2022年品酒师课程、培训、学校和课程

所以，你想成为一名葡萄酒专家或品酒师?即使在学习之后什么是侍酒师也许看着这些侍酒师的电影？我们不能怪你。

学习葡萄酒和葡萄酒服务不仅是有趣和有趣的，但一个侍酒师工资没什么可鄙视的。这是最有前途的职业生涯之一不断发展的葡萄酒产业．通过认证的侍酒师可以继续成为饮料总监、葡萄酒总监、顾问、常驻侍酒师、教授等等。前途无量。

要获得专业的葡萄酒认证和学习，有几种不同的方法如何成为一名品酒师．在本文中，我们列出了四种最常见的路线，并为每一种路线提供了起点。因此，无论您是在追求侍酒师大师法庭(Master Court of Sommeliers)的侍酒师认证级别，还是只是在寻找选择，您都来对地方了。

首先，我们将重点关注由四大葡萄酒专业认证机构提供的葡萄酒教育和侍酒师课程。如果你想获得国家认可的认证，你必须通过他们和他们的课程。

然后我们会列出一些很好的补充在线侍酒师课程和侍酒师培训书籍。还有美国的学位授予机构，在那里你可以获得四年制的葡萄酒学位。让我们开始吧!

品酒师培训课程

在葡萄酒行业，有四家认证机构受到招聘经理的高度重视。它们本质上是侍酒师学校，尽管其中只有两所使用侍酒师这个词。它们是，没有特别的顺序:

侍酒大师的法庭
葡萄酒和烈酒教育信托
葡萄酒大师协会
国际侍酒师协会

每个组织都提供为认证做准备的教育。

侍酒师大师课程

侍酒大师协会(Court of Master Sommeliers)提供三个侍酒师课程(四个认证等级，即考试，但有三个教育机会)，通常被认为是最优秀的侍酒师学校和培训项目。其中两个与侍酒师证书水平相关，一个是选修课。

这些课程都不能在线上。它们都必须在全国各地的固定时间和地点拍摄。参与者必须提前很久报名。在深入学习这些课程之前，我们将仔细研究这四个认证级别中的所有内容。

侍酒师的水平

每个侍酒师级别都涵盖了类似的内容，但每个级别都更加详细:

理论葡萄酒知识，如了解经典葡萄酒产区，历史，地理和葡萄。

品酒，这是至关重要的，能够描述葡萄酒，帮助客人浏览数字葡萄酒菜单，并找到合适的酒瓶价格范围。如果价格范围不是问题，那么在餐厅或酒吧里，能够睿智地谈论葡萄酒如何与我们的感官相互作用，是提高鸡尾酒销量的好方法。

每个级别都包括葡萄酒服务，从所有必要的步骤到每次达到标准的5盎司葡萄酒倒入，合适的葡萄酒服务温度，以及如何醒酒。

一级侍酒师:什么是初级侍酒师?

一级侍酒师课程，也叫入门侍酒师课程，需要整整两天的亲自学习。本课程在入门阶段涵盖三个主要主题:

葡萄酒和饮料理论综述。
演绎品尝方法简介。
葡萄酒服务礼仪，包括所有服务步骤和相关话题，如开瓶费。

报名参加侍酒师入门课程并不要求有酒店行业的工作经验。考虑在这个行业发展已经足够了。在第二天结束时，学生们进行多项选择评估，他们必须得到至少60%的分数。如果他们这样做了，他们就有资格参加认证侍酒师课程。

二级侍酒师:什么是认证侍酒师?

认证侍酒师是指已经获得二级侍酒师认证的人。一级侍酒师认证旨在向学生介绍葡萄酒专业人员的三个基本学习领域。但二级侍酒师认证要求考生表现出熟练程度。

要成为一名认证侍酒师，你必须参加并通过为期一天的评估，包括理论、品酒和服务。认证侍酒师是开始在酒店行业获得侍酒师工作所需的最低认证。

要参加认证侍酒师的考核，候选人必须在3年内通过入门课程(如果由直接指导他们的侍酒师担保，则需要5年)。强烈推荐至少3年酒店行业工作经验。

还建议在通过入门级和参加认证侍酒师评估之间使用1年的学习时间。

三级侍酒师:什么是高级侍酒师?

