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调酒师最重要的职责之一就是把毛巾搭在肩上，面带欢迎的微笑靠在吧台上。图片。你不想搬个凳子来吗?如果你和其他美国人一样，你可能知道．
我们与我们认识的调酒师进行了交谈，列出了7项最重要的调酒师职责和职责，以及一份方便的调酒师职责清单。
不管你是在写调酒师的工作描述，想出调酒师面试问题，考虑去调酒学校，在调酒学校获得了一个调酒证书或执照，或学习如何成为一名酒保就你自己而言，专注于这7个调酒师的职责，你就会很出色。
客户服务
酒保的第一个职责是社交。调酒师负责在酒吧为顾客服务。这可以分为两部分:灵活性和建议。
是灵活的
虽然坚持菜单更容易，但有很多人需要菜单上的某些东西进行调整。一个好的酒保乐于助人。在酒吧和餐馆里，这是用“用善意杀死他们”或“超越”这样的短语来暗示的。但要成为一名灵活的服务专业人士，现实很简单。尽你所能提供良好的体验。
提出建议
人们自然会为事情寻找原因。他们应该点这个吗?他们应该点这个吗?酒保会把他们逼到优柔寡断的边缘。这就是为什么策划酒店体验如此重要。你菜单上的冬季鸡尾酒和调酒师真诚地向你推荐冬季鸡尾酒之间有天壤之别。给他们一个理由。
只需几个问题，酒保就能提出很好的建议，让原本普通的体验变成难忘的体验。他们也可以使用这些建议增销鸡尾酒当晚还能多赚一点钱。
制作和供应饮料
配料的混合和组合——含酒精的和不含酒精的——是调酒师职责的最大难题。这有两个层面。首先是了解所有的经典鸡尾酒。第二种是熟悉基本的原料，用它们进行实验，做出原创的鸡尾酒。你还应该知道如何倒啤酒但这对客户来说似乎不那么令人印象深刻。根据你所在的州，你可能也需要参加酒水服务员培训．
了解古典文学
看看任何一年的数百种“最受欢迎的鸡尾酒”榜单，你会发现它们都非常相似。如果一个调酒师能记住30个鸡尾酒配方，他就能处理75%的订单。他们还需要知道标准倒这样他们就能获得最大的利润。
我们整理了一份每个调酒师都应该知道的鸡尾酒这是我们的一部分调酒师饮酒指南．我们还解释了主要的酒科和一部分是什么意思就在我们的酒保指南里。
打造特色鸡尾酒
这就是熟悉主要烈酒系列(白兰地、朗姆酒、杜松子酒、威士忌、伏特加和龙舌兰酒)带来的巨大好处。调酒师对酒的主要类型以及它们与搅拌器和果汁的相互作用有良好的感觉。然后他们准备释放内心的调酒师。
对调酒的熟悉可以让调酒师为那些可能不想要菜单上的东西的客人快速调制饮品。它还可以帮助酒吧制作特色鸡尾酒，如果这些鸡尾酒流行起来，尤其是如果它们是用大麻制成的，就会成为巨大的利润驱动力好酒．
填写饮料单
通常情况下，服务员会按铃送酒水，调酒师需要填写酒水单并将其放在服务吧台。服务吧台是吧台一侧的一小块区域，调酒师在那里调制饮料，然后让服务员端到餐厅的桌子上。或者在酒吧的鸡尾酒桌上。重点是，这些饮料不是客人直接从调酒师那里点的，而是由餐厅和酒吧的其他员工点的。你还是想知道一个手柄有几发子弹这样你就不会在服务中途用完。
保持酒吧区域清洁
