强劲。在可预见的未来，这个概念似乎还会存在。
想了解更多关于幽灵厨房的信息吗?继续往下读，了解你需要知道的一切。
幽灵厨房趋势
即使在大流行之前，为了应对消费者对餐馆外卖食品日益增长的需求，“幽灵厨房”就已经开张了。虽然很难预测“幽灵厨房”的未来，但许多专家认为，到2030年，“幽灵厨房”将成为一个价值1万亿美元的产业。
许多传统餐厅的老板正热衷于经营“幽灵厨房”，以补充他们的主要设施。这已经不仅仅是一种流行趋势了餐厅的术语的趋势。看来幽灵厨房可能会长期存在。
幽灵厨房的定义和含义
“幽灵厨房”，也被称为“云厨房”或“黑暗厨房”，是一种只提供外卖食物的烹饪场所。它没有为客人提供室内用餐区、免下车服务或停车场。这使得客户不可能吃完就跑．它本质上是一个物理空间，让操作员和厨师为外卖制作食物。
与虚拟餐厅在美国，“幽灵厨房”不是一个餐厅品牌。此外，它还可以为多个餐厅品牌提供厨房空间和设施。幽灵厨房可以在现有的餐厅品牌内运作，也可以作为独立的设施。
幽灵厨房有什么好处?
- 扩大在第三方快递应用上的影响力
幽灵厨房让餐厅可以在DoorDash、GrubHub和Uber Eats等第三方外卖应用上扩大业务。数以百万计的消费者使用这些应用程序，所以它让你的“幽灵厨房”获得了巨大的潜在客户市场。第三方物流公司——又称第三方物流公司-负责送货，这样你就可以专心准备食物。
- 尝试不同类型的菜肴
幽灵厨房还让餐馆尝试不同类型的菜肴。例如，一家意大利餐厅可以使用幽灵厨房来尝试他们正在考虑的菜单上的海鲜菜肴。他们可以收到反馈，让他们知道这是否是一个好主意，而不会对他们的品牌形象产生不利影响。
- 准备食物的额外空间
许多餐馆老板喜欢有额外的空间来准备食物。由于工厂里没有就餐区，所以有更多的空间来运送物资和准备订单。这是疫情期间餐馆的一个关键卖点，因为限制和封锁迫使他们关闭了用餐区。
- 减少浪费，降低食品成本
幽灵厨房提供了减少食物浪费的能力，最大限度地减少你的食品成本百分比．餐馆老板可以将他们的几个业务合并到一个设施中，这使得共享和重复使用不同菜单的食材变得容易。
食品操作被精简到一个地点，制造库存控制而且要求供应更容易。这可以提高团队的生产力，并保持一切顺利运行。
幽灵厨房有哪些类型?
目前，有三种不同类型的幽灵厨房:
- 孵化器/弹出式厨房
孵化器或弹出式幽灵厨房隶属于传统餐厅，但专注于在线订购和配送。这种幽灵厨房非常适合增加新的收入来源，并在当地市场上尝试新菜肴。餐厅创建了一个工作流程，让幽灵厨房工人专注于准备送餐单。
这个概念对于关注行业内的当前趋势也非常有用。某道菜可能有很高的本地搜索流量，所以你可以提供它来满足不断增长的需求。如果需求最终减少，那么您可以引入新的选择。
- 食堂/共享厨房
小卖部或共享厨房是由第三方公司或企业家拥有和经营的。同一栋楼里通常有多家餐厅或品牌。
从冰箱到存储空间，员工们共享一切。的仓库布局设计提供充足的操作空间。你还有额外的空间MRO库存。
虚拟餐厅支付会员费或按小时租用烹饪空间。这是一个很好的选择，可以在不支付前期费用的情况下获得“幽灵厨房”的好处。
它减少了一些费用，如购买设备和大型电器，使其成为潜在的新企业主的理想场景。
- 厨房豆荚
厨房吊舱是设备齐全的厨房的存储容器。它们能让你尽快操作幽灵厨房。厨房舱是为了提高效率而定制的，并减少了租用更大商业空间的一些费用。
然而，在操作厨房吊舱时，您可能会面临安全和分区方面的挑战。这些厨房没有窗户，通常比其他类型的幽灵厨房更狭窄。你可能不允许在车道上或餐馆附近安装一台——这是两个优先位置。