要成为高级侍酒师或三级侍酒师，考生必须参加为期三天的高级侍酒师课程。之后，他们会参加为期三天的高级侍酒师评估。

申请者必须是注册侍酒师，至少有2年的餐厅服务经验，并且之前没有参加过高级侍酒师课程。

要获得评估资格，申请人必须参加过为期三天的高级侍酒师课程，至少有3年的餐厅服务经验，并且目前在酒店或饮料行业工作。

同样的三个主题在课程中也会涉及，不过会更详细。评估包括书面理论部分、口头品尝部分、实际服务和销售部分。要通过考试，每个部分的分数需要达到60%。

参加考试的学生中大约有25-30%通过考试。如果你通过了考试，你就可以参加评鉴，成为侍酒大师。

有多少高级侍酒师?

大约有14名学生通过了高级侍酒师的评估，高级侍酒师考试每年举办3次。

我们是怎么确定的?我们从侍酒师协会了解到，大约25-30%参加高级侍酒师考试的人通过了考试。我们还知道有23人通过了一次，结果是43%的通过率。也就是说有52个人参加了，我们占了25-30%。

如果你是少数幸运的人之一，你可以继续与老板战斗:侍酒大师课程。

四级侍酒师:什么是侍酒大师?

侍酒师大师是通过了侍酒师第四级也是最后一级认证的葡萄酒专业人士。这样可以获得侍酒师协会颁发的侍酒师证书。这是最高级别的侍酒师认证。

这一水平是侍酒师来之不易的声誉的原因。这就是纪录片的水准。自1977年侍酒师协会成立以来，只有274人被授予侍酒师文凭。目前的侍酒大师名单上有269人。

在形式和内容方面，高级侍酒师评估与高级侍酒师评估相似。它由书面理论部分、口头盲品部分和实际葡萄酒服务部分组成。不过，这一次，每部分的最低及格分数是75%。

斟酒师硕士文凭的候选人必须首先通过评估的理论部分。然后他们有连续3年的品尝和服务环节。如果在三年内没有完成这三个部分，整个考试必须重新参加。

正如你所看到的，要成为一名侍酒师需要做很多工作。这些课程和考试需要大量的知识。下面，我们将对这些课程进行细分，更多地关注你需要知道的内容。

侍酒师入门课程

为期两天，亲自参观世界上所有主要的葡萄酒产区。以及有关烈酒，啤酒，和适当的葡萄酒服务的相关信息。根据侍酒大师法庭网站，该课程包括:

葡萄酒和饮料理论知识的复习
演绎品尝法简介
酒服礼仪，从基本做起如何清洁酒瓶来如何醒酒1000美元一瓶

这门课程的最后部分是多项选择题考试，不能与之分开进行。不过这是入门课程，而且如果你刚刚开始你的侍酒师之旅，看看这门课程。

演绎品尝法工作坊

这个密集的一天，面对面的研讨会不需要任何认证，但需要完成入门课程。它涵盖了:

演绎品酒法，使用的葡萄品种将在认证侍酒师(二级)考试。
葡萄酒理论和品酒之间的联系

高级侍酒师课程

这是与高级侍酒师(三级)认证相关的侍酒师课程。这是一个为期三天的亲身探索:

葡萄酒理论
品酒
葡萄酒服务标准

本课程不同于入门课程，可以独立于相关考试进行。要求是完成了认证侍酒师课程和考试。成功完成课程后，学生可以参加为期三天的高级侍酒师考试。

葡萄酒和烈酒教育信托

WSET和侍酒大师协会(Court of Master Sommeliers)一样，分为四级。但他们在70个国家拥有700多个第三方教学和考试中心。他们被称为核准项目提供者(APP)。这些课程也可以在网上找到。

一级葡萄酒奖

这需要大约6个小时的在线或课堂学习。没有入学要求。它涵盖的主题包括:

葡萄酒的主要类型和风格
常见葡萄及其特点
葡萄酒贮藏以及服务标准
酒与食物搭配
如何描述葡萄酒

这将为学生提供一个亲身实践的葡萄酒介绍。成功的结业是通过30道选择题考试。如果你刚刚开始你的葡萄酒认证和侍酒师培训之旅，看看这门课程。

二级葡萄酒奖

本课程总学习时间约为28小时，其中16小时课堂或在线学习，11小时个人学习。它涵盖了:

如何品尝和描述葡萄酒
环境因素和酿酒技术如何影响葡萄酒的风格、质量和单宁水平
葡萄酒的储存和服务原则及流程;从理想葡萄酒贮藏温度，选择正确的葡萄酒储藏架还有柜子，还有合适的酒窖照明
酒与食物搭配的原则