而酒吧经理则负责创造酒吧清洁检查表在美国，它最终属于酒保的职责。事实上，他们如此频繁地执行这些任务，以至于保持一个整洁的工作站成为了调酒师的一种生活方式。他们还储备酒吧清洁用品并委派大量的清洁工作Barback职位描述．因为当酒吧的环境没有组织时，它很快就会陷入混乱。除了效率之外，调酒师还为了健康和卫生目的保持酒吧的干净。
要特别注意整个值班期间的酒吧清洁工作，而不仅仅是在开门和关门的时候。这些是调酒师在与客人互动和调酒时首先想到的任务。
处理付款
对于任何零售企业来说，在晚上结束时拥有一个平衡的抽屉显然是重要的。酒吧也不例外。酒吧的诀窍在于，它的环境比大多数其他零售环境都要繁忙得多。在一个繁忙的酒吧里，保持准确的账单，快速结账，有一个平衡的抽屉可不是一个小壮举。它需要非常注意细节。这就是为什么它上升到七个最重要的调酒师职责之一。
库存管理
比如创建酒吧清洁清单，管理酒吧库存和储存酒吧(与一个酒吧酒类库存清单)严格来说是酒吧经理的职责。但是一个好的酒吧经理在管理他们的饮料项目库存时，总是会利用调酒师的专业知识。这包括酒精和搅拌器，也包括酒吧用品，如鸡尾酒餐巾，玻璃器皿等等。
调酒师在最小程度上参与清点库存。这意味着他们会仔细检查所有的酒瓶(把柄，五分之一，品脱，所有的酒瓶尺寸)，并在电子表格上记录它们的水平。如果使用像BinWise Pro这样的饮料库存管理软件，他们就可以快速扫描每个瓶子上的标签。乐动体育d乐动国际在线登录平台官网
不过，有些调酒师会完全接管酒吧库存管理。这意味着要协调库存统计，然后使用这些库存数字:
- 下新订单
- 确定泄漏和泄漏的原因(也称为方差）
- 学习如何通过调整流行饮料的成分来控制酒的成本。看到我们的酒价计算器指南。
- 决定菜单上哪些要保留，哪些要去掉
- 知道一桶有多少啤酒当它即将被敲打时(和和啤酒在未打开的酒桶中可以存放多长时间)
- 理解酒瓶尺寸哪些值得购买
- 知道了86的意思如果你因为库存问题需要更换食谱。
- 抓住员工或顾客偷酒
因为调酒师会制作招牌鸡尾酒，并帮助酒吧库存管理，所以他们经常参与菜单的制作。或者，用更有战略意义的说法，菜单工程。
菜单工程
关于这个主题，我们有一整套指南酒吧菜单工程．一旦你带上你酒吧的存货清单，你就能算出你卖的每一种饮料的倒成本。菜单工程背后的想法是，你的菜单是一个工具。它把你最赚钱的饮料变成你最受欢迎的饮料，反之亦然。这是通过利用人们与菜单的互动方式来实现的:他们首先看哪里，什么会吸引他们的注意力。
调酒师是唯一有资格为酒吧设计菜单的人。这是因为他们熟悉什么饮料是有利可图的，什么饮料是受欢迎的，以及客人对菜单的反应。他们还擅长制作招牌鸡尾酒。这意味着他们可以创造出高利润的饮料，他们知道这些饮料会大卖，并尽可能地让它们引人注目。无论菜单类型是什么，这都是一样的，所以请随意设计您的价格固定菜单．
订餐
最后，让我们面对现实吧，大多数调酒师都会点餐。除非你在用二维码菜单．这意味着我们调酒师的最后一个职责就是成为菜单专家。然后运用他们在饮料菜单上的灵活性和暗示性。
谢天谢地，食物和酒精是完美的搭配!如果你的酒吧提供食物，你就成倍地打开了暗示性销售机会。这是增加利润的好方法。
调酒师开业清单
调酒师通常负责酒吧的开门，因为他们通常是第一个到的。这是调酒师职责的重要部分。首先，他们可以快速检查任何可见的损坏。然后他们可以继续通过酒吧开业和关门核对表并完成以下任务:
- 打开啤酒和葡萄酒冷却器
- 打开并检查啤酒龙头，确保它们正常工作
- 检查酒吧的库存如有必要，补充库存
- 把地垫放在吧台后面
- 切好装饰物和其他易腐烂的物品
- 准备搅拌机和果汁
- 组装，灌装，并启动冷冻饮料机
- 库存玻璃杯，马克杯，高杯，比尔森啤酒，葡萄酒杯，嗅探器等。
- 仔细检查所有酒吧饮料制作工具和设备(过滤器，搅拌器，搅拌器，冰勺，冰淇淋勺，开酒器，开瓶器，搅拌器，酒吧垫，喷口等)
- 重新进货的冰
- 确保清空所有垃圾桶，更换衬垫
- 补充一次性物品(餐巾纸、吸管、餐具、杯垫、烤串等)
- 补充菜单上的食物(如果酒吧供应食物)
- 冲洗和清洁酒吧水槽
- 是否准备好备用饮料罐和二氧化碳罐来替换空罐
- 把酒吧的柜台、桌子、椅子和凳子擦干净
- 打开灯、音乐、酒吧电视、霓虹灯和酒吧标志
- 从酒吧经理处领取并清点开柜金额
- 向酒吧经理索取一份新的薪酬和浪费记录
酒保打烊清单
打烊时要做的第一件事就是确保所有的客人都已经离开酒吧，所有的门都锁上了。让客人逗留会严重拖慢酒吧关门的速度，也会妨碍调酒师按时完成任务或离开。而经理则负责酒吧经理职责，比如订购全酒吧酒单你可以照顾好你的。以下是调酒师关闭酒吧的清单:
- 锁上啤酒和葡萄酒冷藏箱
- 清洁并锁上啤酒龙头
- 把脚垫搬到后码头
- 清空垃圾桶，更换衬垫
- 把前一天晚上剩下的冰融化在冰箱里
- 盖好易腐物品并将其存放在适当的地方。如有需要丢弃
- 盖上盖子，把所有的搅拌机、果汁、酸甜饮料等放在适当的地方
- 清空冷冻饮料机。冷藏剩菜并清洗机器
- 清洁和补充酒杯，海波酒，比尔森酒，葡萄酒杯，嗅器等。
- 清洁所有的搅拌机和搅拌器
- 补充一次性物品(餐巾纸、吸管、餐具、杯垫、烤串等)
- 补充啤酒冷却器
- 重新储存空酒
- 擦拭服务好酒瓶
- 擦拭吧台，柜台，椅子和凳子
- 扫地，拖地
- 清洁苏打枪喷嘴
- 清空、冲洗、消毒和清洁吧台水槽
- 关掉灯光、音乐、酒吧电视、霓虹灯和酒吧招牌
- 把酒吧银行交给酒吧经理
- 关闭并锁上收银机
- 向酒吧经理上交补偿和废物记录
调酒师的兼职工作和清单
成为一名优秀的调酒师需要的不仅仅是知道标准的倒酒。除了开酒吧和关酒吧，酒保还负责酒吧周围的清洁和维护等兼职工作。这项活动可以每天或每周进行，这取决于你的酒吧独特的运作方式。一般的酒吧清洁清单包括以下任务:
- 清洁啤酒冷却器
- 将高乐氏液倒入地漏
- 抛光黄铜栏杆
- 抛光黄铜和镀铬啤酒龙头
- 波兰浓缩咖啡机
- 擦拭陈列的酒瓶
- 干净的酒吧镜子
- 转动啤酒和葡萄酒冷却器
- 清洁收银机，信用卡终端机，电话
- 干净的后酒吧
- 旋转、浸泡并消毒喷口
为他们建立问责制以确保他们尽职尽责是非常重要的。一个好的酒保知道他们的工作会影响到其他员工。如果他们没有把酒瓶放回正确的位置，那么下一个调酒师就不得不花时间去寻找它。当他们可以欢乐时光饮料或者是向上推销客人。你不需要上调酒学校就知道让下一个人加倍努力工作是不好的。
如果调酒师在下一位调酒师离开前花时间为他们准备和布置吧台区，这也是很有帮助的。
- 补充装饰和其他易腐烂的物品
- 补充啤酒冷却器
- 补充酒类和饮料
- 检查酒的过期日期以避免酒坏了
