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有些晚上是不可能的。交通的缓慢。餐厅的销售份额下降了。酒保该怎么做?增销。或者，学习如何增加销售。
这项技能是如此重要，它应该包括在任何酒保面试问题。
当调酒师受到打击时，他们可能不会想到要推销。当然，他们教如何增加销售调酒学校式的纽约调酒学校但这是一种失传的艺术。这是一项关键技能。掌握提升销售技巧，无论是鸡尾酒、葡萄酒还是啤酒，都将帮助调酒师扭转工作缓慢的局面。它可以很大程度上包括你在一个晚上所获得的利润，所以你对标准倒是至关重要的。你也可以用饮料菜单工程使更有利可图的项目与伟大朗姆酒的种类脱颖而出。见鬼，甚至一个伟大的酒瓶展示可以帮忙。
如果你想知道如何提升酒保的销售水平，你就来对地方了。这里有一些屡试不爽的小窍门，它们会把任何一个缓慢的夜晚变成一个赚钱的夜晚，并在你的基础上添加一些不错的小窍门调酒师工资。
如何提升酒保的销售水平
让我们先来看看一些通用的酒类促销技巧，然后再根据酒的种类来谈谈更具体的酒吧促销技巧。
什么是调酒向上销售?
在销售方面调酒基础知识是一种销售技巧，通过购买升级版或高级版的酒，让客人在酒上花更多的钱。如果你是一个酒保，学习如何销售是至关重要的。
如何推销鸡尾酒和酒精
对调酒师来说，促销部分是心理因素，部分是语言，部分是诚意。它可以帮助你充分利用这一点调酒执照。如果你有好的酒精价格你可以在这里做很多。鉴于此，在你推销鸡尾酒和酒精饮料时，要记住以下5件事:
点头
在推荐或确认酒单时点头是酒吧经常使用的促销技巧，在一般的销售中也是如此。但微妙是关键。人们希望调酒师点头，因为他们在点酒。如果你提供的是叫酒而不是烈酒，那就点头，好像是在确认你点了酒。这样就不会让人觉得很推销了。
顾名思
Bookending是酒吧向上销售的技巧，在选择列表中最先和最后提到你要出售的商品。想象一下，一位喜欢浓郁红酒的顾客来了。“我们有2009年的波尔多，智利的西拉，加利福尼亚的赤霞珠，或者，是的，2009年的波尔多。”差不多吧。这听起来可能很傻，但很有效。练习这个技巧快乐的时间这样你就能打磨它，卖得更好欢乐时光饮料。你们知道86的意思你也可以不喝某种饮料而增加另一种饮料的销量。
眼神交流
如果有人认为你是真诚地推荐一种饮料，他们会更有可能购买它。如果别人信任你，他们更倾向于相信你是真诚的。这就是眼神交流的意义所在。眼神交流是学习如何推销的关键。当然，这是一个老生常谈的话题，但这是有原因的。很难快速地向某人传达可信度和诚意。眼神交流是我们拥有的最有效的工具之一。
关键收获:掌握提升销售技巧，无论是鸡尾酒、葡萄酒还是啤酒，都将帮助调酒师扭转糟糕的局面。”
语言
人们一生都在筛选推销词。他们知道自己什么时候被卖了。使用描述性语言，但不要过分。客人可以在任何价格点享受美味和不可思议的体验。你的语言应该反映出你对酒的真实感受。了解你在推销什么，想出一些你真正会使用的词汇，反映你的实际情况。当你提出你的建议时，它就是真的。
语调与语速
在做推荐或推销鸡尾酒或饮料时使用降调。这意味着你的声音从高到低的音符变化，特别是在元音中。这样做意味着你的陈述已经有了定论:你100%确信这就是他们会喜欢的鸡尾酒或葡萄酒。
而且，即使酒吧是繁忙的地方，当你试图增加酒精销售或谈论鸡尾酒菜单时，也要放慢速度。或者谈论任何不同的菜单种类就那件事而言。在学习如何增加销售时，这完成了两件事。首先，客人周围的区域会感觉像他们在暴风雨中的港口。第二，如果你说得太快，你就是在邀请客人忽略你在说什么。因为你自己也几乎忽略了它。
