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自19世纪中期以来，苦味酒就被用于治疗胃痛和其他疾病。后来，它们被添加到酒精饮料中以补充口味，从那以后一直很受欢迎。但苦味酒是什么，如何制作?
苦味剂是植物药、根茎、香料或上述酊剂的任何组合，可以增强饮料的味道。成分包括薄荷，木槿，咖啡豆，橘子皮，肉桂和肉豆蔻。
通过添加补充苦味成分流行的鸡尾酒食谱，你可以放大味道。苦味酒是很好的选择夏季鸡尾酒，秋天的鸡尾酒，冬天的鸡尾酒,春天的鸡尾酒．继续阅读，学习如何制作特定口味的苦味酒，基本的酒吧饮品，或者两者都有。
如何自制苦酒
自己制作苦酒需要一些时间和一点经济投资，但既有趣又有用。为了获得最佳效果，最好遵循经过验证的实践，同时还能让自己有实验的自由。
在你开始之前，你应该熟悉制作苦味酒的两种主要方法:
- 把所有的原料都倒入同一种酒中
- 将原料分别注入，然后混合，必要时再进行调整
第一种方法节省时间，要求更少酒保工具，但可能不会产生你想要的那种复杂的味道。因为食材的混合速度取决于它们是什么，所以你可能会吃到一种味道太多而另一种味道不够。
第二种方法需要更多的时间和输液用品，但产生更高的风味质量和浓度。通过分别注入，你可以控制一种成分在酒精中停留的时间，从而控制它释放出的味道。最终，您使用的方法取决于您的生产时间表和您想要制造的批量大小。
当你的苦味完成后，你需要一个地方来存储它们(你的葡萄酒储藏柜不计数)。不要随意地清理橱柜空间，希望所有东西都能放得下，而是采用BinWise的精简方法。乐动国际在线登录平台官网
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1.制造苦酒的材料
在你开始注入和过滤之前，你需要必要的设备来制造苦味。以下是你至少需要的工具:
- 一块砧板(如果你打算用很多食材，还需要更多)
- 切菜刀(也可选削皮刀)
- 削皮器
- 一套量杯和勺子
- 每种酊剂一罐
- 一个罐子来存放每种完成的酊剂
- 咖啡过滤器或滤网过滤成分
- 小塑料或金属漏斗
- 用来储存完整苦味酒的瓶子或罐子
- 用于注入的酒和原料
一旦你有了这个设备，你就可以开始注入原料了。如果这是你第一次制作苦菜，那就留出足够的时间来设置、执行和清理。
2.收集酒和配料
不管你在调制什么样的配方，所有的苦味酒都应该用高度酒酿造。这是指酒精含量为50% (ABV)或100度的酒。伏特加或谷物酒精，比如Everclear，效果最好。
一旦你选定了一种酒，确定你的苦味成分。你用的是什么植物药并不重要，只要你知道你想要的最终酊剂组合是什么样的。
3.开始注入
获得原料后，就可以开始注入了。如果你用的是新鲜的食材，可以将一份食材和两份白酒混合。如果你使用干燥的材料，使用一份原料加五份白酒。
复习常见的酒瓶尺寸而且酒的成本在你购买之前，这样你就有了你需要的东西——不是多或少。配方成本而智能库存管理是其中的关键部分酒吧的盈利能力,太。
混合原料时，确保所有的罐子都密封密封。这对于保存你的原料和防止松散物质落入罐子都是至关重要的。
这一阶段需要不同的时间，根据你选择的成分，酒精含量，和酒精的种类你使用。有些食材只需要浸泡一两天;其他药物需要一周或更长时间才能准备好。浸泡时间越长，苦味就越浓。
