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往好了说，它很无聊。在最坏的情况下，这是一种耗费大量金钱的令人麻木的乏味。它在手动清点酒吧的存货。是的,对存货进行实物清点．
不管你怎么说，都不理想。
在学习如何记录酒吧清单时，有两个方面需要考虑:
- 数着你所拥有的。
- 从计数中分析数据。
有酒吧管理软件这样就能轻松一千倍永续盘存制．但要最大限度地利用酒吧库存app需要理解软件在做什么。
这是如何做酒吧酒类库存的纲要，葡萄酒库存，以及其他的一切。
什么是酒吧库存?
最基本的，盘点酒吧就是把你所有的东西数两遍的过程。然后，你算出在这段时间里你用了多少。这就是所谓的算计库存使用情况．
这就是酒吧库存的真正意义所在:计算特定时间段内的库存使用情况。
如何做酒吧盘点
实地盘点酒吧的基本理念是清点你拥有的所有东西。过了一会儿，你再数一遍。你第一次计数时，它是初始库存编号。第二个是期末库存编号。
这两个数字之间的差异可以为您的业务运营得出许多有用的结论。
下面是如何进行酒吧盘点的计数过程。
第一步:制定计划
学习如何成功地做酒类库存是一个组织和一致性的问题。换句话说，你需要确切地知道你所有的酒都存放在哪里，你将以什么顺序处理每个区域，你将记录什么信息，你将以什么频率在酒吧里清点酒。
决定从哪里开始
你通常会想从前面的吧台开始。然后去后面的酒吧、啤酒冷却器、酒房和酒类储藏区。
但这都取决于酒吧布局设计．做任何对你的空间有意义的事情。但是要确保你知道你所有东西的确切位置，以及你将以什么顺序数它们。
因为你们下次要按同样的顺序做。
决定记录什么
你需要弄清楚你要记录什么信息。
大多数酒吧倾向于在他们的库存计数中捕获以下数据:
- 产品类别(根据库存的大小，这可以是非常细的。威士忌，苏格兰威士忌，龙舌兰酒，葡萄酒，啤酒，印度淡啤酒等。的电子表格列批发产品．）
- 产品品牌或名称(皇冠皇冠等)
- 格式(酒瓶尺寸，酒瓶尺寸、啤酒桶的尺寸等)。
- 水平(满、半等)瓶子里还剩多少酒?
同样，你需要在开始和结束盘点期间记录完全相同的事情。
决定多久盘点一次酒品
每次盘点之间会间隔多长时间?这一点很重要，需要保持一致。没有一致的历史数据，你就无法自信地得出结论。
大多数酒吧和餐馆每两周或每月清点一次存货。你数的次数越多越好。但并不是每个酒吧都有足够的时间每周清点库存。
第二步:第一次计数
该数数了。每一个。单身。事情
我们会直接说:物理盘点是一个光荣的手工计数过程。不管你怎么切，你都得重复数每个瓶子里的数量。这是计数酒瓶的唯一方法如果你不自动化的话。
自动化?
是的，你可以用库存扫描仪绑定到一个饮料库存平台。我们自己的BinWise 乐动国际在线登录平台官网乐动体育dPro平台给你一个免费的条形码扫描器应用程序的库存．它大大加速了一切。否则，就是在计算时间。
从前面的酒吧开始
从你前面的吧台开始，注意你有多少不同大小和类型的酒瓶。
如何计量库存的酒瓶:十元
要测量水平，想象每个瓶子被分成10个部分．这就是为存货量酒瓶的方法。然后让他们估计瓶子还剩下多少十分之一。如果瓶子是半满的，他们会记录0.5。如果瓶子满了9/10，他们会记录0.9。以此类推。
然后，从前面的酒吧到后面的酒吧，酒储藏室，步入式餐厅，冰箱和酒窖。
酒储藏室存货计数
重要的是你的存货要从前厅转移到你的酒储藏室和你的仓库，如果你使用任何。虽然一个简单的从前到后的解决方案可能适用于酒吧，但您的储藏室可能要复杂一些。处理这一区域的最佳方法是创建一个所有存储货架的地图和流程图，并按顺序计算它们。然后培训你的员工总是按照相同的顺序进行盘点，以确保最准确和一致的计数。
开始酒吧库存
当你完成第一次计数，那就是你的从库存。这个数字定义了您当前的库存数量，将对您的计算至关重要。这就是为什么得到最准确的计数是如此重要。否则，你的下一次计数可能不一致，显示你喝的酒比你实际喝的多或少。这可能会导致点更多酒的问题，最终会损害你的底线。
第三步:第二次计数
现在是保持一致的时候了。重复第一次计数时所做的所有操作，就像之前做的一样。
