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在餐厅和酒吧管理的核心有一个奇怪的矛盾。它是这样的:
你的酒吧和餐厅是一个独特的概念。但很有可能其他人也经历过你所面临的挑战。这就是为什么我们可以从酒吧和餐厅管理书籍中挖掘出如此多的知识。从如何雇佣员工到如何取得卖酒执照有一本书会告诉你你在寻找什么。
一直都有很多在这个行业中反复试验。因此，我们在网上搜罗了10本最好的餐厅管理书籍。让我们从其他人的经验中学习。
餐饮管理书籍
摆放餐桌
丹尼·迈耶在27岁时创办了联合广场咖啡馆。30年过去了，丹尼的餐饮集团在商业上创造了一些最成功的理念。格兰梅西酒馆，现代酒吧，奶昔小屋。
顺便说一句，Grammercy Tavern的酒吧库存管理依赖于BinWise P乐动国际在线登录平台官网乐动体育dro。永远不要低估一个的重要性永续盘存制．
是什么使丹尼的酒店业务的方法(见酒店的定义)的独特之处在于他创造并遵循的经营理念:开明的好客。这是员工优先的原则。丹尼从最开始的一家咖啡馆发展成为一个价值上亿的帝国。
2006年，Danny与我们分享了开明酒店的秘诀和实践摆放餐桌这本书立即成为《纽约时报》畅销书。它是一个激励和教育的视角，告诉我们正确的态度和对他人健康的尊重如何抵消所有可怕的餐馆失败率统计数据。
如果你是一个酒吧或餐厅经理，你应该买这本书，你应该阅读它。这可能是最好的酒店和餐厅管理书籍。
餐厅经理手册
《餐厅经理手册》是行业经典。这本书最初出版于2002年，从那时起，它就一直在引导酒吧和餐厅经理们走向这片乐土。最近修订的第五版使它完全符合当今酒店企业所面临的挑战。
想了解餐厅和酒吧布局设计和装修吗?如何给菜单定价?食品采购，安全和餐厅技术？是什么餐厅营销品牌和特许经营?这本书会帮你的。
这也是一个现象级的如何管理一家餐厅书。它涵盖了如何管理劳动力成本和餐厅运营，提高酒吧的存货和管理水平，推出有利可图的菜单项目。
这就是这本书如此伟大的原因。它不是一本关于领导力的哲学专著(领导力本身也很伟大，很有帮助)。这是一本在战壕中，在杂草中，在你的日常行动中的手册。这是任何经理的库中至关重要的一部分。
餐馆的成功取决于数字
你很少能看到会计写的餐厅管理书。
但是我们这里有一个。最后。没有讽刺。这是一本关于餐厅会计．
经营一家成功的酒吧或餐厅需要对数据进行跟踪和反应。这需要纪律。这需要很长的时间酒吧盘点软件．这需要时间。重要的是，这需要分析和创造力。
这就是餐馆的成功取决于数字出现的原因。这就像有你自己的数字，友好地带领你通过所有重要的事情，否则可能会伤害你的大脑去思考。喜欢你的餐馆损益表或餐厅账目表。
金融家兼餐馆老板罗杰·菲尔兹(Roger Fields)谈到了所有最重要的话题:概念、地点、氛围、菜单、招聘和利润。这是一本关于好客充满机遇和地雷的实地指南。听罗杰的话，活下来，茁壮成长。
产量之书:食品成本和采购的准确性
食品成本，以及相关的主题如何给菜单定价，是很难做对的。这就是为什么食品和饮料行业把目光投向了食品科学教师、前厨师弗朗西斯·林奇(Francis Lynch)。
收益率之书这是最有效的减肥工具吗餐厅的费用．这个最新的版本包括批发价格的信息，计算你的原料成本的工作表(我们有一个食品成本计算器和一个酒价计算器，以及如何做一个餐厅Swot分析改进。
但它真正的亮点在于它的实用性。它有一个耐用的盖子，使它可以放在厨房里，它为大量的食物测量提供了参考，使成本和标准化的食谱微风来创造。
我们喜欢它是因为，就像BinWise Pro一样，乐动国际在线登录平台官网乐动体育d它是一个餐馆可以依赖的削减成本的工具。
给傻瓜开餐厅
啊，《傻瓜》的书。到处都是。为什么呢?因为它们真的很好。包括这个。听我们说完。
给傻瓜开餐厅涵盖了每一个经营一家餐馆的方面。这是迈克尔·加维写的，他是中央车站著名的牡蛎酒吧的老板之一。他知道自己在说什么。
它带读者从概念，商业计划，筹资到设计菜单和餐厅。它也为当前想要通过营销和定价策略提高利润的餐馆老板提供了价值(研究过心理定价吗?)它还帮助企业削减成本(比如劳动力成本而且管理费用）.
