.png)
有些人不小心把酒冻住了。也有人故意把酒冷冻起来。一个人的重大过失可能是另一个人选择的策略。当这两种人在派对上相遇时，就是极其尴尬。
只是开玩笑。他们相处得很好。因为冷冻葡萄酒不是什么大事。不小心这么做不会毁了你的酒。而且故意这么做完全可以接受。我们写了这篇文章来解释为什么。
首先，我们将介绍葡萄酒冰点的基本知识。然后我们会讨论把葡萄酒放进冰箱是不是一个好主意。而且，如果你愿意，冷冻葡萄酒的最佳用途是什么。
葡萄酒的冰点:葡萄酒在什么温度结冰?
葡萄酒的冷冻温度约为22华氏度。但酒的冰点取决于葡萄酒酒精含量．
酒的酒精含量越高，冰点就越低。伊利诺伊大学非常优秀和聪明的人整理了一张图表，显示了乙醇百分比的冰点。在葡萄酒中，乙醇和酒精是一样的东西。冷冻葡萄酒也比冷冻水复杂，因为酒是酸性的．
12.5%是大多数葡萄酒的平均酒精含量。根据上面的图表，这意味着葡萄酒的平均冻结温度约为22.5华氏度。这并不准确，因为葡萄酒中的一些亚硫酸盐和其他非酒精化合物可能会影响冰点。不同酒的味道也不同。但这张图表是你能得到的最接近一般葡萄酒的冷冻温度。要找到一瓶葡萄酒的冰点，请确定它的酒精含量并使用图表。简单!
葡萄酒结冰后会发生什么?
当葡萄酒结冰时，它会膨胀。就像其他液体一样。但为了防止氧化，葡萄酒是密封在瓶子里的。这意味着它几乎没有扩张的空间。如果封印破裂氧化葡萄酒可以结果。冷冻葡萄酒也会像其他冷冻太久的食物一样，在冰箱里被冻伤。
氧化
冷冻葡萄酒的膨胀会以两种方式导致酒瓶的密封破裂。
第一种也是最常见的方法是把软木塞从瓶子里推出来。或者，如果瓶子没有软木塞，则会从螺旋盖或其他密封处破裂。在合适的环境中，氧化对葡萄酒有好处，而且氧化速度很快葡萄酒曝气器能做什么)．但是将它暴露在空气中太长时间会损害葡萄酒的风味。
冰冻葡萄酒打破其密封性的第二种更不方便的方式是打破酒瓶本身。除了氧化，这显然还会给你享受葡萄酒带来其他挑战。
冰箱里燃烧
冷冻烧伤与氧化有关。就食物而言，冷冻烧伤是指食物暴露在开放的冷冻空气中时间过长。但是，与常规氧化不同的是，这种暴露持续了很长时间，物品开始脱水。
冷冻葡萄酒在脱水过程中也会失去一些水分。如果在低温下保存很长一段时间。冰柜可不是个好地方年龄的葡萄酒．有足够的时间，味道和香气会完全改变和变平。酒精和葡萄酒中的单宁也会把它变成一团醋，甚至不适合烹饪。
此外，极低的温度往往会使风味轮廓变平。但这个问题很容易解决，只要不要在极低的温度下饮用葡萄酒。
你能把酒放进冰箱吗?
是的，你可以把酒放在冰箱里。冰柜是黑暗的，所以他们尽量减少光线对葡萄酒的影响．这至少是一个好处。但你真的应该把葡萄酒放进冰箱吗?有时，有一些警告。让我们来看看关于这个话题的一些常见问题，并弄清楚一些事情。冰冻也会减缓恢复的能力葡萄酒中的瓶子冲击，所以一定要储存足够的时间。
葡萄酒结冰会毁了吗?
冷冻葡萄酒一般不会毁了它。有很多像你一样勇敢的葡萄酒爱好者的故事，他们不小心把自己的葡萄酒冷冻了，然后把它解冻并享受它。它不会变得完全难吃。它的味道可能会有轻微的变化，但如果瓶子或软木塞没有破裂，葡萄酒也没有被氧化，这应该不是什么大问题。如果软木塞被从瓶子里推出来或瓶子破裂了，而葡萄酒在冰箱里放了几周或几个月，那么考虑它已经被毁了可能是明智的。不幸的是，冷冻葡萄酒不会改变一瓶酒的热量．
冰冻葡萄酒能喝吗?
是的，你可以喝冰镇酒。当然，前提是你把它解冻。哈。玩笑归玩笑，这并不理想。
这一切都取决于你想从你的葡萄酒中得到什么。在对葡萄酒要求很高的环境中，解冻的葡萄酒并不是最好的选择。用这样的葡萄酒搭配昂贵的餐点或用这样的葡萄酒品酒都是很好的例子。这种酒不会完全是酿酒师想要的那种酒。它的口感会打折扣。你仍然可以打开它，享受它——它不会伤害你。也许不是50块的牛排或者你的侍酒师朋友。
红酒可以冷冻吗?
是的，你可以冷冻红酒。任何酒都可以冷冻。酒的颜色并不能决定它是否可以冷冻。而是酒的酒精含量。由于红葡萄酒和白葡萄酒的平均酒精含量相似，它们在冰冻条件下的表现也相似。请注意，冷冻葡萄酒是没有用的酒过敏所以如果你有红色，继续避免。
如果软木塞或瓶子本身没有损坏，而且葡萄酒在冷冻温度下保存的时间没有超过几天，那么解冻后饮用是完全没问题的。这不会是和以前一样的酒了。它的味道会有轻微的变化。但它不会令人作呕或有毒。
那么，在什么情况下冷冻葡萄酒是最理想的呢?有。
冷冻葡萄酒的用途
葡萄酒有很多不依赖于使用的用途葡萄酒的字典来谈谈它微妙的味道和香气。它们是烹饪，加热和冰沙。你也可以拿起一本书了解葡萄酒决定冷冻最好的酒。
你能把葡萄酒冷冻起来做饭吗?
