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什么是米其林星级怎么回事?在世界上美食在这里，米其林一星是烹饪卓越的标志餐厅营销．米其林星级体现了食物的品质和品质客户服务这让餐厅有了自己的一席之地。
从行政总厨到酒吧工作人员在美国，米其林星级餐厅需要最优秀的人才来体验获得一星、二星或三星的现实。截至2020年，全球约有2650家餐厅至少拥有米其林一星。话虽如此，你可以想象获得一份工作需要多少烹饪创造力、激情和知识。
考虑到米其林星级餐厅的数量很少，你可能会问自己，“一家餐厅是如何获得米其林星级的?”尽管所有厨师的类型即使你梦想着获得米其林星级，也只有少数人能做到。无论你是厨师、吃货，还是只是对米其林星级餐厅感到好奇，让我们来看看一家餐厅是如何获得米其林星级的。
餐厅如何获得米其林星级?
如果你经常去餐馆，你可能经常在Yelp上给你去过的餐馆留言。但说到米其林星级，Yelp甚至不被考虑在内。相反，米其林检查员授予米其林星级。这是一个你经常听到的术语餐厅的术语，但它对那些收到一个(或多个)的人来说意义重大。
什么是米其林检查员?
米其林检查员是在食品行业有相关经验的匿名客户。他们的工作是参观和评论一些世界上最好的餐厅。他们可以尝试改变菜单类型还有美味的味道。
听起来是个理想的工作，对吧?说实话，它可能没有你想象的那么迷人。候选人必须接受针对他们的口味和对菜肴的整体判断的精心测试。他们还必须承诺大部分午餐和晚餐都在餐馆吃。
这限制了他们做饭或与家人一起吃饭的时间。此外，检查人员不会检查某个特定地区。相反，他们必须去参观各种各样的餐厅，并批评各种类型的菜肴。
最后，符合资格的候选人必须具备以下素质:
- 对细节的极度关注
- 对所有类型的食物都有胃口
- 能够在任何餐厅环境中保持独立
- 强烈的调查
就像获得米其林星级一样，成为一名米其林审查员也不是一件容易的事。但如果这听起来仍然是你的梦想工作，那就多了解一下如何成为米其林审查员．
无论是季节性的开胃菜列表还是一个梦甜点菜单在美国，米其林检查员可以品尝到所有美食。但是他们评价一家餐厅的标准是什么呢?继续读下去吧!
米其林星级餐厅:符合标准
一旦米其林检查员到达一家餐厅，他们必须考虑具体的标准。虽然给食物评分是最重要的，但其他因素也在起作用。
以下是检查过程的五个主要标准:
- 产品质量(新鲜农产品例如)
- 精通风味和烹饪技巧
- 厨师在烹饪中的个性
- 物有所值
- 访问的一致性
除了这五种品质之外，一次检查并不是全部。米其林检查员会对餐厅进行多达六次的检查，以确保它们的表现始终如一。在参观结束后，检查员会讨论他们的观察结果，并决定这家餐厅是否应该获得米其林星级。
那么，米其林一星、二星或三星的餐厅有什么区别呢?让我们来分析一下。
米其林一星餐厅
现行的《米其林指南》将米其林一星餐厅定义为“高品质的烹饪，值得一尝!”米其林一星餐厅在全球2651家米其林星级餐厅中约占1260家。
虽然一星米其林可能不如两星或三星耀眼，但对任何餐厅及其员工来说，这仍然是一项重大而罕见的成就。无论你去哪家一星餐厅，你都一定会吃得很开心。
米其林两星级餐厅
为了提高档次，米其林指南将两星级餐厅归类为“美味的烹饪，值得绕道!”这意味着人们应该特意去这些餐厅吃饭。
截至2020年，全球约有415家二星级餐厅。一些著名的两星级餐厅包括伦敦的La Gavroche和哥本哈根的Noma。
米其林三星餐厅
米其林指南将三星级餐厅描述为“最好中的最好”“非凡的美食，值得专程前往!”全球只有137家一星级餐厅。
他们由出色的厨师经营，提供一生一次的用餐体验。技术、味道和整体氛围使每一口都是三星级餐厅的梦想。
美国的米其林星级餐厅
1926年，法国的一家餐厅获得了第一颗米其林星。当时的一星评级将餐厅描述为“高级餐饮场所”。我们今天看到的三星评级是在1931年晚些时候。
自20世纪20年代以来，米其林指南和星级评定体系已在全球范围内扩展。截至2020年，拥有最多米其林星级餐厅的国家是法国、日本、意大利、德国和美国。
