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成功经营酒吧它的员工也不容易。在FOH和BOH之间有许多相互竞争的个性、动机和责任(参见餐厅的术语)．但它可以在个人和经济上都要给予奖励。如果你的酒吧管理得当。
这就是为什么我们总结了这10个一流的建议，让你的员工支持你，并运行一个成功的饮料计划。来看看。
成功经营酒吧的10个技巧
火车经常
每个接触过你的酒吧或餐厅的人都是某方面的专家，包括所有在那里工作的人。在你的业务中有如此多的知识，令人震惊。你需要驾驭它。
方法如下:
每周或每月酒吧培训在菜单项、流程或任何你的员工擅长的领域。
你可以请葡萄酒销售代表就他们最新的产品进行培训。或者让一线厨师进行食物准备方面的培训。酒保甚至可以提供培训调酒术，标准酒量，标准酒量等等。你可能还想要求员工获得一份酒类服务器认证．
做真相的源头
训练也适用于你!
如果你的工作人员问你一个问题，你应该能够准确地回答。成为你的专家酒吧操作手册、鸡尾酒配方书、酒保培训手册等如何清洁酒瓶．如果你不是，那其他人为什么要这样?
成为酒吧所有事情的真相来源，你会获得员工的信任和尊重。
戴上你的营销帽
有每日特色菜，如果有些不受欢迎，尝试新事物．举办一些特别的活动，比如智力问答或电影之夜，如果有些活动不受欢迎，尝试新事物．
关键是要尝试新事物在营销上要有创意．其他酒吧为你的酒吧提供了无尽的灵感来源，让你的酒吧可以做些什么来赚钱。所以去参观一下，看看哪些是有效的。
一个酒吧经理甚至告诉我们一些疯狂的事情。
它是这样的:
,一个鲍勃·罗斯绘画之夜他们主持的是他们最受欢迎的节目之一快乐时光的想法．他们输入所有嘉宾的名字，拉出一个，这个人就跟着鲍勃·罗斯的一集画画。你认识那个人然后他们把画挂了几个星期。
如果你需要一些灵感，试试这些酒吧推广思路．
了解你的市场
你的市场很可能和你所在城市的类似酒吧一样。顺便拜访几家成功的公司，看看他们的成功之处。他们的菜单上有什么特别的饮料?你喜欢这里的装潢吗?
如果它对他们有效，那就意味着市场的认可。这可能对你也有用。
紧跟行业趋势
这是“了解你的市场”技巧的一个更大的版本。上网看看其他酒吧经理在做什么。看看他们的营销、技术、调酒和设备。信息是免费的，人们可以在整个互联网上分享酒吧管理技巧。
同时，加入酒吧、餐厅和酒店行业协会。去参加他们的会议。如果这是你的风格，那就和别人见面，面对面地交谈。
无论哪种方式，你都可以向那些和你做同样事情的专业人士学习。你甚至可以买一些餐厅管理书籍看看这个行业有什么更大的发展。
组建正确的团队
热情的学习者什么都能学会。
这就是为什么你应该更关注个性和文化，而不是技能和经验。
有些人认为这很疯狂。但事实远非如此。
当你雇佣酒保你正在构建一个完整的社交动态。这意味着为你的酒吧组建一支优秀的团队对你和其他员工来说都是一样的。他们每天都和你选的人一起工作。确保你制作了一些强硬的调酒师面试问题来测试调酒师求职信．
他们必须是完美的组合。你还需要为他们提供一份竞争性的调酒师工资．
激励你的酒吧员工
学习如何成为一名优秀的酒吧经理就是学习如何激励人们。你的酒保会充满活力和动力。
方法如下:
当你以身作则时，给他们一个声音，帮助他们在专业上成长。
以身作则
当这里闹事的时候，要让人看见。站在吧台后面，放下菜单，招呼桌子，清理盘子，开巴士浴盆，帮忙拿酒吧的库存,做某物．
如果你的员工不认为自己是唯一在努力工作的人，他们会感觉更好。
给你的员工一个声音
鼓励你的员工提出建议或反馈，不管是主动的还是主动的。
是这样的:
建立一个匿名的谷歌表格或一个物理意见箱。在换班前的会议上特别询问反馈。
这样做的好处是双重的:员工会有更多的自主权，你会得到很多很棒的想法(免费!)来改善业务。
帮助员工专业成长
与你的每一位员工进行讨论，并明确表示你对他们的职业发展有投入。给你的员工成功所需的工具。为你的调酒师提供调酒师职责清单。
