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在大多数情况下，会计似乎相当简单。对吧?
不完全是，要想知道还需要很多如何管理餐厅帐目．
虽然会计原则在不同的业务类型中是一致的，但执行是不同的。
换句话说，加油站和酒吧都想记录和分析他们所有的交易。但他们都必须根据自己的业务运营方式采取不同的方式。
不用说，酒吧和餐馆是独特的商业类型。这也使得酒吧和餐馆的会计制度与众不同。
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什么是餐厅会计?
餐馆会计是记录、总结和分析酒吧和餐馆的财务交易的实践。从广义上讲，它类似于其他类型的会计。
但仔细观察，你就会发现不同。餐馆有他们独有的费用和交易。这必然使得餐馆会计在各种会计中是独一无二的。
餐厅会计包括什么?
根据业务的不同，餐厅会计可能包括:
- 在数据库或电子表格中记录所有交易
- 交易和费用的标记和分类
- 分析费用报告
- 巩固和组织收入和银行对账单
- 创建财务报告文件，如餐厅资产负债表
- 监督预算遵守情况很重要餐厅KPI
- 进行一项餐厅内部审计以及产生财务策略和见解的分析
- 保持全面食肆帐目表
当然，要手动完成很多工作。这就是为什么酒吧库存软件(并帮助解决问题生啤库存系统)通常是明智之举。
如何做餐厅会计:餐厅会计方法
学习如何管理餐厅账户就是要熟悉两种会计方法。现金法和权责发生制。
让我们两个都来看看。
现金会计方法
收付实现制是指顾客立即为所提供的产品和服务付款。如果你去过餐厅，很明显这就是大多数餐厅的工作方式。现金法在付款时记录交易。这意味着没有应收账款。
这是一种相对简单的会计方法，因为你不需要跟踪那些欠钱的账户。这就是为什么它是餐馆最常用的会计方法。
但也有一个缺点。它可能会夸大一家手头有大量现金但负债累累的企业的健康状况。
权责发生制会计方法
权责发生制在交易发生时立即记录，无论是否有付款。这两种方法的主要区别是当记录收入和费用。
权责发生制通常能更准确地描绘财务状况。那是因为它包括应付账款和应收账款。把两者都包括在内，可以更详细地了解长期财务健康状况。
如果一家企业的年销售额低于2500万美元，他们可以在现金法或权责发生制中选择。如果一个企业的年销售额超过2500万美元，他们必须使用权责发生制。
大多数餐馆使用现金收付法，而大多数其他企业使用权责发生制。
餐馆特有的会计考虑因素
为什么餐厅如此不同?好吧，让我们来看看经营餐厅的独特之处。
库存管理
酒吧和餐馆需要比其他类型的企业更频繁地盘点存货。一些零售公司可以进行实物盘点每月，每季度，甚至每年。
你能想象一家酒吧或餐厅每年盘点存货吗?在一年的时间里会发生很多变化。存货期之间的决策将使用过时的、不准确的信息。这将是一场灾难。成交率将会暴跌,平均库存将会上升。过多的库存会吃掉你的利润。
大多数餐厅和酒吧的库存是易腐烂的。和存货周转率是很高的。这意味着它在不断地发生实质性的变化。这也是为什么永续库存是酒吧和餐馆最好的库存管理方式。
与永续盘存，每笔交易后库存都会调整。这意味着库存数字始终是最新的，并实时反映项目和产品的水平。像BinWise Pro这样的酒吧库存软件使全国各地的酒乐动国际在线登录平台官网乐动体育d吧和餐馆永续库存成为现实。
食品成本核算
食品成本,或酒的成本在酒吧中，是饭店会计核算中一个重要的费用比率。它们告诉你某一菜单项的利润是多少。这是因为它是通过计算一次制作该产品所需的所有成分的成本来计算的。然后除以商品的售价。
