.png)
前厅(FOH)是作为客人直接体验餐厅或酒吧的地方。它是制造记忆的地方。每一个餐厅，等候区，桌子，座位，凳子，摊位，酒吧，以及餐厅的任何其他公共部分都是FOH。
这是在哪里服务器与客人们打成一团，侍者们来回穿梭，男主人和女招待站在一旁看着餐厅经理出没。它也是一些奇怪的FOH含义、俚语和短语使用的地方。继续往下读，了解它们!
FOH是什么意思?
FOH的意思是Front of House，指的是酒吧和餐厅的公共区域，客人可以与之互动。想想餐厅、酒吧、鸡尾酒区、露台、私人餐厅、等候区和衣帽间。
这与BOH的含义，或Back of House，那里有各种各样的厨师的类型其他厨房工人也在履行他们的职责。
FOH餐厅行话
#大:人数是指就座的人数;3-top是3个人，4-top是4个人，以此类推。
86年就:如果一件商品不再有货，它将被取消。有人说起源是来自禁止当时纽约市一家名为Chumley's的酒吧会在警察从另一个入口进来时，让所有的顾客从贝德福德街86号的门出去。另一些人则有完全不同的看法86的意思．
后面通常是在拿着一把盘子轻快地走着的时候，大声叫着让其他员工知道他们的位置。
饮料总监:负责创建和维护餐厅或酒吧的饮料菜单和程序。此外，还负责想出点子增加酒吧利润．
烧冰:将热水倒入冰桶中使冰融化;例如，如果有人试图用杯子蘸冰桶而不是用冰勺，而玻璃碎了，那么就是时候烧冰了。
巴瑟:负责桌子的清理和重新摆放。
露营者:坐在桌子或酒吧里不肯离开的客人;防止翻盘，卖出更多，赚更多小费。
厨师的表:一张能近距离清楚地看到厨房和厨房的桌子后屋活动;通常是为贵宾和特殊活动预留的。
电脑及相关知识: compliment的缩写，从账单上删除。
角落里:类似于后面，但在转弯时说:有用的回声定位，以避免碰撞。其他的变体包括“hot corner!”和“coming around!”
涵盖了:一个封面代表一个用餐者坐着，一顿饭端上来;如果一家餐厅有三张四人桌，那就有12个座位。
减少当管理层结束某人的轮班时，这个人被裁掉了;这可能是因为交通缓慢，不需要覆盖，或者因为他们的轮班已经自然结束了。
双连续上两班。
双坐:在一个区域中获得两个背靠背的新表;可能是一种祝福(更多的钱)，也可能是一种诅咒(参见“在杂草中”)。
放弃支票:在服务结束时把账单交给客人。
楼层经理:出现在餐厅、厨房和酒吧的经理，在整个值班期间，他通常都能被员工和客人看到。
呸: FOH是什么意思?房子的前面，或酒吧和用餐区所在的地方，而不是房子的后面(BOH)，或者被称为厨房。
总经理当前位置在层级的顶端，总经理负责整个业务的运作:厨房、前台、酒吧、雇人、从经销商那里采购，应有尽有。总经理提出策略如何增加餐厅销售额．责任止于他们。
使高兴:小费或小费的简称;通常在由于聚会规模而自动支付小费的情况下使用。
听到回答“听说了”是确认你听到并理解了某事。
主人或女主人:负责接待入店顾客，进行订座，管理等候名单，为顾客安排座位。
卷缩:也被称为轮班前会议，抱团会议是指餐厅管理在换班前向员工讲话;涵盖的主题包括推广什么，增加销售机会，86件商品，预测封面等等。
在杂草中:当有人不知所措，无法跟上进度，服务质量受到影响时。话虽如此，一些员工可以被淘汰(这句话的另一种版本!)，而且还能很好地走出来。
不打电话不露面:当一个聚会有预约，但没有出现，也没有打电话重新安排或取消。
聚会，派对:一群客人，通常与他们的人数配对:“4个人的聚会”，“8个人的聚会”，等等。
接:处理属于其他部门的桌子，通常是在该部门没有服务器，或该部门的服务器刚刚双坐或处于闲置状态时。
酒吧POS系统:销售点系统，或酒吧POS系统就是你看到的那个小亭子服务员还有调酒师打单。
推有目的地推销某一特定的商品，通常是在该商品有多余的库存或者保质期即将到期的情况下，例如，“嘿，各位，今晚推一下鸭子吧。”
预订:客人承诺在一定的时间和一定规模的聚会上参观餐厅。
运行:从厨房拿食物或从吧台拿饮料给客人;有些餐厅每班都有专门的服务员，有些使用他们的博览会，还有一些依靠路过的服务员的善良。
部分:表a的集合餐厅服务器负责。
砰的一声:类似于“in the杂草”，尽管没有被淹没的内涵。通常情况下，被攻击意味着服务器，酒保，或者厨师很忙，但没有失控。
软启动餐馆或酒吧正式开业前的服务，通常是为朋友、家人和特殊客人提供的;一个预览。这也被一些人称为试营业酒店行业．
侍酒师:大厦内最完美的葡萄酒专家，致力于管理酒店的葡萄酒计划、建筑很棒的酒单，并帮助客人选择合适的葡萄酒。你可以查一下侍酒师的纪录片看看他们到底是怎么提升一家餐厅的。
站:参见:“section”。
餐桌服务传统上，这指的是客人坐在餐桌前被服侍的任何用餐体验;最近，它的意思变成了一些美食餐前准备，比如去骨或切上等肋排。
品尝菜单:一个菜单这是一种由众多菜肴组成的小份样本量的套餐，通常以一道菜的形式供应，价格是固定的。
旋转和燃烧:快速吸引客人进出，使销售额和小费最大化。