餐厅SWOT分析:餐厅SWOT分析指南与实例

你很容易就会只见树木不见森林经营餐馆．一个餐厅经理能如此高度专注吗餐厅会计并餐厅KPI包括在他们的餐厅营销策略他们错过了大局。

但你不能在真空中经营你的餐厅。偶尔，你必须缩小范围，与竞争对手和客户期望相比，评估你的业务的基本优势和劣势。这是唯一能让你为长期成功做好准备的方法。

这就是SWOT分析的用武之地。SWOT代表优势、劣势、机会和威胁．这是企业如何缩小视野，在更大的商业环境中审视自己的位置。这不仅仅是学习的代价如何获得售酒许可证这涉及到你餐厅的方方面面。让我们来看看到底该怎么做。

餐厅的优势和劣势

第一步是看看餐馆业务的优势和劣势。让信任的员工参与进来，比如服务器他们与客户互动，帮助你建立SWOT。他们常常很清楚人们在想什么。

你知道你的酒吧或餐厅让顾客兴奋的是什么吗?你可能在调查的时候已经发现了一些如何提高餐厅的顾客满意度．这是吸引他们回来的原因，或者是他们最初来这里的原因。

常见的优点包括:

最重要的餐厅之一酒吧经理职责保持你的耳朵在地面上，并从你的客户那里得到反馈。或者，阅读你能找到的所有在线评论，或者开始对客人进行反馈调查。

当你在做实力分析时，你会意识到并不是每一条来自客户的反馈都是积极的。这很好。这些都是你的弱点，解决它们的唯一方法就是意识到它们。

酒吧和餐厅常见的缺点是:

再次强调，仔细研究你所有的顾客评论例如，听取你的楼层助理的意见，与客户交谈，并/或进行调查。

优势和劣势是你在很大程度上可以控制的内力。下一步，机会和威胁是影响你的创意和执行的外部因素餐厅经营计划．

威胁是弱点的外在表现。也就是说，它们是弱点，但你无法通过观察内在来识别它们。

对餐饮业的一些常见威胁包括:

仔细观察竞争对手的优势，找出他们受欢迎的原因。分析一家餐厅的竞争对手的最好方法是阅读竞争对手的评论和信息酒店行业．注意任何大范围的价格变化或新的、更严格的法律。

机会是我们餐厅可以发展的领域。机会是基于你的弱点、竞争分析、文化力量和客户行为。重要的是，它们是可操作的。利用这些机会可以提高你的利润率．

如果你的场地不可能有露台座位，那么户外用餐就不是一个机会。乐动体育app下载安装它的缺失可能是一个弱点，但如果它不能合理地实施，那就不是一个好机会。

酒吧和餐馆的一些常见机会是:

不接受饮食偏好。素食主义，素食主义，旧石器时代，无麸质，等等。有很多饮食策略和限制。深入挖掘你的客户基础和他们常去的地方。有机会迎合饮食或生活方式对你的生意来说是一个很大的机会。
参与。之类的东西快乐时光的想法酒吧促销等等餐厅营销思路．如果你没有从中看到好处，那就是一个机会。因为只要操作得当，它们都能正常工作。
你可能发现的任何缺点都可以弥补，比如如何给菜单定价菜单种类，客户服务水平，餐厅科技问题,等等。

让我们来看看餐饮业SWOT分析是如何在实践中发挥作用的。假设有一家韩墨融合餐厅。在管理层召开会议汇总SWOT分析前两周，与会经理被告知要尽可能地从客户、评论和竞争对手那里收集见解。

在会议期间，小组成员一起进行了头脑风暴。以下是一家食品企业的SWOT分析示例:

的优势	独特的菜单出色的客户服务兼收并蓄的流行氛围
弱点	一小部分陌生的融合概念禁止专用停车场禁止户乐动体育app下载安装外座位小空间;在高峰时段挤得很不舒服
机会	素食菜单打开一个庭院 “双肉”选项为较大的部分更多配菜选择
威胁	附近新开了一家韩国餐厅整体文化趋势远离肉类为主的菜单项目

如果你要为一家新餐厅做SWOT分析，基本上也需要同样的过程。唯一的区别是你没有评论和现有客户来挖掘信息。但不要因此而止步。

你的餐厅经营计划likely有很多对SWOT分析非常有用的东西，包括竞争研究。你和你的投资者以及管理团队可能都很清楚你的优势是什么。如果你不这样做，你就不会费心去实现你的概念。

总的来说，SWOT是一种餐厅形势分析。这只是餐馆全面分析的一半。这是右脑的一半。餐馆的SWOT分析不会深入分析或处理任何数字。这是对常见的大问题的高级观点。

左脑的一半当然是数据分析。而在酒吧和餐厅的情况下，更像是左脑的90%。

你应该每四到六个月进行一次SWOT分析，以识别和应对数据分析无法识别的问题。你也应该使用餐厅财务审计清单以便进一步分析。

但其余时间，你应该尽你所能利用历史销售数据和库存消耗做出战略性的、有利可图的决定。而这正是行业领先的酒吧库存软件乐动国际在线登录平台官网乐动体育dBinWise Pro帮助世界各地的酒吧和餐馆做到这一点。