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有很多原因可以解释为什么你会选择自己带酒去餐厅。也许这瓶酒非常适合一个特殊的场合，你无法想象再喝一瓶。也许你的家庭烹饪不适合这种特定的年份，你需要一些强大的烹饪火力来搭配你的宝宝。最后，也许你只是想省钱。
无论哪种情况，你都需要了解一些关于开瓶费的基本知识，以及与开瓶费有关的礼仪，以使每个人都能获得积极的体验。
开瓶费基础
什么是开瓶费?
开瓶费是指餐厅向自带葡萄酒的客人收取的费用。这家餐厅的所有标准的葡萄酒服务步骤和标准仍然适用于供应那瓶葡萄酒。唯一的区别是，这不是为他们销售的葡萄酒提供服务，所以他们通过收取费用来收回部分利润。毕竟，上酒只是你的服务员以前可能做过的许多步骤之一成为一名侍酒师．
开瓶费和开瓶费不同于BYOB(自带啤酒)或BYOW(自带葡萄酒)。没有正式高级葡萄酒或酒精服务的休闲餐厅通常使用缩写BYOB或BYOW。在那里，你自己带酒进去，通常服务员会打开酒柜为你倒酒，但有时不会。如果酒塞了，他们肯定会为你打开的。有时候你会为此支付一笔费用，通常只有几块钱。
但开瓶费和开瓶费是那些提供正式葡萄酒或酒精服务的酒吧和餐厅专有的术语。当你提供酒精时，餐厅仍然承诺提供葡萄酒和他们的葡萄酒服务的每一步。如有必要，可以冷却瓶子，摆瓶，开瓶，品尝，充气，倒瓶等。
免费开瓶意味着什么?
免费开瓶费是指酒吧或餐厅有开瓶费政策。而且不花钱。他们允许客人自带美酒，并承诺提供葡萄酒服务，但不收取任何费用。
开瓶费合法吗?
首先，在一些州，BYOB或BYOW是非法的。因此，它在某些地方并不适用。查看你当地的酒法．另一种通常不允许收取开瓶费的情况是，如果该企业没有酒类经营许可证。如果他们不允许卖酒给你，他们就不允许用酒赚钱。
除此之外，如果BYOB或BYOW是合法的，并且酒吧或餐厅有酒牌，那么收取开瓶费也是合法的。
什么是瓶费?
瓶费和开瓶费是一样的。绝大多数餐馆和酒吧会称之为“开瓶费”或“开瓶费”。但你会遇到一些人把它称为“瓶子充电”。这里所有关于开瓶率和费用的信息也适用于瓶费。
为什么餐馆要收开瓶费?
餐馆在他们的葡萄酒项目上投入了大量的时间和金钱。为了收回一部分损失，酒吧和餐馆收取开瓶费。他们不仅为葡萄酒本身付费，还为采购和制作酒单所需的时间、调酒师和服务员接受的有关酒单的教育、在餐桌上提供葡萄酒服务所需的时间以及使用的特殊葡萄酒玻璃器皿付费。
当你带自己的酒进来时，你可以花很少的钱买到大部分酒。
合理的开瓶费是多少?
合理的开瓶费在10美元到50美元之间。这对“合理”来说是一个很大的差异。但是，考虑到餐厅对葡萄酒项目的承诺，他们有理由劝阻客人不要自带酒水。
较低的开瓶费会鼓励食客自带葡萄酒，而较高的开瓶费则会适得其反。一些餐厅甚至收取100美元或更多的开瓶费。这很清楚地表明，他们希望你参与他们的酒单。
开瓶费被免除了吗?
开瓶费被免除，但很少。一些餐厅有专门的夜晚，以免除开瓶费，以推动BYOW的流量。如果这瓶酒是桌上多瓶酒中的一瓶，而你购买的是酒单上的另一瓶，你也可以免除开瓶费。除此之外，经理可以免除VIP或普通客户的开瓶费电脑及相关知识如果晚餐服务期间的其他事情没有达到客人的期望。
开瓶费礼仪
你不允许带自己的食物进餐厅，也不允许带自己的饮料进体育场。然而，一些餐馆允许你自己带酒进他们的场地，这对他们自己的经济造成了损害。那么，他们为什么要这样做呢?开瓶是餐馆和酒吧为顾客提供的一种礼貌。因此，它应该得到承认，并以某种礼貌予以回报。如果你想成为一个理想的带酒客人，我们就来看看这些盒子。
来之前打个电话，手握瓶子
并不是所有的餐厅都有开瓶塞政策，允许客人自带酒水。在您预订之前，请致电并询问以下问题:
- 他们的开瓶塞政策是什么?