如果我们不能继续讨论这本书的内容，请原谅我们。点击浏览，你会看到:它涵盖了所有内容。
如何创办、经营和发展一家成功的餐厅
接下来是蒂姆·霍夫曼广受好评的餐厅管理书。背后的核心思想如何开始和发展一个成功的餐厅生意每一个食物概念都是从小事开始的。车库里做的披萨，一个带高压锅的家伙，一台旧奶昔机。所有这些都变成了帝国。
为什么不是你的呢?好问题。读完这本书，你就会意识到这个问题也没有很好的答案。它可以是你的。因为你将学习如何开发一个流行的概念，获得贷款，利用法律结构，避免税收和代码问题，创建一个餐厅经营计划，运行餐厅Swot分析设计菜单等等。这本书带你通过概念盛大开幕，特别注意实现不仅可持续，但增长。
酒吧管理书籍
成功的酒吧管理(免费的电子书)
首先是我们自己的成功的酒吧管理．我们认为这是最好的酒吧管理书籍之一。
是什么让我们有资格写这样一本书，并把它列在首位?我们创建了BinWis乐动国际在线登录平台官网乐动体育de Pro。这是一个端到端酒吧库存软件，可以从供应商那里采购到运行差异报告。之所以能做到这一切，是因为我们听取了我们认识的每一个酒吧和餐厅经理的痛点。我们建立了一个平台来解决这些问题。
我们的酒吧管理电子书借鉴了这些知识，涵盖了运营一个成功的饮料项目的许多重要方面。它涵盖了招聘酒吧工作人员精简运作，建立良好的文化，以及来自第一线的提示。
喜欢的东西:
和更多!
提高酒吧的盈利能力(免费的电子书)
另一本酒吧和饮料管理的书。
酒吧的利润率与酒吧的库存密切相关，我们有很多关于如何经营一个盈利的酒吧业务的很棒的信息来分享。而且，令人惊讶的是，很多都是关于智能库存管理的。
当一家酒吧的库存达到顶峰时，他们会做一些非常重要的事情。他们的购买量不会超过需求，这就减少了积压的库存和积压的库存。他们不会买少于需要的东西，这就消除了喝鸡尾酒的风险。他们控制差异，根据销售预测有策略地给饮料定价。几乎所有盈利决策是基于库存管理和库存管理分析。这本书把这一切都讲了一遍。
酒吧的变化
酒吧的变化是一本很方便的小大部头，与《开明的款待》有相似的倾向。这本书中的一切都是为了提高结果而且工作与生活。你不应该对你的工作感到痛苦。酒吧的变化除了帮助你发展有利可图的业务之外，还能帮助你摆脱困境。
它只有200多页，但这并不是缺点。它简明扼要。换句话说，是为食物和贝弗量身定做的。它不仅是一本很棒的餐厅管理书，还是最好的书之一酒吧到处都是管理书籍。它专门针对酒吧管理受众。尽管这是一本如何管理餐厅的书。
它也被建造成更多的参考材料，而不是前后阅读材料。你可以直接翻到需要的部分，然后开始工作。
顾问，经销商，老板，调酒师，侍酒师，当然还有酒吧经理。所有这些优秀的人都将受益于持有这个小宝石，并在需要时咨询它。
直上直下:经营杀手酒吧的真实世界秘密
雷蒙娜·佩蒂格雷夫·沙阿是酒吧行业的资深人士她为我们提供了大量的智慧和智慧直．它读起来很有趣，而且重要的是，它是多年棍棒背后经验的结晶。
这不是一本充满管理和领导假设的书。这些都是在战壕中获得的现实经验。这就是为什么我们认为它是最好的餐厅管理书籍之一。
她涵盖了从时间管理到文化到财务的方方面面——所有这些都是幽默、清晰和权威的。它是任何调酒师或酒吧经理对该行业所需要的所有态度、组织和领导力的有效指南。
它还有一个调酒专区，专门收集流行的鸡尾酒配方和技巧，帮助嗜酒者在鸡尾酒设计方面树立新标准。底的!
这就是最好的餐厅管理书籍。把它们捡起来，投入使用，看着你的业务成长。你也应该学习如何发现酒保偷东西为了保持收缩，努力改善你的餐馆搜索引擎优化，并使用餐厅财务审核清单。
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