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英国麦芽酒是啤酒的一个历史子类，经常演变。易近人的口味和温和的酒精含量已经成为酿造过程中的标准，吸引消费者继续购买。
许多啤酒爱好者对英国苦味啤酒的忠诚有很多原因。一杯英国麦芽酒既清爽又有浓郁的风味。它也可以是一道醇厚可口的主菜。这完全取决于你尝试的是哪一种，以及酿造公司在配方中添加了什么。
什么是英国苦味酒?
bitters一词是英国淡啤酒或英式苦味啤酒(ESB)的另一种说法，后者是一种颜色和味道强度不同的啤酒。
正宗的英式苦啤酒和其他麦芽酒一样，酒花口味和苦味的平衡。苦味啤酒因其酒精度低而被称为一种会期啤酒酒精含量大约3-5%。换句话说，消费者可以一次喝下esb而不会感到过度陶醉，而不是喝更浓的啤酒，如拉格啤酒或烈性啤酒。
大洋彼岸的啤酒:英国苦啤酒的历史
在几十年的时间里，英国酿酒商慢慢地改造了传统的麦芽酒。直到20世纪初，欧洲啤酒厂只生产深色啤酒。
由于原材料在二战前变得稀缺，英国人调整了他们的配方，以创造一种具有成本效益和良好风味的麦芽酒。古英国啤酒配方所需要的工作已经无法持续，苦味酒的概念也在不断发展。
第二次世界大战后不久，英国苦啤酒成为英国酒吧和餐馆的主食。不久之后，美国啤酒厂采用了这种新宠，并开始进行调整，形成了美国淡啤酒(APA)。
由于APA的灵感来源于苦味啤酒的创造，你经常会发现这两种英国啤酒风格之间有许多相似之处。尽管APA和IPA啤酒历史虽然英国苦啤酒的故事不像英国苦啤酒那么复杂，但它无疑是最正宗的啤酒风格。
英国苦味酒的风味概况
想象一下传统的英国麦芽酒和苦ipa之间的折中——这就是你点一杯英国苦啤酒时所能期待的。在酿造过程中使用芳香和水晶麦芽为麦芽酒增添一种微妙的甜味。它的酒精含量非常温和，对麦芽酒爱好者来说几乎察觉不到。Biters是一种酒体清淡到中等的啤酒，通常呈现出金色和铜色。
任何一种啤酒的风味都是由麦芽和啤酒花的比例决定的。酿酒师在麦芽和苦味之间创造出一种接近的平衡来酿造苦啤酒。
所以，尽管名字叫苦啤酒，但苦啤酒并没有那么苦。如果你喜欢喝很多苦味啤酒，那么苦味啤酒可能是你的首选淡啤酒的种类但我更喜欢温和的啤酒花味。
记住，啤酒厂的品酒室通常以独特的风格提供每种啤酒玻璃器皿．虽然调酒师可能没有那么具体，但根据啤酒本身的不同，它会产生不同的效果调酒师指南）.
当你喝任何有香味的饮料时，香味和味道一样都是整个体验的一部分。你见过有人旋转杯子吗?这是一种释放香气的做法，因为它们总是与味道互补。虽然我们不建议你用旋瓶装碳酸饮料，但选择宽杯的玻璃器皿也有同样的效果。
如果你想用一杯英国苦啤酒搭配一顿饭，可以选择以下一种:
- 炸鱼薯条都起源于相同的地域，与英国麦芽酒是绝配。
- 烤鸡它足够清淡，可以搭配一顿酥脆可口的大餐，而不会让人觉得太过压抑。
- 燕麦葡萄干饼干如果你想在啤酒里加点甜的东西，这是一个极好的选择。
英国苦味酒的类型
随着英国酿酒师多年来对苦味啤酒的改造，酒吧和餐饮业也被引入了英国人最喜爱的苦味啤酒的各个子类。虽然小啤酒厂可能会创造出独特的配方，从你的标准列表喝特价在美国，了解它们之间的差异是选择你喜欢的食物的关键。
从啤酒花的味道强度到酒精含量水平的差异，每顿饭、每一个场合和每一个场合都有一种英式苦味酒保要知道的酒）.