如何提升鸡尾酒技巧
作为调酒师，当谈到如何追加销售鸡尾酒时，有一些具体的追加销售技巧。首先，也是最明显的是，改进了酒的种类。第二种是用同一种酒推荐一种完全不同的酒。酒会变质在打开后，所以尽可能多卖，并使用整瓶顶级的葡萄酒是很重要的。
升级后的酒
如果有人点了好酒，就把它卖给叫酒的人。如果有人点了叫酒，就要加价出售。如果有人点了一瓶，我们就说a五分之一的酒，再卖给罗波安瓶。哈，开个玩笑。说起来容易做起来难，对吧?这真的可以抵消你的酒的成本增加利润。
首先，尽可能了解你的顶级酒和优质酒。这将让你自愿说出事实或讲述有关它们的故事，让你值得拥有一个储量充足的酒吧。
如果客人点了一杯玛格丽塔，你可以这样回答:
“伟大的选择。玛格酒配上我们的双桶龙舌兰酒真的很亮眼。它在橡木桶中陈酿11个月，然后在烤橡木桶中再陈酿一个月。整个蒸馏过程由世界上为数不多的女性龙舌兰酒大师之一监督。这就像是龙舌兰酿酒大师的称号。太好吃了。”
或者如果有人点了杜松子马提尼酒:
“啊，喜欢喝杜松子酒的人?我也是。你应该试试植物学家。这是我们刚买的苏格兰新杜松子酒。里面有22种苏格兰本地野生植物来自艾莱岛。酒厂就在那个岛上。在经典的马提尼里，它真的很棒。”
你把东西的语境化得越多，它对客人的意义就越大，他们就更有可能购买它。
第二，知道什么时候不应该增加销售。如果有人坐下来大喊“7加7加冰”，你可能就没机会从西格拉姆的“7”卖出去了。
根据酒的种类，类似的鸡尾酒
酒保知道的酒越多，就越容易提出好的、有利可图的推荐。假设有人走进来点了一杯内格罗尼。你现在知道他们喜欢金巴利和甜苦艾酒。所以你可以这样说:
“我爱内格罗尼!”你有过“林荫女”吗?就像加了威士忌的内格罗尼。我的是坦普尔顿黑麦。如果不是今天，有朝一日你一定要试试。”
再次强调，知道如何正确地进行追加销售的一部分就是知道什么时候不应该这样做。就像上面那个点了7和7的人。给他们点喝的，别烦他们。如果你提出了建议，坚持每个酒保都应该知道的饮品确保你知道一个部分是什么意思可以让它更简单，最大化你的利润率。
如何推销葡萄酒技术
作为一名调酒师，要想知道如何提高葡萄酒的销量，你需要了解你所销售的葡萄酒的一切。在酒吧里，葡萄酒比其他任何东西都更需要专业知识来增加销售。这包括它们来自哪里，它们的味道如何，以及它们与什么搭配得很好。这将带来红利葡萄酒的盈利能力比其他类型的酒都要高卖更多的酒也会让你不用付出惨痛的代价酒会变质吗?。
教育
了解所有关于葡萄园，葡萄，和每种葡萄酒的品尝笔记。就像销售鸡尾酒一样，情境化是你销售的方式。如果你有机会插入有趣的事实，让选择葡萄酒变得有意义，你一定要这么做。
如果有人在看中等酒体的白葡萄酒，你可以这样说:
“哦，那个2017年Terlano石英长相思是非常出色的。葡萄园位于山谷中，到处都是石英沉积物。这让它有一种我很久以来喝过的长相思都不一样的深度。”
一旦你开始学习葡萄酒，人们就会乞求你不要再滔滔不绝地讲一些随机的事实，比如各种酒的名字酒瓶尺寸。好好利用这些事实，然后进行推销。掌握了这个技能，你就能卖出一箱酒在一个晚上。
配对
食物搭配是葡萄酒知识的重要组成部分。它为点酒增加了另一个层次的情境化，使它更有吸引力。
列出一份与每一道菜搭配的中价位和高端葡萄酒的清单。记住这些。自信而迅速地提供你能想到的葡萄酒搭配。这将向你的客人表明，你确信这是适合他们的一对。如果你有像样的酒按杯定价，它会让人们更容易去冒险。一旦他们尝过了，你就可以再多卖一瓶，享受你的成果酒瓶价格。