和一级葡萄酒奖一样，这个级别没有准入要求。甚至之前的关卡都没有!这是对葡萄酒更深入的介绍。它以第一层的信息为基础，在每个主题上都深入得多。最后，学生必须成功完成50道选择题考试。

三级葡萄酒奖

本课程总共需要84小时的学习时间，其中包括30小时的课堂或APP在线教学。课程内容包括:

葡萄酒生产的关键因素
还有，起泡酒和强化酒
如何品尝葡萄酒，描述它们，并评估它们的特征

这是葡萄酒行业专业人士的高级资格证书。建议入学前完成2级课程。课程结束后，学生要参加50道选择题、简答和品酒评估。

葡萄酒四级文凭

本课程需要大约500小时的学习时间。这相当于116个小时的课堂学习或通过APP进行的在线学习，以及大约370个小时的个人学习，其中约有12个小时的考试时间。它涵盖了:

先进的葡萄酒生产
葡萄酒行业
世界各地的葡萄酒，起泡酒和强化酒
一个独立的研究任务

这是WSET的专家级课程。它极大地加深了学生对葡萄酒生产和商业/行业因素如何以及为什么影响葡萄酒的质量，风格和价格的理解一杯一杯的酒定价和葡萄酒价格瓶)。获得这个文凭需要三年的时间。要想进入该课程，候选人必须获得WSET 3级葡萄酒奖。为了顺利完成课程，将使用各种评估:盲品、简短回答和一篇3000字的原始研究论文。

所有WSET课程(但不是所有考试)最棒的部分是它可以在网上获得。

葡萄酒大师协会

葡萄酒大师学院为成为葡萄酒大师的学生提供了三个阶段的旅程。

阶段1

这是一个为期五天的住宿研讨会，以及两天的非住宿课程。研讨会内容包括:

各式各样的品酒会
参观酒庄或葡萄园
混合会话
市场营销研讨会
研究和写作技巧

MW是一门自主学习的课程，虽然不是在线的。与其他任何葡萄酒专业认证课程相比，MW课程具有学术重点。它的目的是让学生准备做关于葡萄酒的原创研究和写作。第一阶段是公开录取，学生有六项志愿作业:三篇论文和三次品酒。要通过第一阶段，学生必须提交一份12种葡萄酒的品酒论文和两篇论文。

第二阶段

还有一个为期五天的住宿研讨会，通常包括各种品鉴会和模拟考试。它涵盖了:

葡萄酒理论
葡萄酒研究与写作
品酒
葡萄酒的评估

MW第二阶段是能够与葡萄酒行业进行学术互动并进行原创研究和交流的下一个基石。要进入第三阶段，学生必须提交至少三篇论文。

第三阶段

MW旅程的最后阶段，第3阶段完全致力于原创研究论文的生产。这并不一定封面任何事情，这和博士生的论文阶段类似。候选人提出一个与葡萄酒相关的话题，并就此撰写一篇深入研究的论文。必须是6 - 1万字，有助于了解葡萄酒世界。

国际侍酒师协会

这是四个组织中另一个使用这个词的组织侍酒师在他们的课程和培训中。他们提供四种相关证书和相关的侍酒师培训:

中级葡萄酒证书(IWC)

这门广泛的基础课程包括八个课程，总学习时间约为24小时。它可以在网上和课堂上使用。它涵盖了:

葡萄酒业中常用的葡萄
品酒术语
葡萄酒评价与评估
标签信息和服务标准
食物和葡萄酒搭配理论
葡萄酒地理和称谓概念

IWC万国表是专为那些有意开始酒店职业生涯的人或那些只想了解自己的热情的人而设计的。八节课结束后进行复习和考试。

高级葡萄酒证书(AWC)

AWC包括16个课程，共计48小时的学习时间，可在网上或课堂上获得。它涵盖了:

新旧世界葡萄酒产区
起泡和强化葡萄酒，烈酒和麦芽酒
盲品技巧
服务技巧
酒与食物搭配技巧
葡萄酒贮藏
葡萄酒管理及酒吧库存系统

5个小时的考试结束了认证。成功完成该课程将成为国际侍酒师协会的会员。

国际侍酒师协会会员(ISGM)

ISGM侍酒师学位是一个密集的30节课程，时长约360小时。它可以在网上或在教室里找到，包括:

葡萄栽培和酿造
品尝技术和区域分析
投资策略
葡萄酒项目管理菜单工程

只有完成AWC课程的人才可以获得ISGM学位。要获得该学位，候选人必须通过六项考试并提交论文。

关于侍酒师课程和侍酒师课程选择的常见问题

除了这些品酒师的一般课程和课程选择之外，在你开始品酒师的旅程之前，还有一些其他的问题你应该有一个答案。这些问题包括:

哪个品酒师课程适合我?

