.png)
谁在吧台后面，像影子一样移动，一手拿着干净的玻璃器皿，一手拿着干净的毛巾?那个独自跑到黑暗的地下室去换酒桶的冠军是谁?
只是谁是大自然的力量在秘密运作，却让餐馆最赚钱的部分继续运转吗?
这是谷仓!
经常被忽视和犯罪不被重视的FOH主力(见FOH意思是俚语)是保持棒轮转动的油脂。拥有一个很棒的酒吧会让经营一家高效、盈利的酒吧变得容易得多。
无论你是想租一个谷仓还是成为一个谷仓，这里有所有关键的谷仓职责和责任的分类。第二部分是针对那些正在寻找好职位的酒吧经理。
营房职责
搞清楚一个谷仓是做什么的是一个淘汰的过程。考虑一下清单上的每一项酒保的责任，服务器所做的一切，以及酒吧经理职责．现在想想除了这些以外的一切。这就是谷仓的作用。让我们来看看。
Barback是做什么的?
谷仓的职责大致可以分为储存职责和清洁职责。这些重叠的地方:储存所有的酒吧和餐厅清洁用品．一个典型的酒吧工作描述包括保持酒吧库存，更换酒桶，收集脏杯子，清洁和拖地酒吧和周围地区，并重新填充冰桶。
长袜
酒保通常会和开场酒保一起开启酒吧区。这意味着他们将帮助调酒师完成开始和结束检查表上的所有内容。在设置好酒吧后，他们会根据需要补充所有东西。
储存酒吧
酒吧的主要工作是补充酒吧的存货。这意味着酒瓶，啤酒罐和瓶子，搅拌器，装饰，毛巾，鸡尾酒餐巾纸，玻璃器皿和银器。←苦味剂吗?
酒保是自己找机会续杯，还是去拿酒保或酒吧经理要的东西，这取决于具体情况。但酒吧后面的供应品已经用完了(除非那件东西已经86了……看到餐厅方面)是一个没有被适当利用的迹象。调酒师的工作是卖酒和调酒，所以离开酒吧的任何时间都会影响酒吧的利润率。当然，除非它完全死了。
汁水果
有时候，重新储备搅拌机意味着使搅拌机。这意味着榨汁一些水果。新鲜的酸橙汁、柠檬汁和橙汁通常由酒吧服务员在开业时准备，并根据需要随时准备。
改变桶
想象一下，你是一名酒保，拉着水龙头把手，看着一些可怜的泡沫滴落出来。白色闪光。然后，他们会意地交换了一下眼色，谷仓消失了。接下来，啤酒又开始流动了。这是什么魔法?
店长去换了桶。这是他们最重要的职责之一。因为它发生在看不见的地方，所以可能有点神秘。不过别担心，这很正常。如果有酒桶的问题，就会有倒卖。所有桶的尺寸，所有酒桶类型。他们是酒桶英雄。
加冰
在这里，冰块有自己的填充区，因为它比酒瓶和啤酒罐更经常被填充。提着装满冰的桶走来走去是一项很常见的任务，所以搬重物是必须的。这可能已经从上面换酒桶的部分假设出来了。
帮助盘点
调酒师和酒吧经理把库存通常是为了了解什么在卖，什么没卖，以及下一步要订购什么。盘点通常是一个手工计数的过程，除非你使用酒吧盘点软件。因此，为了库存的目的，酒吧服务员经常被征召来帮助清点酒瓶、葡萄酒和啤酒。
清洁
长筒袜和巴贝克的开场职责就像打扫和打烊一样。不过，在整个换班过程中，两者都是根据需要进行的。
清洁酒吧
我说的酒吧，就是字面上的酒吧。是人们坐的地方，不是整个地方。酒吧服务员负责在客人离开时擦拭吧台，并确保吧台为下一位客人准备好了。
清理泄漏和破损
当不可避免的事情发生时，无论是因为工作人员还是客人，酒吧就会来救你。打碎的玻璃，打翻的饮料，以及所有其他形式的混乱的惊喜都是由barbacks处理的。
把空杯子和盘子放回盘子坑
随着换班的进行，脏杯子通常被放在玻璃架上。当它们填满后，架子被送回盘子坑。然后一个新的玻璃架和干净的玻璃杯可以拿起来带回酒吧。这是一个靠边站的责任。如果没有洗碗机，清洗杯子和盘子也经常落在露天的地方。