每天至少一次，通过闻你的成分来检查注射量。你可以在手掌上滴几滴酊剂，互相摩擦，然后闻气味。此外，每四天摇晃一次罐子里的东西(如果你的原料需要浸泡那么长时间)。
香味越浓，浓度越高。让你的香味保持在一个平衡的水平。这可以通过一种你能马上注意到的气味来表示，但不是那种刺鼻的气味。
4.过滤酊剂
一旦你的输液完成，是时候滤出固体了。用网眼过滤器或咖啡过滤器过滤固体成分，同时将液体倒入罐子中。
一旦每种酊剂装瓶，你就可以将它们混合制成苦味酒。混合几种液体后，等待一两天让不同的液体充分混合是有帮助的。
你可能会发现两者的结合并没有如你所愿。如果是这种情况，您有两个选择。
首先，你可以添加一种原料，让它浸泡一段时间，之后再过滤苦味。第二，你可以重新做一批，尽管这需要更多的时间和重新购买原料。第三，如果口味比例合适，但味道太浓，你可以简单地用一些水稀释。
5.成功制作苦味酒的技巧
苦味瓶是根据使用的饮料类型而设计的。这意味着你的苦味应该是饮料的补充，也应该在饮料的列表上每个调酒师都该知道的酒．
如果你的饮料偏甜，你可以增加香草的用量。甜香草的例子包括菠萝鼠尾草、薰衣草、肉桂罗勒和薄荷。
一般的规则是每盎司烈酒的苦味不超过一茶匙。大多数情况下，你只需要用滴管滴六到八滴。这个规则的一个例外是蜂蜜，如果需要，你可以增加到每盎司酒精一汤匙。
6.饮料和苦味酒组合的例子
制作苦味酒很有趣，但如果苦味与饮料不匹配，味道就不那么有趣了。与其猜测什么会起作用，不如了解哪种口味合适受欢迎的鸡尾酒，甚至有些壮阳药的饮料．
下面是一些饮料和苦味的例子:
- 黄油啤酒——黄油、咖啡和南瓜味苦啤酒
- 杜松子柠檬和蜂蜜苦味酒
- 苹果白兰地和龙舌兰花蜜苦味酒
- 淡啤酒柠檬，啤酒花，还有红糖苦味酒
- 杜松子酒加奎宁水柠檬，简单的糖浆，还有姜苦味
- 蔓越莓饮料-酸橙，jalapeño和蜂蜜苦味酒
- 酸橙柠檬，蜂蜜，糖，薄荷苦汁
如何制作橙苦味酒
橙苦味酒是最简单、最受欢迎的苦味酒之一。它们与白朗姆酒、杜松子酒和伏特加等清酒很配——每一种都应该带上酒水单．
你可能已经猜到了，橙苦酒确实有橘子皮，但它们也有其他成分。这完全取决于你要做什么样的饮料，你的欢乐时光饮料菜单，以及买方提出的任何特殊要求。
以下是制作橙苦味酒的方法:
1.收集材料
虽然你可以做出任何你想要的风格的橙苦酒，但如果你从流行的食材开始，那就更容易了。经常使用的橙苦味配料包括橘子皮、香菜、香菜、八角、焦糖和小豆蔻。
2.注入和过滤
当你的原料收集好后，把它们和正确比例的酒加入到你的输液罐中。在酒精充分浸泡后，把它们过滤到新瓶子里。
3.测试苦味酒
最后一个阶段是最重要的阶段之一。在真正的饮料中测试你的新橘子苦味，看看它有多有效。根据你的口味，你可能想要加一点糖浆来平衡。
4.储存液体
如果你的这批苦味酒很成功，你会想把它保存起来重复使用。毕竟，你每杯饮料只需要少量的苦味，而且很可能你做的足够至少几十杯酒。用漏斗将苦味酒倒入滴管瓶中，并储存在阴凉干燥的地方。
如何制作安古斯图拉苦味酒
Johann Siegert博士于1824年在委内瑞拉创造了第一个Angostura苦味酒。他将其作为对抗疟疾的部队的顺势疗法，同时也作为一种普通的能量兴奋剂。
今天，安古斯图拉苦味酒被用于许多甜酒、利口酒和鸡尾酒中。威士忌、苏打水和加勒比朗姆酒是三种与安戈斯图拉酒很相配的饮料。
