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maraschino樱桃，或鸡尾酒樱桃，是一种加糖腌制的樱桃，通常由浅色的甜樱桃制成。许多鸡尾酒包括一个樱桃包括曼哈顿威士忌、老式威士忌和威士忌酸威士忌。
它也是冰淇淋圣代、蛋糕、纸杯蛋糕和其他美味的流行配料甜点菜单．如果你要做鸡尾酒或烘焙糕点，学习如何制作maraschino樱桃是一个很好的技能。
如何制作樱桃
Maraschino樱桃起源于19世纪早期的克罗地亚。它们的早期生产者将它们浸泡在马拉斯基诺利口酒中，因此得名。它们很快在欧洲其他地区流行起来。
意大利风格的马拉斯奇诺樱桃于20世纪初进入美国，但禁酒令阻止了大众在鸡尾酒中享用它们。
俄勒冈农业学院的教授欧内斯特·韦根(Ernest Wiegand)在20世纪20年代发明了第一批现代樱桃。他的研究重点是改进樱桃的腌制过程，使它们保持柔软。
它使农民可以不使用酒精保存樱桃。
他们是怎么做樱桃的?
在美国，樱桃的季节从春天开始，持续整个夏天。樱桃采摘和去核都很困难，但保存起来供以后使用相对容易。
首先，樱桃被浸泡在含有氯化钙和二氧化硫的盐水溶液中。它会漂白樱桃，去除樱桃天然的红色和味道。樱桃在盐水中浸泡四到六周。
接下来，将它们浸泡在红色食用染料、糖和苦杏仁油的溶液中大约一个月。它赋予樱桃明亮的红色外观，当它装饰我们的鸡尾酒。
Maraschino樱桃配方
你有兴趣自制樱桃来搭配鸡尾酒吗?想为生日派对烤一批纸杯蛋糕，需要一些装饰吗?
这里有一个快速简单的马拉斯奇诺樱桃食谱，你可以自己制作:
成份:3磅甜樱桃(去核和梗)
卤水:2夸脱水，1汤匙腌制盐/卤盐/粗盐
糖浆:4.5杯糖，3杯水，1个柠檬(榨汁)，红色食用色素，1盎司杏仁提取物
使用方法:首先，你要用盐水腌制樱桃。收集材料，在锅里加入水和盐，煮沸。
搅拌盐直到它溶解。冷却大约10分钟，然后倒在去核的甜樱桃上。盖上盖子，静置12小时或一整晚。
把樱桃沥干水分，用冷水冲洗。你可以把卤水丢掉，因为你不再需要它了。把樱桃放在碗里，放在一边。
接下来，你要做糖浆，把樱桃泡在里面。将糖、水、柠檬汁和红色食用色素混合在一个中等大小的炖锅中。将它们煮沸，搅拌使糖溶解，然后关火。将液体倒在樱桃上，盖上盖子，静置24小时。
把樱桃沥干，不让汁水流出来。把樱桃放在一边，把果汁煮沸。从火上拿下来，加入杏仁精搅拌。把温热的液体倒在樱桃上。
把带汁的樱桃装进干净的罐子里，在冰箱里保存两周。
樱桃鸡尾酒
许多鸡尾酒在加入明亮的樱桃装饰后会变得更加诱人。Maraschino樱桃根据樱桃的种类和保存方法的不同而有很大的不同。
有些樱桃有白兰地的味道，而另一些则暗示着威士忌或其他烈酒的味道。
以下是10款樱桃鸡尾酒，包括制作方法:
1 -曼哈顿
你需要:
- 1.5份黑麦威士忌
- 0.75份甜苦艾酒
- 2点苦味酒
- 1个樱桃
- 冰块
制作方法:在调酒杯中倒入冰块。加入所有材料搅拌。滤入鸡尾酒杯，加入樱桃。
2-老式
你需要:
- 2盎司波旁威士忌
- 1茶匙糖浆
- 2点苦味酒
- 1片橘子
- 1个樱桃
- 1个大冰块
制作方法:将简单的糖浆和苦料倒入老式玻璃杯中搅拌。加入冰块，将波旁威士忌倒在冰块上。装饰用橙片和樱桃。
3-威士忌酸
你需要:
- 1.5份波旁威士忌
- 1份柠檬汁
- 0.75份单纯糖浆
- 0.33份蛋清
- 1个樱桃
- 冰块
制作方法:在摇酒器中装满冰块。加入所有原料，摇匀。滤入冰杯中，加入樱桃。
4-威尼斯之美
你需要:
- 一份苏格兰威士忌
- (各)0.33份樱桃白兰地、雪利酒
- 1个樱桃
- 菠萝调味
- 冰块
制作方法:在调酒杯中倒入冰块。加入所有材料搅拌。滤入鸡尾酒杯。用樱桃和菠萝装饰。
5-苦杏仁酸
你需要:
- 1.5份苦杏仁酒
- 1份柠檬汁
- 0.66份简单糖浆
- 0.33份蛋清
- 1片橘子
- 1个樱桃
- 冰块
制作方法:在摇酒器中装满冰块，加入所有原料。摇匀后倒入冰镇杯。用橙子片和樱桃装饰。
6- Rob Roy Sweet
你需要:
- 2份黑麦威士忌
- 1份甜苦艾酒
- 2点苦味酒
- 1个樱桃
- 冰块
制作方法:在调酒杯中倒入冰块。加入所有材料搅拌。滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
7-龙舌兰日出酒
你需要:
- 1.5份龙舌兰
- 4份橙汁
- 1 dash手榴弹
- 1个橙色楔形
- 1个樱桃
- 冰块
制作方法:在海波杯中装满冰块。加入橙汁和龙舌兰酒。石榴汁红浮动。用橘角和樱桃装饰。
8-沙滩上的性爱
你需要:
- 0.75份伏特加
- 3.33份(各)淡橙汁、蔓越莓汁
- 0.75份桃杜松子酒
- 一个酸橙轮，一个樱桃
- 冰块
制作方法:在海波杯中装满冰块。加入所有原料。用青柠和樱桃装饰。
9-迈泰
你需要:
- 2份马提尼克朗姆酒
- 0.75青柠汁
- 0.5份橙库拉索
- 0.25份杏仁糖浆
- 0.25份原味糖浆
- 1片薄荷叶，1个樱桃，1个酸橙轮
- 冰块
制作方法:在摇酒器中装满冰块。加入所有原料，摇匀。把滤入加碎冰的冰镇杯。用薄荷叶小枝、酸橙轮和樱桃装饰。
10 -飓风
你需要:
- 1份淡朗姆酒
- 海军朗姆酒、橙汁、菠萝汁各0.5份
- 青柠汁、百香果糖浆、青柠甜酒各0.25份
- 1个菠萝楔形
- 1个樱桃
- 冰块
制作方法:在摇酒器中装满冰块。加入所有原料，摇匀。滤入加冰块的海波杯。用菠萝角和马拉斯奇诺樱桃装饰。
自己做樱桃
Maraschino樱桃制作简单，成本低廉。它们可以保存几个月，随时可以用来做鸡尾酒和糕点。如果您决定创建自己的批，那么您可以享受它们，并知道您的辛勤工作得到了回报。