垃圾
倒垃圾通常是结束工作的职责。但是，每当需要把垃圾拿出去，并把一个新袋子放进垃圾桶时，谷仓就会这样做。
非官方的水管工
水槽堵塞?地漏堵塞?巴贝克拿到了!如果有一个相对较小的管道问题，需要一点体力来简单地修复，那么谷仓就可以做到。
干净的垫子
理想情况下，每次换班后，吧台后面的防滑垫会被喷洒干净。谷仓就是这样做的。
拖把
当防滑垫被拆除时，下面的地板就暴露在外了。那块地板通常很脏，因为防滑垫滴落在地板上。就像B乐动国际在线登录平台官网inWise的好朋友Bar dad(教我们所有关于酒吧的知识的人)喜欢说的那样，“从来没有人叫它们无滴垫!”
Barback Vs. Bartender
酒吧服务员和酒保的角色有时会有一些混淆，所以让我们尽快澄清一下!
酒吧服务员和酒保有什么区别?
调酒师的工作就是销售和调酒。酒保的工作就是确保酒吧的顺利运作，这样酒保才能高效地工作。不过，这两种工作有时会相互渗透。
酒保有时会换酒桶或跑去拿玻璃器皿。酒吧间有时会接单或送酒。但是，一般来说，你可以把barback想象成酒保的助手。Barbacks可能不知道一品脱有几盎司或如何清洁酒瓶而调酒师会。
酒吧服务员也斟酒吗?
他们通常不会。如果他们达到了法定服役年龄并且符合当地的任何规定合法调酒，他们可以。这通常意味着倒一杯生啤酒，打开啤酒瓶，或倒一杯葡萄酒。酒保很少调酒。只要确保你知道"几岁才能卖酒？"
如何雇佣一名backback
酒吧服务员候选人最重要的是要看他是否有在酒吧行业升职的愿望。没有什么比承诺更能让人努力工作的了成为一名酒保．这不应该在他们面前毫无诚意地晃来晃去。你很快就会发现你最好的调酒师就是你升职的调酒师。事实上，你雇佣的大多数调酒师都会在他们的调酒师求职信．
工作描述
写一份正确的职位描述是你招聘过程中的第一道质量检查。以下是一些可以在你的职位描述中列出的硬技能和软技能。并以要点说明每种技能的存在原因。全部使用、部分使用或全部不使用。如果它们不合适，请随意调整。
职位描述:硬技能
- 能够站立八小时并举起重物
- 他们不会坐着，他们会重新进货很多重的东西。
- 对酒吧和服务有基本的了解
- 他们经常会被拦在吧台后面帮助客人，比如点单或回答问题。
- 初级调酒知识
- 了解酒保在做什么，以及如何做，将有助于酒保优先考虑任务，并采取主动。
- 熟悉刀具安全最佳实践和一般刀具技能
- 准备配菜需要安全使用刀具。
职位描述:软技能
- 乐于主动
- 有时候调酒师和酒吧经理太忙了，没有时间交流他们的需求。这是时候让他们自己想办法了。
- 也乐于接受命令
- 另一方面，调酒师的职责是确保调酒师能够完成他们的工作。如果一个调酒师要求一些东西，那应该被认为是高优先级的，酒吧应该高兴地满足。
- 能够在嘈杂、高交通流量的环境下工作
- 如果不断地在人群中穿行对他们来说太难了，他们可能就不是一个有效的靠山。
- 服务技巧
- 当酒保停下来接单或回答问题时，理想情况下，他们能够充分满足你的酒吧或餐厅的服务标准。
- 优先排序的能力
- barback通常会有相互竞争的请求和职责;确定什么最重要是成功的关键。
Barback面试问题
在招聘酒保时，你可能会有一系列标准的面试问题和态度/性格问题，还有一些具体的问题调酒师面试问题．但这里有一些面试问题，看看你的候选人是否致力于这个职业和行业。
- 一年后你有什么打算?5年?