食品成本核算比一般的要复杂得多餐厅利润率计算。因为制作这种可销售的产品需要大量的原料和劳动力。但当使用更简单的会计方法时，比如现金会计，可以说会变得更简单。
损益表或现金流量表
损益表是对特定时期内的成本、收入和费用的汇总。现金流量表是对流入和流出公司金库的现金和现金等价物的汇总。
对于餐馆来说，这两种做法都应该更频繁地进行，就像清点库存一样。
原因如下:
频繁的损益表和现金流量表可以让公司的管理团队了解公司的净收入和费用。这有助于他们做出最有影响力和最相关的决定。信息越及时，决策就越有针对性。
饭店和酒吧会计期间
绝大多数商业世界使用日历月-或一些派生如季度-作为会计期间。不过，酒吧和餐馆通常使用四周的会计期间。
这是因为酒吧和餐馆非常依赖周末，特别是周五和周六。而且在某一年的八月里，星期五和星期六可能比下一个八月要少。因此，最好以四周为周期进行基准测试。查看我们的免费损益模板寻求更多帮助。
预付账户
预付费用是一种出现在资产负债表上的账户，因为企业为将来提供或收到的服务或商品预先支付了费用。它们最初被记录为流动资产，其价值随着时间的推移而支出。
许多餐馆使用预付账户管理费用比如租金、公用事业、酒吧POS软件、酒吧设备等等。酒吧和餐馆有很多独特的一次性支出，可以从预付费用账户中受益。
短付款或供应商信用
偶尔，供应商或批发商的发货并不包含发票上的所有内容。也有可能，但其中一些物品会坏掉、过期、变质或质量较低。
当这种情况发生时，您可以要求供应商信用证。如果你从发票中扣除信用额度，只支付你所欠的，这被称为“短付”。或者你也可以全额支付，下次购物时再用这笔钱。
重点是，酒吧和餐馆需要考虑供应商积分以及他们是否少付钱以及什么时候少付钱。准确地跟踪所有这些信用可以降低供应商纠纷的风险，并使您更清楚地了解企业的财务健康状况。
提示
服务业工作人员的现金小费不被视为餐馆收入，也不需要扣缴。员工仍然需要报告现金小费，而且餐馆和员工都必须为此纳税。但没有必要将现金小费计入餐厅收入。
所有这些加起来，酒吧和餐馆的财务状况比大多数其他行业更加不稳定。
什么报告对餐馆和酒吧记账有用?
有相当数量的报告可以帮助餐馆会计，如果使用餐馆和酒吧库存软件，大多数都可以找到:
- 销售报告(每日，每周，每季度)。这是像BinWise这样的酒吧库存管理平台为酒吧和餐厅快速生成的东西。乐动国际在线登录平台官网所有这些都是基于实时消耗的历史销售数据。它总是最新的和准确的。
- 主要成本．使用该报告可能会使您从运行单独的销货成本和人工成本报告的需要中解脱出来。
- 齿轮
- 劳动力成本
- 营业费用
- 库存差异报告
理想情况下，你已经有了餐厅会计软件在一个集中的仪表盘里控制整个事件。
餐厅会计软件
选择餐饮会计软件是一个重大的决定。理想情况下，你应该选择一个直观、易于使用，但能提供全面的财务报告和分析的软件。
好的餐厅会计软件会产生:
- 损益表
- 发票
- 应收账款和应付账款的监督
- 餐厅和酒吧工作人员安排的建议
- 菜单规划报告
它还应该顺利地与你的工资和库存管理系统集成。这在很大程度上取决于你选择的工资和库存管理系统。你也应该试着找一个有积分的餐厅收支平衡计算器．
乐动国际在线登录平台官网乐动体育dBinWise Pro是一个行业领先的饮料库存管理软件，简化采购和会计。
方法如下:
您可以从世界任何地方向所有供应商下订单，并在交付时跟踪所有未完成的订单和产品。然后你可以直接将这些供应商发票上传到你的会计系统，跳过复式记帐。
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