是的，你完全可以冷冻葡萄酒来烹饪。使用冷冻料酒不仅是可以。这简直太理想了。即使是有点氧化和冷冻烧焦的葡萄酒也可以用来烹饪。
没有人会把解百纳放在炖菜里，一边把牛肉和胡萝卜塞进嘴里，一边试图挑出它黑色的水果味。没有人会把霞多丽(chardonnay)放在奶酪火锅里，一边咀嚼奶酪一边回味它的橡木味。当葡萄酒在高温下烹饪，并与其他浓郁的风味结合在一起时，轻度氧化和冷冻烧伤对葡萄酒的任何损害基本上都是没有意义的。当葡萄酒用于烹饪时，我们真正追求的是葡萄酒的总体风味，而不是它的细微差别。冷冻葡萄酒不会影响这一点。
一个很酷的建议是将葡萄酒冷冻在冰块托盘中。一个标准的冰块托盘里的冰块大约是两汤匙，或一盎司。这使得用它做饭特别方便。
热葡萄酒能冷冻吗?
是的。你可以冷冻热葡萄酒。热葡萄酒通常是批量生产的。大的批次。这意味着经常会有很多剩余的食物。除非你的节日派对特别喧闹。好消息是你可以冷冻它。
大多数热葡萄酒的味道来自浸泡的香料。冷冻热葡萄酒不会对这些味道造成太大损害。当然，他们会从另一端出来，有点沉闷。但这不会改变游戏规则。
使用剩余热葡萄酒的一个好方法是将其冷冻并制作热葡萄酒冰沙。
说到用冷冻葡萄酒做冷冻甜点……
你能把葡萄酒冷冻起来做冰沙吗?
是的。哦，是的，你可以冷冻葡萄酒来做冰沙。事实上，这是现存的冷冻葡萄酒的最高尚和最完美的用法。你最终会得到一份美味的甜点，因为酒中的糖．
以下是如何做到这一点:
- 将葡萄酒放入一个安全的容器中，在厨房的标准冰箱中冷藏4-6小时。一些葡萄酒的葡萄品种冻结的时间比其他的要长，所以宁可谨慎，也要长时间冻结。
- 把它拿出来，用叉子把它分开。
- 装在带有勺子的酒杯中食用。
这里有一个更疯狂、更果味的版本:
- 把冰冻的葡萄酒放进搅拌机里。
- 加入浆果，搅拌20秒。
- 装在带有勺子的酒杯中食用。
如何最好地冷冻葡萄酒
你会做到的。那你就冷冻一些葡萄酒。这是个不错的决定。有些人甚至会说这是一个很好的决定。以下是如何做到这一点。
葡萄酒结冰需要多长时间?
葡萄酒在标准的厨房冰箱中大约5小时就会变硬。标准的厨房冰箱温度在0°F左右。这比大多数葡萄酒的冰点都要低。这就是为什么葡萄酒在标准冰柜中只需几个小时就会凝固。有趣的是，如果只保存在冰点而不是低于冰点，葡萄酒可能永远不会凝固。这是因为，当葡萄酒结冰时，里面的水分子先结冰。这就留下了酒精分子。由于在冷冻过程中留下了越来越多的酒精分子，葡萄酒中未冷冻的部分就会变得更加酒精化。当未冷冻部分的酒精含量增加时，冰点就会下降。这可能会导致葡萄酒变成一种冰沙，而不是冻结固体。所以，如果你想将葡萄酒冷冻成固体，请将其储存在低于冰点的温度下。
葡萄酒应该冷藏多长时间?
我们有专门的资源酒的温度包括白葡萄酒冷藏。理想情况下，你把白葡萄酒放在冰桶里冷冻。但如果你要用冰箱，红酒从室温到食用温度大约需要45分钟。白葡萄酒大约1小时。
使用允许扩展的容器
冷冻葡萄酒的主要挑战是，大多数人都把它冷冻在密封的玻璃瓶里。酒是液体，这就产生了问题。你最好的选择是什么?使用一个容器，尽可能保持空气，但允许葡萄酒在冻结时膨胀。
我们建议使用a大型硅胶冰块托盘．用保鲜膜把它紧紧包起来，或者把它放在一个有拉链锁的袋子里，然后冷冻起来。倒入冰块标准酒量你准备好了就很容易把杯子解冻。你也可以使用可冷藏的塑料容器有螺丝盖。
那么，你能冷冻葡萄酒吗?
是的。冷冻葡萄酒没问题。你的冻酒不会获奖的。的最佳酒窖应用程序我不推荐。但你可以把它解冻，好好享用。这是假设它在前往苔原的过程中没有过度受损。如果软木塞被挤出来了，或者瓶子破裂了，而且它已经在冰箱里放了一段时间了，那么最好还是和它说再见吧。记住，冷冻时间的长短直接关系到哪个酒瓶尺寸你使用。
除此之外，享受你的冰沙吧!如果你不小心洒了红酒冰沙，我们可以告诉你如何去除红酒污渍或者找到最好的葡萄酒去污剂!
乐动国际在线登录平台官网BinWise是亚马逊服务有限责任公司合伙人计划的参与者，并通过广告和链接到亚马逊网站来赚取佣金。