- 他们的开瓶费是多少?
- 你打算带的酒已经在他们的酒单上了吗?
- 如果你有一个大型聚会，你能带多少瓶酒有限制吗?
有时，如果你带的酒已经在酒吧或餐厅的酒单上，就不允许开瓶。即使他们允许他们销售的葡萄酒开瓶塞，这也不是最好的外观。
开瓶塞服务包括什么?
开瓶服务包括常规葡萄酒服务的所有步骤，除了提供酒单或酒单数码餐厅菜单以及接受命令。你几乎得到了所有a侍酒师被训练提供。侍酒师课程都是很好的去了解开瓶服务。当你入座并告知服务员你自带酒水时，以下是你可以期待的:
如有需要或要求，可冷藏葡萄酒
如果有必要或要求，服务员会为您的酒降温。
提交酒标并开瓶
即使你带了一瓶酒，在高级餐厅里，大多数服务员仍然会完成所有的葡萄酒服务步骤。这意味着给你看瓶子的标签，等待你的批准，在你面前打开瓶子，然后把软木塞和瓶子分别放在桌子上。
口味倒
此时此刻，餐桌上任何想要品尝葡萄酒的人都可以。不过通常情况下，只有被贴上标签的人才会被贴上标签。如果你想要更多的品尝员，让服务员知道。一旦你品尝了葡萄酒，如果需要的话，你可以继续充气。
如有需要或要求，换酒
单宁葡萄酒最受益于曝气，这可以使用葡萄酒醒酒器或曝气器(如果你感兴趣，请参阅这里葡萄酒中的单宁是什么而且葡萄酒曝气器是做什么的吗?)年轻的、酒体大的红葡萄酒和一些法国白葡萄酒(来自波尔多、勃艮第和阿尔萨斯)的单宁特别浓。在品尝和认可后，如果你愿意，你的服务员会为你的葡萄酒充气。
标准份量
10-30分钟的曝气完成后，你就可以享用葡萄酒了。你的服务员，他们内在的酒感就像一个精致的时钟一样滴答作响，当曝气完成时，他们就会站在桌边。然后他们会倒标准5盎司酒为每个在餐桌上享受美酒的人准备的。
弃置的酒瓶
晚餐服务结束后，你不用为你带进来的空酒瓶负责。除非你是出于感情原因要求保留。或者你不完全相信餐厅的回收计划。如果你真的要求这样的事情，你的酒瓶就会破裂。然后它会被放在一个密封的袋子里，就像剩饭剩菜一样，你可以把它带回家。
我能把没喝完的酒带回家吗?
在过去的许多州，从餐馆带半瓶酒回家是违法的。你一开始是否带着瓶子并不重要。在撰写本文时，美国所有州都通过了记录法律。这使得酒吧或餐厅允许顾客带着未密封的葡萄酒离开场所是合法的。
所有州都要求重盖瓶子。有些需要将瓶子安全地重新密封在袋子里。有些要求提供收据。还有一些要求把装好的酒瓶放在汽车后座或后备箱里。与往常一样，在浏览市政当局的记录政策时，请检查您当地的法律。
开瓶费该给小费吗?
是的，当你被收取开瓶费时，你绝对应该给你的服务员小费。如上所述，开瓶塞并不能减轻餐厅或服务员提供完整葡萄酒服务的责任。他们为你提供了他们的所有服务酒瓶价格，但只收取其中的一小部分。你应该慷慨地拿出你的小费来报恩。
对于开瓶酒的小费，大家一致同意的做法是，你应该像在餐馆买酒一样付小费。
这就是Corkage的意思!
“开瓶塞是什么意思?”是去餐馆吃饭的人经常说的一句话，所以我们很高兴提供这个小小的公共服务公告。主要的结论是，酒吧和餐馆收取开瓶费是合理的，因为他们正在与你分享他们的葡萄酒计划的好处。
所以，爱酒的食客们，下次你想带自己的酒去餐厅时，请随意!只要遵守正确的礼仪，礼貌地对待开瓶塞，适当地给小费，你就会很好。
还有，酒吧经理们，希望下次有人质疑你们的开瓶塞政策时，这能给你们一些谈话要点。