为每位员工制定职业发展路线图，并帮助他们实现这一目标。这可能意味着推荐调酒在线课程。或者参加四人组的考试侍酒师资格证对他们，甚至支付为了其中的一部分。
你也可以给他们一些具体的工作经验，以配合他们的目标。或者利用你的职业关系网把他们介绍给别人。
是善解人意
研究表明同理心是工作表现的头号驱动力．以同理心倾听和回应是最有效的沟通方式。作为管理者，你的员工需要感觉到你关心他们。
理想情况下，你应该这样做实际上关心他们。
拥抱科技
除了POS系统，还有大量的酒吧和餐厅管理技术和软件。会计，调度，工资，库存管理等。
认清这些问题的本质:
让人们的生活更轻松的工具。
所以你应该确保这些工具能做到这一点。
问问你的员工对你的酒吧或餐厅目前使用的所有技术的反馈。如果需要的话，利用这些反馈来探索新的和不同的选择。你的员工会欣赏你认真对待他们的痛点。
拥抱菜单工程
你的菜单应该是一个战略性的文件。它的战略应该集中在增加销售额和利润率上。
进入菜单工程。
设计一个利润丰厚的饮品菜单在美国，你需要弄清楚哪种饮料最赚钱，也就是说，倒酒成本最低。在你知道什么东西最能让你赚钱之后，把它们放在最前面。
把你的菜单当成一种工具，让你最赚钱的饮料成为最受欢迎的饮料，反之亦然。
定期盘点酒吧
始终如一地盘点酒吧库存给你最好的机会经营一家盈利的酒吧．有了准确的库存数字，你就能知道你的库存使用率、浇筑成本、平价水平等等。
这就是你如何确定你的价格，结构你的菜单，制定销售策略，并保持你的酒吧有条理。这也是你避免员工不得不告诉客人某件事是86’d的方法。有了饮料库存管理系统，定期盘点酒吧库存就特别容易了。当你回顾你的简历时，它也会给你带来好处食肆帐目表．只要确保你知道一个手柄有几发子弹．
保持酒吧清洁
干净的酒吧有助于员工高效工作，也会鼓励客人花钱。干净的酒吧也会鼓励客人回头客。
每天和每周使用酒吧清洁清单使清洁过程井然有序。确保所有员工都遵守开闭核对表所以没有一个人能支撑整个团队。找对酒吧餐厅清洁用品,太。
制定及时周到的时间表
不要让你的员工陷入制定计划的炼狱。
确保日程安排足够明确，让人们可以制定计划，过正常的生活。
同时，尽最大努力去满足每个人的日程要求。如果你不能，告诉他们为什么你不能。
只是不要让人觉得他们把日程安排请求送到了外太空。
发展人际关系
工作生活和社交生活是分开的，这使得工作看起来不太社交。一点也不。
回顾一下上面的同理心技巧;它是职场表现的头号驱动力。
无论人们在哪里，无论他们在做什么，他们都在寻找交流的方式。客户和供应商应该成为你最好的新朋友。
客户
在繁忙的轮班和你的老顾客建立联系，或者把新客人变成老顾客。你不仅会鼓励客人再次光顾，还会鼓励人们和他们的朋友谈论你的生意。
你有多少次听到有人在谈话中骄傲地说“我认识经理”?
供应商
与供应商和批发商的良好关系通常会在你的酒吧进货时带来更好的价格。你和某人做生意的时间越长，他们对你就越熟悉。他们就越有可能和你达成交易。
通常只要开口就能买到好价钱。我们更倾向于问我们友好的人。
避免常见的酒吧设备布局陷阱
你的方式酒吧设备是铺设取决于酒吧的物理布局和您使用的设备类型。但是要进行优化，有一些一般的规则要遵循你酒吧的布局设计．
例如:
把洗玻璃机、制冰机等又吵又热的机器从酒吧中心的黄金地段移开。
如何成为一名优秀的酒吧经理?
同理心和以身作则是如何成为一个好的酒吧经理。
同理心和领导力是管理者值得追随的核心。当你建立你的团队，并在每一个班次打地板时，请记住这一点。这是人类的事。
第三个最重要的酒吧管理技巧是定期盘点酒吧库存。它是如此重要，我们甚至把它列入了最重要的列表酒吧经理职责．你需要数字来经营你的酒吧，做出有利可图的决定，并与你的酒吧经理工资．这些数字来自于一致和准确的酒吧库存管理。BinW乐动国际在线登录平台官网乐动体育dise Pro帮助全国数千家酒吧和餐馆实现这一目标。