尽量每两周做一次。但是，正如我们前面所说的，一些饮料项目每个月都要进行酒类盘点。超过这个时间，你就失去了对销售模式做出反应和优化盈利能力的机会。
你再数一遍，那就是你的期末存货。但请记住，这是一个持续的过程。所以当你第三次清点存货时，这就变成了初始存货而最新的清点是期末存货。等等等等。
步骤4:计算库存使用情况
盘点背后的思想就是计算库存使用情况．这是一个企业在一段时间内消耗的库存。
要计算它，你需要:
- 从库存
- 期末存货
- 收到库存
你只差收到的库存了。收集你所测量的时间段内的所有发票，并把它们加起来。这就容易多了酒吧管理软件比如Bin乐动国际在线登录平台官网乐动体育dWise Pro，它可以在几秒钟内为你提供所有收到的库存记录。
一旦你有了你的三个清单，使用它们来找出你的使用率。系统会处理一切，所以你根本不需要知道一品脱有几盎司．
一旦你有了你的使用率，你将使用它们来计算平价水平，方差和倾倒成本。
第五步:计算Par水平、方差和浇注成本
你的库存使用情况允许你计算酒吧的其他三个非常重要的指标:
- Par级别的库存(参见Par水平定义)作为事实再订购点．根据你的历史库存使用情况，你就会知道你手头最少需要多少来优化货架空间和降低运输成本。你就会知道什么时候下订单补充库存。
- 库存差异是已售出的存货量与已使用的存货量的比值。基本上，有多少没有被出售就被使用了?通过识别具有高方差的某些酒精，你就可以控制了库存收缩盗窃、洪水泛滥和comps。标准倒是一种很好的强化方式吗标准化的食谱这是一种变化。
- 倒酒成本是一种饮料的售价与获取饮料原料和制作成本的比例。所以越低越好。库存计数允许您使用浇筑成本计算器找出你最赚钱和最赚钱的饮料。然后你就可以把那些有利可图的饮料放在最前面的中心位置菜单工程．或者你可以在酒精价格你的低利润饮料的策略。
就是这样。剩下唯一要做的就是内化这五个步骤。准备，数，数，算，算。养成每隔几周做一次的习惯，你就会生成大量有价值的数据。
你也可以把它的整个责任卸给一个行业领先的饮料库存平台，如BinWise。乐动国际在线登录平台官网通过自动化你的酒库存，你不只是自动计数。你给自己一个实时准确的库存基于每笔交易和所有以上数据，只需几次点击。
手工盘点所花费的时间使自动酒吧盘点软件的初始成本投资相形见绌。这就是为什么现在每个成功的酒吧都使用软件。
如何管理酒类库存的5个技巧和常见问题
不管你是如何进行酒吧盘点(手动还是自动)，这些技巧都能让盘点过程尽可能顺畅。
酒吧应该多久盘点一次?
理想情况下，酒吧每周盘点。这给了酒吧经理最准确的数据。以及对数据做出反应的能力，以尽可能产生最积极的影响。
大多数酒吧通常在两周到一个月之间。但绝对不要超过一个月。
是一致的
第一次和第二次计数相同。您可能会问，“如果我计算的是相同的东西，为什么它们必须相同地执行?”
因为作为盘点员，你的工作是删除每一个可能破坏你的盘点数据的变量。明智的做法是将同一件事做两次，并比较数字。然后你就知道了可以肯定的是你所比较的数字都是苹果和苹果。
从同一个地方开始，到同一个地方结束。使用相同的人员。记录同样的数据，使用同样的计算方法。你懂的。
收账后进行酒类盘点
在销售过程中清点库存太难了。会有大量的干扰和错误。你也可能会错过记录在盘点环节中售出的一些东西。几乎所有的酒吧都在下班后盘点存货，你的酒吧也应该如此。
使用酒吧清单电子表格
如果你用身体做这些，你会需要电子表格。谢天谢地，我们有一个免费的，你可以下载。它可以用于葡萄酒库存，生啤库存等等。
酒吧库存分析
根据你的库存使用情况，你计算你的库存差异、浇注成本和平价水平。这些都是制定盈利决策和酒吧或餐厅经理的关键指标。
确切地说，记录酒吧清单能让你了解你的酒吧吗?
很多:
- 你的酒吧的可持续性和机会餐厅利润率以及提升这两者的机会
- bar的方差，也就是收缩或损失过多的库存
- 你的平均水平和再订购点对于每一种产品都应如此
- 你的倾倒成本是什么以及如何降低它
- 哪些产品有需求，哪些没有。具有战略意义酒精价格以及以后你应该从你的供应商那里订购什么。
事实上，记录酒吧存货是的优化你的酒吧和餐厅运营和盈利能力。这是为什么。
盘点酒吧如何省钱?
