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你是否曾经打开一瓶葡萄酒，倒上一杯，然后品尝过……葡萄酒的味道?除非你在里面待过侍酒师课程在演绎品鉴方面的训练，并非常熟悉葡萄酒中的单宁在美国，很难分离和识别葡萄酒的感官特征。当你读到的品尝笔记似乎不适合你时，你会感到沮丧。
进入曝气。简单地给葡萄酒充气就能让它的味道变得栩栩如生。毫不夸张地说，仿佛是酒神的手从石榴色的黑暗中伸出来，亲自呈现给你只有最理想的香味和口味。我是说，只要几块钱，你就能召唤出酒神。
好吧，也许不是完全没有夸张。
我们只是太兴奋了。因为透气会大大提高你对某些葡萄酒的体验，这就是为什么餐厅会为你提供透气的葡萄酒作为开瓶费费．不仅仅是更多葡萄酒术语．而且曝气机也不是很贵。看看我们列出的最佳葡萄酒曝气器你自己去看吧。这是一件容易让人兴奋的事情。所以让我们来熟悉一下曝气机，这样你就能获得好处。首先，我们将定义什么是葡萄酒曝气器。然后我们来看看葡萄酒曝气器是做什么的，如何给葡萄酒曝气，以及为什么要给葡萄酒曝气。你也应该去看看什么是葡萄酒曝气器．
葡萄酒曝气机有什么用?
用最简单的话说，葡萄酒曝气器的目的是迫使葡萄酒与空气相互作用，以加速氧化和蒸发。这是通过将葡萄酒送入一个高压氧气漏斗来实现的。
通过将葡萄酒暴露在非自然浓度的氧气中，葡萄酒中易氧化的化合物会发生化学反应。这和水果从年轻到过熟发生的化学反应是一样的。其中一种易氧化的化合物是乙醇。一些乙醇被转化为乙醛和乙酸，这就降低了葡萄酒香气中最明显的强烈的、药用的或植物的特征。
蒸发是葡萄酒曝气器加速的第二个重要化学反应。葡萄酒中的两种不稳定化合物，乙醇和亚硫酸盐，是最先挥发的。当然，由于酒精的含量，酒精是存在于葡萄酒中的。亚硫酸盐被故意放入葡萄酒中，以控制微生物，防止酿酒过程中的过度氧化。虽然两者对葡萄酒的生产都至关重要，但还有其他因素总是多余的分子可以自由漂浮，可以被移除。
不要认为它改变了葡萄酒的特性，而是修饰了葡萄酒。把已经存在的东西，尽可能地让它变得愉快和有条理。通过加速蒸发，乙醇和亚硫酸盐飞向天空，减少了葡萄酒风味和香气中的药用和硫酸成分。
如何使用葡萄酒曝气机
葡萄酒充气主要有三种方法。第一种很简单，就是把它在杯子里旋转几次。这增加了葡萄酒的表面积，促进了氧化和蒸发。第二是学习如何醒酒使用醒酒器，这是一种专门设计用于增加葡萄酒表面积并激活氧化和蒸发的玻璃容器。最后，你可以使用葡萄酒曝气器，它可以起到同样的作用，但通过使用加压氧气来加快这一过程。如何使用葡萄酒曝气器取决于曝气器的类型。
手持式葡萄酒曝气机
手持式葡萄酒曝气器是一个小容器，要么拿着，要么放在酒杯(或酒杯)的顶部有倒线的酒杯，如果你觉得八月)。酒被倒入容器中，通过一个充气室，然后流出到玻璃杯中。使用时，你只需要把酒倒进去，注意不要一次倒太多。葡萄酒从曝气器流出的速度通常比一般人倒酒的速度要慢，所以要确保没有溢出。
瓶塞或葡萄酒倾倒充气器
一个瓶塞或葡萄酒倾倒曝气器是一种安装在打开的酒瓶上的葡萄酒曝气器，就像酒瓶上的快速倒酒器一样。当塞子装进打开的酒瓶，酒被倒进去时，酒就会流过曝气器，流到杯子里。使用它就像把瓶塞放在瓶子上一样简单倒酒．
给葡萄酒充气的好处