- 切水果和准备水果
- 补充糖醋、果汁、搅拌机
- 补充马克杯，玻璃杯，高杯，比尔森啤酒，酒杯，嗅探器，
- 重新进货的冰
- 检查每个服务井和后酒吧的酒水和备用酒水
- 检查一桶啤酒中有多少啤酒，是否需要更换(这因不同的啤酒而异啤酒桶尺寸）
- 补充一次性物品(餐巾纸、吸管、餐具、杯垫、烤串等)
- 在酒吧的食物菜单上重新储存物品，或任何其他菜单类型在使用
- 冲洗和清洁酒吧水槽
- 清点酒吧库存并向酒吧经理汇报
虽然这些任务不需要按照特定的顺序来完成，但重要的是要处理所有这些任务。一整天都在完成。在酒吧开业前设置好你的酒吧，正确地关闭你的酒吧，保持你的酒吧干净有序。这些都是确保酒吧顺利运作的重要活动。这里还有一些我们挑选的最好的酒吧和餐厅清洁用品。
有一个调酒师的职责清单，并把它安全可靠地放在你的酒吧操作手册-是向你的调酒师团队传达这些职责的最有效方式之一。让他们对自己的工作负责。它也更容易调酒师培训如果你准备好了职责清单。你也可以让其他员工参加酒水服务培训，这样你就可以卖更多的酒了。
下载我们免费打印的调酒师职责清单并根据你独特的酒吧或餐厅运营．
关于调酒师职责的常见问题
除了这些最重要的调酒师职责、责任和工作清单之外，还有一些其他问题值得为调酒师、酒吧老板和经理回答。这些常见问题包括:
律师培训有哪些重要问题?
当你招聘和培训调酒师时，有一些重要的酒吧培训你应该问的问题，既能确保你找到合适的调酒师，也能改善你的培训过程。这些问题包括:
- 你的追加销售方法是什么?
- 你喜欢调酒师的什么?
- 你们接受过什么酒精安全培训?
- 如果你的一位顾客明显喝多了，你会怎么做?
- 你会如何让自己在一个悠闲的夜晚保持忙碌?
- 如果你的同事没有完成他们那份工作，你会怎么做?
- 你如何处理饮料成分的替换?
如何在简历上描述调酒工作?
对于那些正在寻找酒保工作的人来说，你需要为这份工作调整你的简历。这篇文章中的所有信息都很重要，因为它都是关于调酒师应该具备的技能。无论你有什么调酒师、咖啡师或酒吧服务员的经验都是简历中很重要的一部分，利用下面列出的职责要点会让你的简历吸引招聘经理的眼球。
调酒师的技能是什么?
调酒师的许多技能在本文的其他地方都有介绍。我们不会在这里重写它们，但为了方便起见，我们会总结一下。总的来说，调酒师需要具备以下技能:
- 制作和供应饮料
- 保持酒吧整洁有序
- 与客户和同事一起工作
有了这些基本技能，任何人都可以成为一名出色的调酒师。对于酒吧老板和经理来说，当你列出调酒师的职责清单时，要记住这些基本事项。对于调酒师来说，如果你想提高自己的调酒技能，可以从评估自己在每个领域的表现开始。
这些是调酒师最重要的职责
还有一个问题。非官方的。如果你读完这篇文章，你就不会感到惊讶了。这是多任务。这些不仅是调酒师最重要的职责，而且许多工作是同时进行的。这就是你应得的调酒师工资．
这不是一项容易的工作，因为这些职责和责任都很清楚。但这可能是一份有趣又赚钱的工作。如果你想成为一名调酒师，或者你想提高你的调酒基础，看看我们上面链接的调酒师指南。只要确保你理解了"几岁才能卖酒？"
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