让我们来谈谈每个人最喜欢的话题，钱。
具体地说:
所有的酒管理方法都能让你赚大钱。
你现在可以让你的库存使用水平为你工作。有三个指标会影响酒吧的盈利能力。差异，倾倒成本和平价水平。
帮助识别产品差异
计算方差显示产品销售量和产品使用量之间的差异。它也被称为收缩或损失。
在一个完美的世界里，这两个量是一样的，但这不是那个世界。
如果一个产品的方差是20%，这意味着，在所有使用的产品中，有20%的损失和没有出售。
高方差的原因是多种多样的。这通常是逃离的组合标准酒浇量而且标准酒倒．还有错误、破损和盗窃。你也可以算出来一个手柄有几发子弹然后用它来跟踪进展。
计算每个产品的方差可以让你精确地知道钱可能从哪里漏了。
这是利用酒精库存(40)使用率来提高利润的最好方法之一，但不是唯一的方法。
帮助计算浇注成本
一种产品的酒精成本(见酒价计算器)是其盈利能力的关键洞察之一。所有的产品加在一起，就构成了酒吧的整体盈利能力。
倒酒成本，或酒成本，是指生产这种酒所需的销售价格。这包括了批发价，劳动力成本等。
大多数酒吧的平均倒酒成本为20%，目标酒的倒酒成本甚至更低，约为15%。
倾注成本最低的产品利润最高。了解你的盈利产品可以帮助你做出明智的决定。从酒吧在哪里买酒来盈利饮料菜单工程．
但是还有一个更重要的方法来利用你的库存利用率来节省资金和提高利润。相当的水平。
帮助设置Par级别的库存
最后，你设置了平价库存。的Par水平定义:在任何时候保持库存所需的最低数量。你可以把它涂在你的酒吧酒单．它是基于历史使用数据，用酒吧管理软件很容易生成。
这也有助于减少积压的库存。这就是持续计算库存使用情况的方便之处。因为par水平是根据您过去的库存使用趋势设置的。这样既能满足需求，又不会积压太多未使用的产品。
减少库存
存货，或固定资产你的货架上有你还没有出售的产品吗?甚至可能是变质变质．你不会想要吃点苦头才知道的酒精过期后会发生什么．它占用了你可以销售的其他产品的宝贵空间，占用了你的钱。下面我们来看看减少久坐时间的好处以及如何做到这一点。减少酒吧的存货有很多好处。
你会:
- 释放更多的现金用于运营和利润
- 在你的货架上为正在出售的产品腾出更多的空间
- 节省分销商的运输成本，因为你订购的更少
- 节省清点存货的时间，因为你需要管理的存货更少
- 减少缩水率;你拥有的产品越少，你承受的损失就越少如何阻止收缩）
以下是如何减少你的酒吧的存货:
- 设置正确的par水平。这一点怎么强调都不为过。这就是平价库存存在的原因。
- 不要被经销商的大量折扣所左右。除非你知道，基于使用水平，你会使用你订购的所有产品。
知道如何计算这些东西是成功的一半。另一半是掌握这个过程。
酒吧库存模板
如果你进行实物盘点，你需要一个酒吧清单电子表格。你可以打印一份并在网上记录你的计数，也可以随身携带一台笔记本电脑，在你计数时使用电子表格。
无论哪种方式，你都可以从上面的链接下载免费的酒吧库存电子表格或查看我们的谷歌表库存模板．
使用酒吧清单软件
最后，对于任何酒吧经理来说，最好的建议是学习如何在酒吧里清点酒水。使用一个酒吧库存app．这是如何快速计算库存。它使一切自动化，使本文所涵盖的大部分内容变得无关紧要。
自动酒吧库存软件，如BinWise Pro使用永续库存系统。乐动体育d乐动国际在线登录平台官网这意味着每一次销售和每一次购买，你的库存数据库都会更新。它是实时的，最新的库存连接到你的酒吧pos系统．
通过使用BinWise Pro，您将记录和跟踪所有的库存乐动国际在线登录平台官网乐动体育d使用数据。这意味着只需点击几下，你就可以得到所有你需要的数字，开始为你的业务做出一致的、有利可图的决策。
当你使用像BinScan这样的工具时，库存的速度会更快，这是无需思考的事情。
关于如何做酒吧库存的常见问题
你如何计算酒吧库存?
计算酒吧库存最简单、最常用的方法是直观地记录每个瓶子里的液体量，将其分成十份。观察液体线停止的地方，按十分之一估计瓶子有多满(一半满=0.5，三分之一满(0.3)，等等)。
你应该多久做一次酒吧盘点?
最高效的酒吧和餐厅每两周做一次酒吧盘点。有些酒吧甚至每周进行盘点，以最大化他们从盘点过程中获得的利益。您可以根据bar的性能和大小来确定合适的频率。
你如何管理酒吧的存货?
当你开酒吧时，一个有效的酒吧库存管理系统可以做以下5件事:
- 减少饮料短缺。
- 优化酒精订购数量和购买频率。
- 避免紧急订单。
- 减少酒吧的浪费。
- 增加利润。