传统餐厅vs.幽灵厨房
现在我们已经讨论了幽灵厨房的好处和类型，让我们将它们与传统餐厅进行比较。我们将主要关注四个方面:服务、食物、商业方式和住宿。
1.服务
“幽灵厨房”的运作方式与传统的实体餐厅不同。第一个区别是，餐馆提供用餐服务，可能还提供外卖服务，而幽灵厨房只提供外卖服务。它节省了幽灵厨房操作员在家具上的钱，décor，和传统的行业的菜单．
2.食物
食物是这两个概念之间的另一个关键区别。餐馆为每一位用餐者准备精心制作的饭菜，强调外观。
幽灵厨房很快就能生产出大量食物。他们强调生产的便捷性和交付客户的速度。
3.业务方法
传统餐厅和幽灵厨房的整体经营方式也有所不同。餐厅是一个品牌，它迎合那些在餐厅吃饭或叫外卖的顾客。
幽灵厨房可能在同一栋楼里有一个只送外卖的品牌，也可能有多个独立的实体。一个商业食品设施可以容纳一个到多个个人品牌。
4.住宿
最后，传统餐厅注重营销，将人们带入餐厅，为他们提供良好的用餐体验。“幽灵厨房”通常位于城区之外，专注于快速准备和递送食物。他们的空间通过确保有足够的停车和等待空间来容纳送货司机。
如何打造“幽灵厨房”
你有兴趣建一个幽灵厨房吗?以下是打造“幽灵厨房”的四个基本步骤:
1.进行研究
幽灵厨房是最近的一种趋势，所以你在寻找资源时可能需要有创意。与操作它的人联系，问所有你必须得到一些见解的问题。这会让你知道你需要什么来开始一个好的开始。
2.确定一个概念
记住，你不需要考虑你的位置和设计，所以专注于你的菜单和什么能让你的品牌脱颖而出。找出谁是你的竞争对手，寻找你可以填补的市场空白。这些信息会帮助你想出办法餐厅营销思路建立你的品牌。
3.选择合适的空间
地点可能不是一个因素，但你要确保你有一个合适的烹饪空间。选择租一个地方，共用厨房，或者使用自己的空间。
你的预算应该帮助你决定哪种最适合你。此外，还要考虑这是一项短期投资还是长期投资。记住电子商务商业保险所选地点的费用和卫生检查。
4.营销你的品牌
一旦你的幽灵厨房准备好了，创建你的餐厅营销策略推广你的品牌。做一些调查电子商务网站例子为你的品牌网站获取一些想法。
雇佣一个有经验的平面设计师来创建你的网站，并在社交媒体上推广它。接触你的专业网络，让他们分享你的理念。
关于幽灵厨房的常见问题
幽灵厨房的概念是什么?
“幽灵厨房”是指没有服务员、就餐区或停车场的食物准备设施。餐馆和企业家租用“幽灵厨房”为外卖准备食物。
幽灵厨房的一个例子是什么?
芝加哥Si的鸡肉厨房就是幽灵厨房的一个例子。Si-Pie Pizzeria在优步外卖(UberEats)上推出了这款产品，以满足芝加哥地区的高需求。
幽灵厨房和云厨房的区别是什么?
“幽灵厨房”和“云厨房”是相似的概念。你会听到这两个术语交替使用，用来描述只准备外卖的厨房。
幽灵厨房适合你的餐厅吗?
幽灵厨房近几年来一直呈上升趋势。人们喜欢足不出户或足不出户就能吃到餐馆级的食物。快递公司通过增加员工来缩短送货时间。
“幽灵厨房”的趋势在未来十年将继续流行。是时候让你参与运营了吗?这取决于你对你的餐厅或潜在品牌的目标。越来越多的人使用快递服务，所以满足消费者的需求是有意义的。
然而，最近的全球大流行表明，食品行业可以迅速发生变化。把所有的鸡蛋放在一个篮子里可能是不值得的。明智的选择可能是平衡你的传统餐厅品牌和幽灵厨房。
你可以利用你的幽灵厨房为你的菜单尝试新的概念，增加你的业务范围。随着餐饮业继续从大流行中恢复，您还可以依靠您的餐厅提供传统服务。