增强葡萄酒的香味
葡萄酒气味变得浓烈的两个常见原因是挥发性乙醇和亚硫酸盐的存在。前者有一种刺人的药用气味，而后者让人想起点燃的火柴和老鸡蛋。曝气同时影响乙醇和亚硫酸盐，并缓和这两种感觉。其结果是，香味不会被自由漂浮的杂质所掩盖。
提升葡萄酒的风味
许多研究人员说，多达80%的味觉是嗅觉。就像葡萄酒的香味可以通过曝气来增强一样，适量的乙醇和亚硫酸盐也可以提升葡萄酒的风味。
节省金钱
给一瓶10美元的葡萄酒充气可以让它的特性像不充气的20美元的葡萄酒一样闪耀。因此，一瓶20美元的充气瓶也能表现出30美元或40美元一瓶的复杂程度。
如果你不认为这是一个很大的区别，想想这些瓶子在餐馆是如何被标记的。想象一下，你花30美元买一瓶酒，而它的味道却像60美元。或者花40美元买一瓶味道像90美元一瓶的酒。如果你准备为葡萄酒的质量付钱，那么使用曝气机将为你省钱。你甚至可以用这些钱去买一些关于葡萄酒的书籍了解更多关于这种光荣物质的知识。
关于葡萄酒曝气器的常见问题
如果你打算开始对葡萄酒进行充气，以充分利用它们，那么在开始之前你应该了解这些问题:
为什么要充气葡萄酒?
你应该将葡萄酒充气，因为这样可以让葡萄酒拥有更多维度的酒香、更圆润、更完整的风味，而且还可以省钱。这些都是你应该为葡萄酒充气的有力理由。
白葡萄酒会透气吗?
在大多数情况下，白葡萄酒不需要充气。一般来说，如果白葡萄酒是透气的，那是因为它是一种具有丰富风味的葡萄酒。这些葡萄酒包括:
- 阿尔萨斯
- 勃艮第葡萄酒
- 白色的波尔多
- 霞多丽
- 白苏维浓
较淡的白葡萄酒不需要通气。也就是说，如果你真的想，没有什么可以阻止你尝试一些白葡萄酒透气。
葡萄酒曝气器有用吗?
是的，葡萄酒充气器绝对有用。它们不仅仅是另一个会积灰的厨房小工具。至少他们不值得。葡萄酒曝气器之所以有效，是因为其背后的科学原理简单而不可否认。当葡萄酒暴露在空气中时，多余的乙醇和亚硫酸盐——以及其他易氧化和蒸发的化合物——会变得醇厚并蒸发。
这使得葡萄酒具有理想的化合物比例，强调其更理想的特性。将一瓶15美元的葡萄酒倒入曝气器中，最终得到的葡萄酒品质接近25美元或30美元的葡萄酒，这种情况并不少见。
这就是葡萄酒曝气器的作用，而且非常棒
氧化在葡萄酒界的名声很差，因为它与最坏的情况有关:葡萄酒在露天放置太久，变得平淡、酸涩。但是氧化并不是一件坏事。当氧气迅速而有策略地应用于葡萄酒时，它会带来很多好处，没有任何坏处。这就是葡萄酒曝气器的作用。和成为一名侍酒师不是先决条件。不过，你想要给一些是可以原谅的侍酒师工资在那里。
使用葡萄酒曝气器的第一个好处当然是氧化。第二个是蒸发。两者协同工作，清除葡萄酒中自由漂浮的挥发性化合物，这些化合物在酿酒过程中发挥了作用，但已不再必要。如果你在努力葡萄酒贮藏在美国，你有责任让你的葡萄酒在服务过程中看到对质量的承诺。如果你购买酒庄学会保养葡萄酒尤其重要。你可能也想学习一瓶葡萄酒有几盎司．
弄清楚如何使用葡萄酒曝气器很容易!基本上就是倾盆大雨。你可以通过手持式曝气器或瓶塞式曝气器。不管怎样，在没有曝气器的情况下，这并不是一个完全不同的过程。但是结果是是完全不同。你的一瓶酒，稍加通风，就会散发出它的毛发，变成它天生的样子。你也应该拿起一个自动开酒器所以你可以尽快开始呼吸。