- 你喜欢在酒吧工作的哪一点?
- 你为什么想当一名后备队员?
- 在繁忙的当班期间，你如何确保酒吧正常运转?
- 你喜欢接受命令还是独立工作?
- 你愿意坐一辆吗酒类服务器认证?
你需要经验来做后备兵吗?
Barback通常被认为是一份入门级的工作。你不需要多年的经验来做这件事。但多年的经验肯定会使你成为一个伟大的后盾。虽然一些经验有助于成为最有吸引力的候选人，但这并不是必需的。所需要的是愿意在繁忙的环境中努力工作在工作场所文化方面相互匹配。
巴背有多老?
大多数酒吧经理都想要一个能在紧要关头提供酒水的酒保。这就是为什么在他们工作的州，退休人员通常都达到了法定服务年龄。每个州都有法律规定店内服务员和调酒师的最低年龄．查看该资源，并向下滚动到你所在的州，以了解提供酒精饮料的最低年龄。
工资和薪酬
Barbacks有小费吗?
是的，酒吧老板会得到小费。不过，他们不会直接从客人那里得到小费。他们可以从酒保的小费中获得一定比例的提成，这被称为“小费提成”。酒吧小费的支付比例是总销售额的1-3%或总小费的10-20%。餐馆和酒吧都有最低小费比例，通常调酒师都会超过这个比例。
Barbacks每小时赚多少钱?
利用ZipRecruiter.com网站上的全国工资估计数据，我们对美国零售人员的全国工资和时薪进行了平均计算。平均工资为22906美元，平均时薪为11.01美元。这包括基本工资和收取的小费。
最低工资
酒吧服务员通常只拿最低工资，各州情况不同．作为一份有小费的初级工作，这是相当标准的。
Barback是个好工作吗?
是的，这是一份好工作。如果有人正在寻找友谊，酒吧和餐厅是很难超越的。如果他们想在酒店行业获得晋升机会，那么没有什么比一个可靠的酒店更受欢迎了。他们通常可以把这种爱利用到调酒师的位置上，从那里开始，天空就是极限。他们可以去调酒学校．他们可以获得调酒师工资或者成为一个酒吧经理，挣个酒吧经理工资这差不多是谷仓的两倍。他们可以全部提升侍酒师级别你能想到的都有。这是业内最好的垫脚石之一。
做一个巴巴克值得吗?
如果有人喜欢辛苦工作一晚，有一群支持他的人一起工作，每天晚上都有现金在手，还有一份相对没有压力的工作，他们不必带回家，那么做一个酒吧服务员是值得的。这取决于他们的经济预期。
这就是如何找到一个好的酒吧
理想情况下，这篇文章会让你更好地为你的酒吧或餐厅找到一个合适的酒吧。找到合适的员工，建立合适的团队，让你的酒吧成为一个有趣且有利可图的工作场所。那你就是优秀的酒吧经理．
一个好的酒吧经理的另一个标志是优化他们的酒库存管理白酒盘点软件，比如BinW乐动国际在线登录平台官网乐动体育dise Pro。类似于一个好的酒吧，饮料库存软件使周围的一切更容易和更好。
预订演示，我们将引导您了解BinWise Pro如何帮助全国数千家酒吧和餐厅利用我们行业领先的技术。乐动体育d乐动国际在线登录平台官网它帮助他们加快库存，简化订购，降低倒成本，并减少方差。学习它不需要任何成本，为什么不呢?