然而，星级评级制度直到2005年才在美国出现。即便如此，《米其林指南》也主要强调了纽约市的高档餐饮场所。
现在，米其林指南涵盖了芝加哥、洛杉矶等大城市的所有类型的餐厅。如果你有去这些大城市的大旅行计划，我们在下面每个城市列出了三家米其林星级餐厅。
米其林星级餐厅:纽约
说到这座不夜城，米其林星级餐厅和厨师们纷纷效仿。以下是纽约三家优秀的米其林星级餐厅:
1.麦迪逊公园11号(三星):这家餐厅坐落在一座装饰艺术风格的建筑内，俯瞰着麦迪逊广场公园，提供令人难忘的品味和景观。从受欢迎的鸡尾酒从小吃到多达10道菜的品尝菜单，这家餐厅应有尽有。
2.加布里埃尔·克鲁瑟(两颗星):在曼哈顿中心，这种新鲜的法国美食超出了所有人的预期。它提供多达14种鸡尾酒的选择(见:流行的鸡尾酒食谱)．此外，它还提供了一个客饭菜单从历史和文化中汲取灵感。
3.碳酸盐(一星):这家意大利美国餐厅体现了舒适，优雅，和味道都在一个。位于格林威治村，Carbone专门提供美味的菜肴，如海鲜沙拉和小牛肉帕尔马干酪。他们丰富的酒单会让你陶醉旋转酒很快。
米其林星级餐厅:芝加哥
风城有很多美食。一旦你看过了豆子餐厅，沿着河边走了一圈，就可以考虑去芝加哥的以下几家米其林餐厅看看了:
1.Alinea(三星):位于林肯公园，这家餐厅重新发明了现代主义美食的车轮。他们的多道菜菜单在亲密和舒适的背景下，吃起来和看起来都像一件艺术品。
2.忧郁的舌头(两颗星):如果你想吃东西，可以去South Loop的Moody Tongue试试。平衡口味和芳香，这家餐厅围绕纹理，温度，和季节性的食材。更好的是，它还专门从事烹饪酿造。
3.Topolobampo(一星):这家餐厅提高了北河的档次。Topolobampo 's以精致的墨西哥美食而闻名酒与食物搭配品尝菜单会刺激你所有的味蕾。
米其林星级餐厅:洛杉矶
好莱坞明星并不是这座“天使之城”的唯一组成部分。洛杉矶的米其林星级餐厅也有自己的特色!
这里有三家米其林星级餐厅供你尝试:
1.Shin Sushi(一星):这家日本餐厅位于圣贝纳迪诺谷，将新鲜的海鲜和食材提升到一个全新的水平。他们的寿司和生鱼片只要一口就能让你大吃一惊。
2.vestpertine(两颗星):如果你对美食很感兴趣，这就是你的地方!这家卡尔弗城餐厅旨在通过融合艺术，文化和纹理在每一口破坏现代膳食。
3.Osteria-Mozza(一星):奶酪,谢谢!这家意大利餐厅是马苏里拉奶酪的天下。它还提供各种手工意大利面和烤肉在其优雅的私人酒室的氛围。
世界各地的米其林星级餐厅都以其烹饪创意而闻名。许多地方可能会通过改造一个简单的标准化的配方．
其他人可能会雇佣侍酒师(见:如何发音sommelier)提供各种葡萄酒和奶酪的搭配．而许多米其林星级餐厅的价格可能会吸引你吃完就跑，这种体验本身就会让你不断回来。
拥有米其林星级的餐厅可以获得高投资回报率感谢他们在厨房内外的辛勤工作。从库存跟踪(见:库存控制)到管理餐厅的费用在美国，米其林星级餐厅带来了他们的a级水准。这确保了他们的美食思想在你的脑海中免费存在。
关于餐厅如何获得米其林星级的常见问题
米其林星级最多的厨师是谁?
拥有最多米其林星级的厨师，共有31颗Joël Rubochon。然而，他已经不在人世了。目前，阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)拥有最多的星星，共21颗。他是世界著名的厨师，拥有三家米其林星级餐厅。
一颗米其林星值多少钱?
获得一颗或多颗米其林星的餐厅有望迎来更多顾客。餐厅在获得一星后，活跃度通常会提高20%至40%。米其林星级餐厅很可能会提高菜单价格。这样，米其林星级就可以抵消开酒吧的成本或餐厅。
餐厅会为米其林星级买单吗?
餐厅不用为米其林星级买单。相反，餐厅会接受米其林检查员的彻底检查，他们会匿名审查他们的食物。然而，各国可以在财政上支持米其林指南，以促进本国的美食旅游。