如果你的目标是在一家有公众背景的餐厅工作，你愿意全力以赴，侍酒师法庭课程非常适合你。从侍酒师入门课程开始。

如果你想在课程位置和在线可访问性方面获得最大的灵活性此外，WSET还能360度全方位地报道葡萄酒行业的情况，正合您的胃口。从他们的一级葡萄酒奖开始。

如果你想在学术上接触葡萄酒专业知识将大部分时间和精力集中在研究、写作和贡献葡萄酒行业的知识上，葡萄酒大师学院非常适合你。从他们的MW阶段1开始。

如果你想要在线可访问性和专注于原创研究的结合美国的国际侍酒师协会(International Sommelier Guild)是你最好的选择。这是WSET和MW的一个很好的结合。它提供在线课程，通过提交原创研究论文获得高级学位的能力。

什么是在线侍酒师补充课程?

虽然上述四家机构是最受欢迎的认证机构，但它们肯定不拥有葡萄酒教育。有很多资源你可以用来独立学习和补充你的认证之旅。以下三点尤其值得注意:

葡萄酒观赏者学校

来自《葡萄酒观察家》的在线葡萄酒学校为学生提供了随时开始葡萄酒课程的选择。并下载各种工作表和学习指南，同时连接到大量的专业和实用资源。

对侍酒师培训有用的课程包括:

品酒基础知识
葡萄酒销售与服务基础知识
了解葡萄酒
了解专业的葡萄酒销售和服务
酒与食物搭配
感官评价
加州红葡萄酒
托斯卡纳
波尔多
澳大利亚和新西兰

纳帕谷葡萄酒学院

作为最受欢迎的在线葡萄酒学校之一，纳帕谷葡萄酒学院提供初级、中级和高级在线课程。在美国的九个教室里，他们还有一个WSET应用程序，所以你可以在他们的网站上参加所有四个级别的WSET考试。

对侍酒师培训有用的课程包括:

葡萄酒101:基础
纳帕谷葡萄酒专家
美国葡萄酒专家
WSET级别1-4
葡萄酒教育者协会CSW课程
索姆戴学校演绎训练及服务工作坊
葡萄酒业务

康奈尔大学葡萄酒证书

康奈尔大学的葡萄酒证书扩展了美国四个主要葡萄酒产区的葡萄酒知识:加利福尼亚、华盛顿、俄勒冈州和纽约。可以100%在线完成。

对侍酒师培训有用的课程包括:

葡萄酒的必需品
加州，纽约和太平洋西北地区的葡萄品种
体验加州、纽约和太平洋西北地区的葡萄酒

什么是好的侍酒师准备书?

我们在网上搜索了十大侍酒师培训书籍。这一切都是为了帮助你为你参加的侍酒师课程做准备。以下是它们，排名不分先后:

如何找到侍酒师学校?葡萄酒学校名录

想要更多?比如，从认证学院或大学获得葡萄酒学位?以下是美国所有可用的葡萄酒学士学位教育课程的汇总

加州州立大学弗雷斯诺分校葡萄栽培与酿酒系“，
康奈尔大学的葡萄栽培计划
华盛顿州立大学葡萄栽培与酿酒
加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿酒
加州理工葡萄酒和葡萄栽培
俄勒冈州立大学葡萄栽培和酿酒
密歇根州立大学葡萄栽培

祝你好运，未来的侍酒师

希望所有这些侍酒师培训课程和课程能让你知道从哪里开始。有一天你也会成为主侍酒师．有很多餐厅的术语参与。一旦你开始工作，你就应该清楚自己需要做些什么。

如果想要出类拔萃如何经营酒吧，通过一些葡萄酒和侍酒师课程来鼓励员工的专业发展。即使你的酒吧员工不打算坚持到底，参加一些葡萄酒学校和侍酒师课程也会有所帮助。他们可以谈论葡萄酒，或者帮助客人使用数码设备酒单菜单——聪明而自信。这是饮料销售的很大一部分。和这是这是经营一家盈利饮料计划．