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酒的成本可以决定你的饮料计划的成败酒吧赚多少钱．
酒的利润空间是巨大的，但高昂的酒成本(也称为倒酒成本或饮料成本)侵蚀了它。
因此，降低白酒成本是最有效的方法之一酒吧的利润．你已经在学习和实现上花费了很多如何获得售酒许可证在美国，你有责任在任何可能的时候提高利润。
但要降低它，你必须知道它是什么，它意味着什么，以及如何找到它。
什么是酒成本?一个定义。
酒精成本的定义是饮料销售价格与生产成本的百分比。
你会听到浇筑成本百分比网上到处都是。你还会听到饮料的成本．它们是同一个意思。
酒的成本回答了这个问题:
“我做这杯酒花了多少零售价?”
回答这个问题可以让酒吧经理调整他们的批发采购、配方和定价策略(包括心理定价法)以获取最大利润。这是非常重要的一部分餐厅会计而且会对你的底线产生重大影响。
白酒成本如何影响利润?
准确的白酒成本数字揭示了效率低下。你的酒吧可能会出现倒酒过多、洒酒、无文件记录、菜单定价不理想、甚至是盗窃(实际上有很多问题)等问题员工偷窃的方式)．
以上每一个因素都会影响你的倒酒成本。
想想看:
假设你在制作一杯鸡尾酒上花了3美元的材料和人力。如果你看到调酒师免费送酒或者倒满了酒，那你销售减少库存。但你还是要从供应商那里支付同样的价格。这降低了酒的成本，减少了利润。这就是为什么你需要知道如何给菜单定价并考虑到任何收缩。
食品和饮料总监预计倾倒成本为…
大多数食品和饮料总监预计平均倾倒成本最高为20%。不过，实际的人数将在很大程度上取决于每家酒吧的定价和受欢迎的饮品。
但是很多酒吧经理努力把他们的倒酒成本控制在15%左右。但这在很大程度上取决于销售总额——占总销售额的百分比餐厅的销售份额从白酒、啤酒或葡萄酒中提取的。以及一家酒吧的品牌、酒瓶大小和批发价格。
食品经理还必须努力控制他们的食品成本．
“关键结论:酒精成本的定义是饮料售价与生产成本的比例。”
平均饮料成本百分比
在美国酒店行业，餐厅的平均酒水成本在18%到24%之间。
但烈性酒、葡萄酒和啤酒的饮料成本比例往往各不相同:
关于餐厅酒类的平均价格，有几点需要注意:
- 白酒成本是利润率的一个百分比，而不是绝对利润额的代表．当然，啤酒成本比酒．但有些葡萄酒——包括红酒种类，白葡萄酒的种类，起泡葡萄酒，特酿葡萄酒，及其他葡萄酒的葡萄品种每瓶售价数百美元。以更高的成本销售昂贵的商品比以更低的成本销售便宜的商品获得更多的毛利。也有一些例子方差要注意。
- 一杯亨德里克斯杜松子酒鸡尾酒鸡尾酒的原料将有不同的倾倒成本倾倒亨德里克斯整齐．在阅读和计算浇注成本百分比时，请记住这种可变性。
- 在计算生啤的酒精成本时，唯一的实质性区别是处理啤酒桶重量．能够准确地称重桶，并推断出多少是在他们是有帮助时，倒成本为生啤酒和进口啤酒．和设置啤酒价格．但是，除此之外，你可以按照下面的倾倒成本公式倒啤酒．
酒的成本:全酒吧vs单杯
大多数酒吧和餐馆认为在饮料层面和整个酒吧层面的倒酒成本百分比。这一切都在酒吧或餐厅经营计划．
这里有一个例子:
如果一种饮料的酒精成本是10%，这意味着其零售价的10%用于购买原料(比如苏打水)，制造和销售。这是90%的利润。换句话说，你每卖出1美元这种饮料，你的酒吧就能赚到0.90美元。
如果你的整个酒吧有15%的酒成本，这意味着每杯酒的累积成本平均为15%。这也意味着你的生意有85%的利润酒吧的利润．换句话说，你每卖出1美元的酒，你的酒吧就能赚0.85美元。
浇筑成本计算器常见问题
什么影响酒类价格?