普通的苦
作为一种容易饮用的英国苦味酒，许多消费者更喜欢它浓郁的味道和低酒精含量。普通苦味酒是所有苦味酒中酒精含量最低的，ABV在3-4%左右。作为一种会议啤酒，普通苦啤是社交场合和漫长场合的理想选择。
最好的苦
如果你正在寻找一种带有各种啤酒花特征的英式淡啤酒，最好的苦啤酒可能适合你。香气浓郁，口感中等。
这种苦啤酒的酒精含量很低，abv在3.8- 4.6%之间。适度的麦芽含量和轻微的苦味使best苦味成为当你想要一杯稍微有一点味道的啤酒时的美味选择。
高级或特别苦
尽管麦芽和啤酒花的比例很平衡，但这种英国麦芽酒在味道上偏苦。酒精含量很高，呈琥珀色。您通常会发现ABV为4.6-6.2%的esb(了解:如何计算ABV)，你当然可以尝出其中的不同。
由于esb的香气也很浓，酿酒商和许多人厨师的类型在选择食物搭配时可能会更挑剔。如果你希望的话倒杯啤酒与传统的英式啤酒类似，ESB啤酒将是您在不同啤酒中最好的选择菜单类型．
最好的英国啤酒
随着时间的推移，许多啤酒厂都对传统的英国啤酒进行了调整。让我们来看看市场上一些最知名的选择，并确定哪一种可能是你当地酒吧里最好的英式淡啤酒:
仲夏狂欢，鱼叉啤酒厂
柑橘和草本植物的味道和香气为英国啤酒创造了独特的旋转。仲夏飞乐是柠檬草，接骨木花和柠檬啤酒花的清新混合，酿造出充满活力的金色阴影。它是夏天的完美选择，它清新的味道与各种餐点相辅相成。
杨格特苦啤酒，Rogue麦芽酒
杨格特苦啤酒是一款带有泥土气息的前卫英式啤酒，不透明，呈朦胧的琥珀色。一杯一品脱的啤酒，赏心悦目，味蕾清脆。许多顾客形容杨格的特苦啤酒既有花香味又有苦味，并不像它美丽的颜色所暗示的那么甜。
富勒的《伦敦骄傲》
顾名思义，“伦敦骄傲”代表着正宗的英国啤酒。水晶麦芽使这款啤酒具有强烈的风味，带有干果的清晰味道，同时每一口都为消费者提供浓郁的芳香。你会感觉到麦芽和啤酒花的平衡，因为这是一种典型的英国麦芽酒配方的适当混合。
红羽毛，黑鸦啤酒公司。
香甜的麦芽和适中的啤酒花特征使红羽毛酒体融合了浓郁的风味。这种麦芽酒散发出浓郁的橙黄色，略带朦胧。许多人认为它是一种不打断食物味道的会话啤酒。
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关于英语苦味的常见问题
为什么英国啤酒叫苦啤酒?
与名字本身相反，“bitters”一词是英国饮酒者为了区别于颜色较深的传统艾尔啤酒而使用的。在20世纪早期，英国淡啤酒是最受欢迎的酒吧选择，“苦啤酒”的名字也随着这种配方的迅速流行而增长。
英国苦味酒是用什么做的?
英国苦味啤酒是用英国的原料制成的，包括麦芽、啤酒花和酵母。独特的混合创造了一种不同于其他麦芽酒的味道。
英国最受欢迎的啤酒是什么?
截至2020年9月，Carling已被评为英国最受欢迎的啤酒。根据《晨报》2020年的数据报告，英国公民消费了大约170万升，相当于近4500万加仑。在任何年度报告中，这个数字都会令人惊讶，但当你记得这一年酒吧和餐馆都关门了好几个月时，这个数字就更令人震惊了。
尽管追踪每个品牌的确切排名可能是一项挑战，但以下是英国其他一些最畅销的啤酒:
- 吉尼斯
- 斯泰拉·阿托伊斯
- 百威啤酒
- 喜力