如何提升啤酒调酒师的技巧
像酒,作为一名调酒师，如果你提供一些关于啤酒厂的具体信息，学习如何推销啤酒是很容易的。但与葡萄酒不同的是，啤酒的味道更好，这可以用来提高销量如何给啤酒定价。
提供啤酒厂的具体信息
提供啤酒厂具体信息的最大好处是，通常有当地的啤酒厂。如果不是在你的城市，那就是在你的地区。这是推销啤酒的绝佳机会。
再次强调，要尽可能了解你所销售的啤酒。如果有一天有人点了大酿比尔森啤酒或者“我不知道，喝点清淡的吧”，你可以说:
“你得尝尝Rev啤酒，全是德国啤酒花和麦芽，超级干净。如果你喜欢脆比尔森啤酒，你会喜欢的。革命的主啤酒厂实际上就在这条街上。真是个有趣的故事。2010年，他们以啤酒厂起家，2012年开始自己酿造啤酒。剩下的都是历史了。”
这一点信息就足以赋予这种饮料某种意义。这正是人们想要的。这是餐厅营销计划中很重要的一部分，你可以看一些餐厅营销策划案例如果你感兴趣的话。
提供啤酒口味
生啤特别适合品酒。当你推销啤酒时，提供1盎司的味道。刚好能沾湿他们的嘴!不过，当你把它交给品尝者时，要给他一些词和期望。告诉他们它是清淡的或脆的，有巧克力或咖啡的味道。给他们一些参考点来建立他们的观点。然后卖给他们与他们选择的食物，以弥补你的食品成本。
关于酒保促销的常见问题
除了这些如何针对不同的饮料和场合进行追加销售的技巧之外，许多人还会问一些关于酒吧追加销售的其他问题。其中几个问题是:
你如何有效地增加销售?
提升销售的最有效方法是让过程尽可能自然。如果你在推销技巧上表现得过于强势或明显，客户会察觉到这一点，并回避它。如何进行追加销售就是如何与顾客展开对话，邀请他们尝试其他产品。为了有效地进行追加销售，你必须让人感觉你并没有在追加销售。这是一件很难学会的事情，但一旦你学会了，向上推销就会成为你的第二天性。
调酒师如何提高销售额?
作为酒保，增加销售是增加销售额的最好方法之一。任何一次的追加销售都不会对销售产生很大的影响，但当你继续追加销售并做得更好时，你会发现自己对酒吧的销售产生了稳定的影响。如果你想增加销售额，那就提高推销技巧，很快你就能定期提高酒吧的利润。
你如何增加销售一份服务?
如何提高个人服务的销售归结于混合饮料的知识。在这篇文章中，我们多次提到建议不同的做法鸡尾酒的原料或者喝一杯。了解你的酒混合得很好，能够推荐替代酒和混合酒将是持续推销的一个很好的工具。
餐馆如何增加酒水销售?
餐馆通过教调酒师如何增加销售，并遵循以下技巧来增加酒水的销售:
- 让员工尝尝这些饮料，这样他们就知道该推荐什么了
- 提供葡萄酒样品
- 懂得如何读懂客人
- 创造更高的价值和品质感
- 得到个人
以上就是如何推销酒保
这里有一个主题!对你所销售产品的了解是至关重要的。这适用于流行鸡尾酒食谱对葡萄酒、啤酒和各种酒精的影响不亚于对其他销售行业的影响。知道了标准酒倒而且如何倒啤酒会完善你的技能，让你成为酒保大师。你还需要一个酒精服务器认证。
尽你所能了解你所销售的产品。然后好好利用你的肢体语言和用词，你就会把慢班变成金矿。还可以了解LTO意义以及如何利用折扣来增加销售。确保你的员工明白这是做一个好的酒吧经理。
另一种增加酒吧利润的方法是使用酒吧盘点软件比如Bin乐动国际在线登录平台官网乐动体育dWise Pro。手工计数酒吧库存从大量的时间浪费到毫不费力的扫描。这种毫不费力的扫描的结果就是你可能需要的所有数据和报告增加你酒吧的利润。