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全餐(full course meal)是指由多道菜或多道菜组成的晚餐。最常见的例子包括三道菜:开胃菜，开胃菜光晚餐，以及从甜点菜单．
你可以在一份套餐中添加更多的菜肴，并包括额外的食物。这些餐通常是奢侈的活动，用来庆祝一个人或一个特殊的场合。
起源
第一个版本的全套餐——有三道菜——起源于9世纪的西班牙。一位名叫Ziryab的波斯博学多才的学者坚持要求阿联酋宫廷将食物分段供应。
他先要汤，然后是主菜，最后是甜点。这个想法流行起来，逐渐在西班牙、欧洲其他地区和中东流行起来。
全餐概述
A full course meal或multi-course dinner指的是多道菜的一餐，它们是一起上的。每一个都有一个特定的大小和意义来证明它的顺序。
大多数餐厅提供三道菜的套餐，包括开胃菜、entrée和甜点。也可以添加更多的菜式，比如在开胃菜之前加入汤或开胃小菜。
确定你是否吃全套餐可以帮助你计算晚餐所需的时间。它还会让你知道它的价格。你也可以在饭前留出时间让自己感到饿。
以下是美国典型的全餐顺序:
- 晚餐开始于一个开胃菜或开胃菜这是一份不含红肉的小份。
- 通常，接下来会有各种各样的菜肴轻的东西或者鱼．
- 接下来是主菜这是一顿饭中最大也是最重要的一道菜。
- 接下来是精选的奶酪配酒．然而，在英国，奶酪是在甜点之后作为晚餐的最后一道菜。
- 最后，食客选择一种甜点吃完他们的饭。它可以是热的或冷的，并伴有适当的餐后甜酒．
全课程餐桌设置
在这种布局中，用餐者可以在花式布局的外缘找到第一道菜的正确餐具。
一套十三道菜的餐具包括许多餐具、容器和器皿。在盘子两侧，你会发现:
- 鱼子酱勺
- 鸡尾酒叉
- 蜗牛叉
- 汤勺
- 鱼叉和鱼刀
- 龙虾钳
- 骨髓勺
- entrée刀叉
- relevé刀叉
- saladé刀叉
盘子上方，有一把面包刀和一个装有个人黄油盘的盘子。还有鱼骨盘，冰沙勺，奶酪刀，坚果镐，甜点叉和勺子。
在盘子的右边，你会发现一个盐窖和盛有胡椒粉的勺子。玻璃器皿包括高脚杯，香槟笛，白葡萄酒，红葡萄酒，甜点或雪利酒，和波特酒杯。
这种布局通常用于à点菜的晚餐，所以每道菜都有合适的银制餐具。例如，一些食客可能会点浓稠的奶油汤，而另一些人则点淡而清的汤。每种汤都需要一个特定的勺子。把一个无用的勺子放在桌子上是不切实际的。
全套套餐的变化
你可以根据你的场合来调整你的菜的数量。婚宴和婚礼彩排通常包括三到四道菜的晚餐。然而，更正式的晚宴可能包括更多非常昂贵的菜肴。
一顿完整的餐可以包括5到16道菜甚至有多达21个．在这些正式的活动中，计划和顺序在美食上相互补充，以满足食客的利益和舒适。
在一个漫长的晚上，有四到五个小时的课程。许多包括在最正式的晚餐提供不同葡萄酒的葡萄品种啤酒或烈酒。在过去的几个世纪里，他们坚持传统的菜单规划。
葡萄酒搭配在正式的用餐经历中是最常见的。了解两者之间的区别与鲑鱼最相配的酒与最好的葡萄酒搭配土耳其在制定品尝菜单之前。
以下是不同类型的全餐，并列出了相应的菜肴:
一个单门课程餐只包括主菜或entrée。
一个两道菜品组成可以是汤/沙拉，然后是entrée或主菜，最后是甜点。
日三餐吃开胃菜，entrée和甜点。
一个四航道晚餐包括汤，沙拉，entrée和甜点。
Five-course餐提供开胃菜，汤，entrée，甜点，奶酪。
一个six-course餐提供开胃菜，汤，鱼，和一个entrée，其次是沙拉，咖啡，和甜点。
11道菜的例子
通常的全套餐中最大的是11道菜的餐，这种餐只出现在正式和昂贵的宴会上。你知道不幸的泰坦尼克号上的客人们享受着一顿11道菜的大餐吗?
下面是一个经典的法式十一道菜的例子，括号中是每道菜的典型菜肴:
第一道菜-开胃菜(青菜沙拉，烟熏三文鱼)
第二个课程-汤(奶油番茄汤，意大利蔬菜汤)
第三课-鱼类(鲑鱼、鳟鱼)
第四次试管- entrée(鞑靼牛排、鸡胸肉)
第五课-肉关节(烤羊腿-与羊肉酒搭配）
六疗程-雪葩(柠檬雪葩，覆盆子雪葩)
Seventh-course-烤鸡(烤鸡、烤鸭)
第8个球场-蔬菜(菠菜、西兰花、芦笋)
Ninth-course-糖果(苹果片)
Tenth-course-美味(蟹饼、春卷)
Eleventh-course-坚果(核桃、杏仁)
探索全程用餐
如果你有兴趣品尝全套套餐，可以做一些调查，了解你所在地区有哪些餐厅和场所提供全套套餐。在大多数提供套餐的餐馆里，你有很多选择来尝试一顿三到五道菜的饭。你参加的下一次婚礼可能会在招待会上提供多道菜的餐点。
也许你正在探索开一家全课程餐厅的可能性，或者改变餐厅的主题。你想要关注的美食因为这些是最好的类型餐厅运营提供全套餐食。研究最佳餐厅关键词建立你的在线知名度来推广你的概念。在冒险进入全餐就餐的世界之前，尽可能多地了解高级餐厅和要求。