有三个因素对酒的价格影响最大。
它们是:
- 配料成本(包括酒精本身)
- 售出的饮料数量
- 饮料的价格
当然，当谈到如何做时，还有许多其他次要因素提高盈利能力．如果你的管理费用高，你可能会给饮料更高的价格来补偿，改变你的客户服务．如果你的劳动力成本低，你可能人手不足，包括你的服务员并减少饮料的销量。
所有的运营成本酒店行业生意影响着当前的酒类成本。但你可以通过上面列出的三个主要因素来降低酒的成本。
你可以从小贩那里得到更好的交易，卖更多的饮料喝特价来欢乐时光饮料来叫饮料到最棒的伏特加鸡尾酒——或者给它们不同的价格。
如何计算餐厅的饮料成本?
在这里，我们将列出浇注成本百分比公式，然后通过一个如何计算浇注成本的三步示例。
如何用白酒成本公式计算白酒成本
白酒成本公式为:
白酒成本=(存货使用量÷总销售额)× 100
让我们看一个例子，这个例子把所有这些都付诸实践。
如何计算浇筑成本:一个例子
假设你的酒吧在一个季度使用了价值1.5万美元的库存。同一季度，你们酒吧的酒精销售总额为4万美元。
$15,000(存货使用量以美元计)÷ $40,000(产品销售成本)x 100 = 37.5%(浇筑成本百分比)
白酒成本为37.5%。这意味着，企业的生产成本平均为饮料售价的37.5%。大多数酒吧经营者争取的平均倒酒成本一般在18% - 24%之间。喝37.5%的酒是非常高的。
有人没有打他们的标准酒量．
如何计算酒的倾倒成本，相对于整个酒吧的倾倒成本，遵循相同的步骤。而不是确定整个酒吧的库存使用情况和总销售额，只计算特定饮料的库存使用情况。
酒价计算器
你可以用两种方法计算酒的成本。一种是老式的倾倒成本计算器电子表格，另一种是新奇的倾倒成本计算器应用程序。
这是我们的免费下载浇筑成本计算器电子表格．
一旦你下载了它，你可以编辑单元格，它会为你做计算。只需输入以毫升为单位的体积，购买瓶子的价格，以及使用了多少盎司。
为了供参考，你将在其中看到一个昂贵的林荫大道鸡尾酒的例子。
一旦你看到它，明白是怎么回事，就删除它，开始自己计算饮料的费用。
不论哪种饮料，倒汁成本公式都是一样的。这意味着一个好的倾倒成本计算器应用程序可以是你的一切。你的啤酒倒成本计算器，你的酒倒成本计算器，你的葡萄酒倒成本计算器。
什么是倾倒成本计算器应用程序?
倾倒成本计算器应用程序可以帮助您将销售和使用数字转换为可靠的饮料成本百分比。
乐动国际在线登录平台官网乐动体育dBinWise Pro是行业领先的酒吧库存软件这个系统帮助全国各地的酒吧和餐馆做到了这一点．它甚至有助于降低管理费用把库存时间减少到85%它还可以帮助你避免86的意思及时更新你的库存。
在倾倒成本计算器应用程序中自动化倾倒成本计算的另一个好处是它更容易。手动整理所有这些数字和计算非常耗时，而且容易出错。你永远不需要问一品脱有几盎司一次。
自动跟踪白酒倒入成本的好处是什么?
全面了解酒的成本有助于最大化你的利润空间。通过自动化，您将获得可靠和准确的数据总是这样。
从目前的结构和定价来看，你总能知道哪些饮料是赔钱的。你可以调整他们的价格或成分。
你会知道哪种饮料最赚钱。然后你可以积极地进行营销。你也可以把它们作为一个蓝图来减少不太赚钱的饮料的倒酒成本。
如果你的倾倒成本很高，你可能无法从供应商那里得到最好的价格。你的员工可能会导致大量的收缩或差异。你的酒精定价策略可能失效了。但是低成本的饮料就没有这些问题。所以找到他们并从中学习。它也会使你的餐厅资产负债表容易得多。
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浇注成本高的原因有很多。过多的倾倒，频繁的溢出，未记录的对比，甚至盗窃都起到了作用。同时，可疑的低倾倒成本也可能是一个更大问题的征兆。
酒吧库存过程中的错误，不准确的销售数字，或错误计算par和方差都可能导致这种情况．螺丝倒成本数字意味着你的购买，菜单工程，定价，以及餐厅营销策略也很古怪。
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这是很大一部分酒吧的库存神奇的背后经营一家盈利的酒吧．以下是你需要知道的。记住，学习很重要餐饮企业如何进行成本管理成功。否则你的数据就会很高餐厅失败率．