管理费用的7个方面:你的企业的管理费用是什么?

经营企业是昂贵的!你必须管理好食品成本，酒的成本当然还有可怕的固定管理费用。

那么，是什么让间接成本与其他成本如此不同呢?

我们整理了一个简单的指南，帮助您理解什么是间接成本，一些例子，以及如何计算它。这是学习的重要组成部分餐饮企业如何管理成本．避免成为高潮的一部分餐馆失败率．

我们还包含了一个可免费下载的开销计算工作表，使其更容易计算。

管理费用定义:管理费用是什么意思?

间接成本，或营运费用，是与经营业务相关的成本，与生产无关。

这些是企业运作所需的成本，无论其成功程度或订单数量如何。这些费用包括设备和公用事业成本、与生产无关的供应，如果适用，电子商务保险．

管理费用有三种类型，每一种都有自己的相关成本

它们是:

固定间接成本。固定成本是指每个月保持不变的成本。这些成本包括租金、工资、保险、财产税等。它们通常与一份合同建立，概述了一个给定的时间期限，在此期间它们不会改变利率。这些成本是计算企业成本的一个重要因素主要成本．
可变间接成本。可变成本根据业务的工作量增加或减少。这些成本包括与生产、工资、原材料库存，以及销售佣金。你的生意做得越好，你的可变成本就会增加得越多。确保这些成本不会失控对保持良好的产品至关重要餐厅利润率．
半可变间接成本。半可变或半固定成本由固定成本和可变成本混合而成。如果没有生产，就会产生固定成本。如果产量增加，费用也会增加。这些成本包括设备折旧、人员配备、加班以及可能产生额外成本的话费等账单。

对于许多小型企业和初创企业来说，间接成本可能令人望而却步。保持低成本可以帮助企业度过经济萧条时期。

这里有一些关于如何做到这一点的建议:

制作一份开支清单。如果你不知道你的企业成本，你就无法做出决定。列一张经常性开支清单(比如餐厅引擎盖清洁)并持续追踪。这些也应该出现在你的餐厅资产负债表这也会帮助你计算一些重要的数字，比如你的销货成本．
看看你的租金或租约。当生意清淡的时候，租赁费通常是小企业无法支付的一项费用。如果可以的话，试着重新协商价格，或者把你不使用的设施部分转租出去。如果这不起作用，也许是时候做出改变了。找一个更小的地方来降低租金和水电费听起来像是一个大举动，但这可能是必要的。
调整人员配备水平。降低工资成本是减少管理费用最常见的方法之一。限制这项开支并不意味着要解雇员工。你可以通过使用更多的小时工并明智地使用他们来降低成本。与其在工作慢的时候增加人手，不如调整工作安排，让你的团队取得最好的结果。你也可以投资永续盘存制就像乐动体育d．它可以切割劳动力成本花在饮料库存高达85%和增加您的利润。

削减管理费用的同时也应该尝试一些方法增加餐厅销售额的方法．你可以用更便宜的食材，菜单工程，和跑步酒吧促销．

根据业务的性质，公司会产生许多间接费用。

以下是酒吧常见的10项间接成本:

计算你的间接成本或总间接成本就像把所有与制作饮料或食物无关的成本加在一起一样简单。这些包括房租、水电费、工资等。

更重要的是，你还应该计算你的间接费用率，它将你的间接成本与收入进行比较。

开销率公式为:

管理费用比率=管理费用成本/销售收入

这里我们将列出如何计算间接费用，然后使用上面的间接费用费率公式。这将帮助我们计划削减成本和增加收入的方法。

对于这个例子，假设去年我们决定开一家酒吧叫JJ英国酒吧。我们要找出全年的总管理费用和管理费用率。

我们已经确定我们的间接成本包括以下几点:

为了得到我们的总间接成本，让我们把它们加起来。

总管理费用=租金+水电费+税金+许可证

总管理费用= $14,000 + $8,045 + $9,400 + $1,000

总管理费用= $32,445

我们发现去年酒吧的总间接成本是32,445美元。现在我们需要知道这对我们的收入意味着什么。我们查看了我们的POS系统，发现我们去年的销售额是23.5万美元。

现在我们将在上面的开销率公式中使用这两个数字。

管理费用比率=管理费用成本/销售收入

管理费= 32,445美元/ 235,000美元

费用比率= .138或13.8%

我们去年的管理费用率是13.8%。这意味着我们每赚1美元，就要花费13.8美分的间接成本。

你也可以计算你的餐厅或酒吧的管理成本使用这个免费下载开销计算工作表．

下载后，你可以编辑单元格，它会为你计算。输入每个季度发生的间接成本，让它为你计算总数。你将看到一个酒吧间接成本的例子作为参考。一旦你理解了它是如何工作的，试着输入你的成本并做一些计算。

管理费用在餐馆或酒吧的总成本中占很大一部分。它们会迅速累积起来，如果你想继续发展你的业务，防止它们失去控制是至关重要的。使用上面的公式和工具，你就可以控制你的成本了。

更多关于如何成长一个成功的酒吧的信息，查看我们的综合酒吧盈利指南．你可以找到有价值的建议如何给菜单定价，如何增加销售，如何定价杯中的酒,执行配方成本，找到你的盈亏平衡成本等等。