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倒酒是一个重要的环节调酒师的职责．如果做得好，它可以确保你为顾客提供适量的葡萄酒，并避免溢出。否则你会需要一个葡萄酒去污剂把它从你浇的东西上弄下来。
这里，我们就不讲了如何开一瓶葡萄酒．这是一个需要单独处理的话题。我们将在瓶塞打开后开始这个故事。
让我们先简单地看看要倒多少，然后再了解正确倒酒技巧的基本知识。
如何倒酒
倒一杯合适的葡萄酒可能有点复杂，所以最好把它分成几个步骤，以避免浪费。以下是如何将葡萄酒正确倒入玻璃杯或滗水器:
首先，把酒杯放在桌子上。这是你需要做的第一件事了解葡萄酒．其次，你应该拿着瓶子的下半部分。有些服务员会把酒瓶放在手心上，用拇指倒进酒的凹口(瓶底的凹口)。有些人会用手握住瓶子的下半部分，就像握住其他瓶子一样。两者都很好。他们的共同之处在于只用一只手抓住瓶子的下半部分。为了防止滴落，你需要用另一只手使用餐巾。的法院侍酒师服务标准规定倒瓶子时要用一只手拿着。
然后，在你用完你的葡萄酒开瓶器打开瓶塞的瓶子在你手里，你可以倒酒了。将酒瓶的开口向下倾斜，将葡萄酒相对缓慢地倒入玻璃杯中。杯子在哪里?在中间还是在边上，都不重要。
如果你沿着杯子的内部倒，它会更猛烈地在杯子里流动，更好地通气。但不管怎样，你的客人一定会搅拌杯子的。这样能让酒更透气。如果你感兴趣，可以多读一些葡萄酒曝气器能做什么，看看我们列出的最佳葡萄酒曝气器．重点是，你把酒倒在杯子里的哪里并不重要。
最后，当你喝到5盎司时，用快速(但不要剧烈)的扭转动作略微向上倾斜瓶子。然后用餐巾快速擦拭瓶口。倒酒的时候，瓶口不可能不沾上一些酒。一旦它在那里，它很可能会滴落。所以这个游戏的名字是减少嘴唇上的量，然后快速地用餐巾辅助。
倒红酒
对红酒唯一真正不同的考虑是，陈年红酒应该醒酒。学习如何醒酒还在学习如何正确地将葡萄酒倒入醒酒器并将葡萄酒倒出。如果你有一些旧的丹宁红色，这是我们认为的最好的醒酒器．
如何倒白葡萄酒
倒白葡萄酒最主要的考虑是，如果是在冰桶里冷藏，在倒之前用餐巾擦干净。除此之外，你就可以像倒红酒一样倒标准的葡萄酒了。
如何倒起泡酒
倒酒从根本上来说和其他酒差不多，除了酒有冒泡的风险。用笛形杯盛的任何东西都是如此。倒起泡酒的时候，你应该比倒其他酒的时候更连贯、更慢。无论如何都不要让饮料溢出杯沿。
倒多少酒?
在专业的场合，你应该倒5盎司的杯子。这也被称为标准酒量．所有调酒师都被教导要知道酒杯里该倒多少酒。如何正确倒酒的一个重要部分是倒正确的量。这不仅是个人饮用的理想容量，而且能确保每个人都能喝到足够的量。如果你是个酒保，这给了你同样的优势标准化的配方有一个厨房。更低的浇筑成本或食品成本。
很多人选择免费的倒倒酒时的路线，有一个小技巧来达到正确的倒酒。无论你使用哪种酒杯，碗最宽的部分通常对应5盎司的标记。这是一根看不见的测量尺。
还有一些方便的工具可以让倒酒变得更容易。拿起一个倒酒器或者一些带倒线的酒杯你就能顺利上路了。
倒酒没那么难
如果你拿着酒瓶的下半部分，倒酒的时候没有滴水，恭喜你。你已经成功了98%。如果剩下的2%让你着迷，那么你可能会成为一名侍酒师或葡萄酒negociant．现在，去拿本书了解葡萄酒培养更多的技能。倒酒的时候别太紧张。这就是侍酒师是有报酬的要做的事情。
另外，如果你使用葡萄酒曝气器或醒酒器花点时间去了解和阅读它们的区别如何清洁醒酒器所以你总是有非常干净的设备。你不会想要经历痛苦才知道的酒会变质吗．