吃与冲的困境

你熟悉“顾客永远是对的”这句话吗?这不是简单的餐厅的术语在大多数行业，这句话是生活的标准。但说到吃饭和跑步餐厅运营在美国，顾客总是错的。

用餐和冲刺影响着一家餐厅运营成本并且可以做出快乐时光不那么开心了。然而，如果客户被当场抓住，他们也可能面临严重的后果。

吃喝玩乐意味着什么?

简单地说，用餐和dash指的是顾客在餐馆用餐，点餐，然后在付账之前离开。这种行为是不尊重的。这也让服务员拿不到小费，还要承担向上层管理人员解释情况的责任。那么，为什么餐馆的顾客倾向于吃完就跑呢?以下是一些原因:

可怜的服务:如果服务员在点餐、送餐或结账上花了太长时间，时间就是金钱。巴克莱信用卡公司报告称，25%的顾客如果不得不等太长时间结账，会考虑不付钱就离开餐馆。

被遗忘的钱包:即使顾客很想付账，有时他们也会把钱包落在家里。这可能会引起恐慌，让他们觉得不付钱就逃是唯一的选择。

为了刺激:可悲的是，一些去餐馆吃饭的人只是想要潇洒一下。他们这样做只是为了匆忙和一顿“免费”的饭。

把这些主要的原因记在心里，“吃饭就跑”的情况到底有多频繁呢?

吃喝玩乐有多普遍?

虽然人们普遍认为大多数餐馆顾客都是忠诚的，但很多人在吃完最后一口后却有了其他打算。最近一项针对餐馆常客的研究表明5%的人吃完饭就跑。这还没算上酒吧那一幕。从夏季鸡尾酒来冬天的鸡尾酒(又名“酒后狂飙”)。偷酒)则更为常见。这对追随的调酒师不公平调酒师的职责还有靠小费为生的人。这对不得不处理这些问题的业主来说也是个坏消息库存跟踪为他们的酒类执照支付费用，并维持他们的餐厅的费用．酒后狂饮要普遍得多，这对靠小费为生的调酒师不利。这对不得不处理这些问题的业主来说也是个坏消息库存跟踪并支付他们的酒类执照。

如何预防用餐和短跑

餐馆无法控制顾客的行为。然而，他们可以采取措施来防止可耻的吃喝浪费。从更有效的安全培训到餐厅的布局，这里有五种可行的方法让顾客对你负责:

平面图策略:许多餐厅通过保持入口远离主用餐区来构建他们的平面图。他们也可能测试出不同的东西栏布局．这些策略让顾客很难在不被服务员或高层管理人员发现的情况下离开餐厅。你可以用你的酒吧设备布局为了阻止鲁莽的人。

雇一个主持人:在营业时间安排男主人或女主人在入口处，可以防止顾客不付钱就离开。此外，安装销售点(POS)软件可以让主机跟踪哪些桌子已经支付了账单。

提高安全性:大一点的餐厅应该在安全摄像头、保安人员或其他方面投资酒吧工作人员．这样做可以帮助他们留意任何餐馆离家出走的人。

付款方式:快餐店或休闲餐厅可以受益于使用支付柜台，顾客在吃饭前必须付款。其他更正式的餐厅可能会考虑给服务员配备手持设备。这可以用来处理桌边的订单，并在用餐结束时接受卡付款。

提供一流的服务:虽然这似乎是更明显的策略，但却是最重要的策略之一。当服务员态度友好时，他们可以迅速与顾客建立关系，培养信任和忠诚度。当这种情况发生时，顾客就不太可能吃完就跑。

如果你边吃边跑会发生什么?

当顾客没付账单就偷偷溜出餐厅时，他们已经完成了完美的“匆匆用餐”。可悲的是，他们会带着扭曲的道德罗盘离开，他们的服务员没有小费，他们推卸了自己的个人责任。如果客户当场被抓，他们就有可能支付一笔可观的罚款。请继续阅读，了解这意味着什么。

服务员为用餐和用餐买单吗?

联邦法规在这方面保护了服务员。如果员工的工资低于最低工资标准，那么餐馆不能强迫员工弥补“吃了就跑”的经济损失。顾客吃完就匆匆离去，服务员没有过错。也就是说，他们总是担心上级会认为他们在工作中不负责或不专心。

吃喝玩乐有什么影响?

如前所述，如果顾客吃完就跑，那他们就错了——如果他们被抓住了，他们很快就会意识到这一点。吃喝玩乐的效果因州而异。例如，在加利福尼亚，他们可能会以小偷小摸的罪名起诉顾客。在其他州，如佛罗里达州或密西西比州，他们有更严格的法律，将这种行为视为重罪。这让顾客立刻后悔他们吃完就跑的决定。“用餐”和“破折号”的处罚程度也取决于账单的总额。如果一顿饭的价格低于25美元，餐馆可能会放过它。然而，如果支票金额超过1000美元，责任人将面临长达数年的监禁。他们将不得不支付比他们留在餐桌上的账单高得多的罚款。考虑到其中的风险，最好还是放弃吃完就跑的想法。

餐厅在吃完就跑之后能做什么?

追逐一个没留下一分钱就跑掉的顾客是很有诱惑力的。然而，大多数餐馆都避免在餐厅外与顾客发生冲突。如果一名员工设法抓住了顾客，他们可以进行公民逮捕，并让警察参与进来。然而，大多数企业主和经理都不想处理万一受伤的问题，也看不到拿自己的声誉冒险的价值。避免“吃饭又赶时间”的最好方法就是使用上面列出的预防方法，并以客户服务为重点。一家餐厅最不想做的就是因为糟糕的服务而让“用餐和冲刺”听起来比他们的菜单更有吸引力。

关于用餐和Dash的常见问题

服务器应该多久检查一次表?

建议服务员在餐后检查他们的桌子。这包括饮料、开胃菜、主菜和甜点。这样做显示了优质的服务，减少了吃完就冲的风险。

“吃饭和冲撞”多久发生一次?

吃完就跑的情况比你想象的要频繁得多。这可能是由于服务质量差或等待食物时间长等原因造成的。

在佛罗里达边吃边冲是违法的吗?

在弗罗里达，吃喝玩乐被视为重罪。在佛罗里达州，吃完饭就跑的人将面临巨额罚款或监禁，具体取决于账单的金额。