使用以下步骤创建安古斯图拉苦味酒:
1.制作配料表
苦安古斯图拉使用叶子、根和草的提取物，如龙胆根、小豆蔻和金鸡纳树皮。你可以用所有这些材料来制作苦味酒，其中一些，或者与其他材料混合。
2.混合你的食材
就像制作任何苦味酒一样，你需要先制作酊剂。将每种原料和适量的白酒分别放入一个罐子中，如果时间紧迫，也可以将它们混合在一起。等待适当的时间，然后从固体成分中滤出酊剂。
3.尝试一下
在你的酊剂完成并将它们混合成苦味后，在饮料中尝试一下。看看少量是否有效，是否能创造出你想要的味道。如果味道不够浓烈，可以增加苦味的量;如果太浓了，就用一点水稀释一下。
如何制作老式苦味酒
老式是最古老的鸡尾酒配方，仍然被广泛使用，而且很容易制作苦味。这种饮料本身是由威士忌、水、糖以及任何苦味饮料和配菜混合而成。
以下是如何制作老式苦味酒:
1.收集食材
安古斯图拉苦味酒是最常用的老式鸡尾酒。安古斯图拉苦味酒的主要成分是龙胆草根，它有一种泥土味，苦中带甜。
你可以只加入龙胆根，或者从龙胆根开始，加入其他口味，如小豆蔻、生姜或肉桂。在你进行下一步之前，研究一下每种成分需要注入多长时间。
2.注入和过滤
下一步是将每种原料浸泡多长时间都行。有些成分只需要大约3到5天的时间，而另一些则需要1到2周。
在你的原料注入后，用网状过滤器或其他过滤器过滤掉固体。然后，你可以把你的酊剂储存在新鲜的罐子里，当你准备好时，把它们混合成苦味酒。
3.测试他们
接下来是有趣的部分——在真正的饮料中测试你的苦味。在每盎司鸡尾酒中加入一茶匙苦味，看看味道如何。如果你的苦味能增强鸡尾酒的味道，但又没有冲淡它，你就知道你来对地方了。
关于如何制作苦味酒的常见问题
虽然苦味只是饮料的一部分，但苦味在饮料的最终味道中占了很大比例。因为每一种苦味酒都是不同的，你可能仍然对它们以及它们是如何制作的有疑问。
以下是一些关于苦味酒的常见问题以及我们的答案:
他们是怎么做苦酒的?
苦味酒是将香根、香料和其他植物成分注入高酒精度的烈酒中，混合后加入饮料中制成的。这个过程可能需要两到三周的时间，这取决于你要做的批次有多大，涉及到哪些成分。
两种酊剂混合后，再往饮料中加入一小部分苦味。苦味酒的设计是为了与饮料的基酒相匹配，但同时又能带来新的风味元素。
你用什么酒做苦味酒?
制作苦味酒最好的酒精是高度数的烈酒。大多数人使用Everclear，这是一种谷物蒸馏酒，用于注入植物制剂效果非常好。
你也可以使用其他酒精，但建议使用酒精含量大于或等于50%的酒。这个级别或更高级别的酒足以注入添加到其中的任何成分。
安古斯图拉苦味酒是由什么制成的?
安古斯图拉苦味酒是由根、草和树皮混合制成的。常见的安古斯图拉成分包括龙胆根、金鸡纳皮、小豆蔻和其他草酊剂。
确切的苦味剂配方官方的安戈斯图拉苦味酒是一个秘密，因为它是由委内瑞拉安戈斯图拉公司生产的。安古斯图拉苦味酒中使用的所有成分都来自南美洲，1824年在那里创造了第一个配方变化。
你可以变得痛苦，也可以变得更好
苦味是任何酒精饮料中很有价值的添加剂。它们开启了风味的新维度，是储存酒吧,一般调酒教育，甚至网上卖酒．
一旦你有了合适的原料和材料，它们也很容易做。当你在开发新的苦味剂、培训员工或只是在家庭厨房里发挥创意时，可以参考这些步骤。