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你们可能很熟悉什么是侍酒师．
但你可能不太熟悉它不太为人所知的啤酒，的导游．
它们在很多方面是相似的:四个等级，精通饮料，一个极其困难的期末考试侍酒师考试)，这是比较容易进入的第一关。
这里，然后，是所有你需要知道的关于导游认证计划。
什么是导游?导游的定义和意义
Cicerone(发音为sis-uh-roan)是指在挑选、购买和服务啤酒方面具有丰富知识和经验的酒店服务人员。
导酒师通常被称为“啤酒侍酒师”，尽管导酒师认证与侍酒师协会(Court of Master sommeliers)没有任何关联。就像侍酒师资格证美国有四个级别的Cicerone认证。
而且，就像侍酒师一样，“Cicerone”这个词是被保留的只有已经完成Cicerone认证项目的学员。这个词不应该等同于“啤酒专家”。Cicerone的定义非常精确地说明了谁适合Cicerone认证的啤酒服务器。
什么是导游认证计划?
Cicerone认证计划为饮料行业的专业人士提供独立的评估和认证，使他们成为啤酒口味、风格、销售和服务方面的专家。
这个位于芝加哥的项目是由酿酒师和啤酒大师雷·丹尼尔斯于2007年创立的。目前，它由12名啤酒专家组成，他们制定和审查所有的考试和评估。
很像侍酒师的称号，导游的称号是为了提供可识别的可信度(和报酬:见侍酒师工资)到顶级啤酒专业人士——所有这些都必须通过一系列越来越高的要求。
导游等级:有多少个导游认证等级?
有四个级别的导游，一个比一个要求更高。这也是侍酒师的级别。让我们来看看每个Cicerone关卡，以了解需要什么。
导游1级:认证啤酒服务员
1级导游是认证啤酒服务员的称号。这一层次专注于提供卓越的啤酒服务。这意味着要对所有啤酒的风格和口味有深刻的了解，并能够利用这些知识来提供优质的啤酒销售和服务。
导游1级课程大纲包括:
- 保存和供应啤酒．这部分包括购买和获取啤酒，供应酒精，啤酒储存，生啤系统操作，玻璃杯，供应瓶装啤酒(见如何倒啤酒)，以及供应生啤(见一桶有多少啤酒）.
- 啤酒的风格．啤酒风格和参数的概述。
- 啤酒风味及评价．识别啤酒的味道和口味，包括正常口味和异常口味及其来源。
- 啤酒原料和酿造工艺．原料和基本酿造过程概述。
- 啤酒搭配食物．介绍配对和风味概况。虽然只是切分相关，但这里有一些关于创建食物和葡萄酒搭配菜单．
完成1级考试的理想结果通常是精通啤酒语言，掌握啤酒服务，并理解啤酒口味如何以及为什么会平淡无奇。
闭卷考试包括60道选择题，满分为75%。
二级:持证导游
下一个级别是2级导游，也被称为认证导游。该等级代表了啤酒知识和品尝技能的专业水平。它还将个人放置在Cicerone认证目录中。
Cicerone二级认证包括:
- 保存和供应啤酒．丰富的采购和采办知识，先进的服务和存储，先进的草案系统，啤酒桶跟踪，啤酒桶尺寸，以及原则草案。对玻璃器皿有深刻的理解。考试的25%。
- 啤酒的风格．广泛研究欧洲和美国啤酒风格和参数。考试的25%。
- 啤酒风味及评价．广泛的风味评估与品尝考试。考试的25%。
- 啤酒原料和酿造工艺．深入研究独特的成分和工艺酿造技术。考试的15%。
- 啤酒搭配食物．配对概念，常见的啤酒和食物的互动，创建配对菜单，设计一顿饭，分类配对，和烹饪啤酒。考试的10%。
要参加二级导游考试，参与者必须通过一级导游考试。要通过二级导游考试，参与者必须在笔试和品鉴部分的总分至少达到80%，在品鉴部分的总分至少达到70%
三级:高级导游
3级导游也被称为高级导游。该认证指定具有深厚的风格知识，实际管理服务经验，了解酿造工艺和配料，以及丰富的啤酒和食物搭配经验的个人。
3级导游教学大纲包括:
- 保存和供应啤酒．评估货物的年龄和状况，酒精的生理作用，轮换库存，储存保护，对草案系统和原则的掌握，啤酒价格玻璃器皿维护，提供独特的啤酒。考试的20%。
- 啤酒的风格．具有先进的国内外风格评估知识。22.5%的考试。
- 啤酒风味及评价．香气，味道，口感，回味，以及口味和颜色的变化。化合物和它们的作用，味道是如何被感知的。22.5%的考试。
- 啤酒原料和酿造工艺．先进的知识成分，种植区域，发酵，酿造，碳酸化，巴氏杀菌，和包装。考试的20%。
- 啤酒搭配食物．对配对概念、交互、强度、强调、效果和配对创建的高级知识。考试的15%。
三级导游考试是一个为期一天的考试，需要大量的书面，口头和品尝部分。味觉评估包括大量的异味、盲目评估和盲目品尝的描述分析。总成绩达到80%，品尝部分至少达到75%才能通过。
4级:精通导游
4级酿酒师是酿酒师中最有成就的专业人员。这是第四个也是最高的指导级别，并指定了对其他3个级别所涵盖的主题和原则的最高掌握。
在这个级别上，候选人和获奖者有望与行业领先的啤酒酿造商和厨师进行同行交流，同时也有助于让消费者更容易获得啤酒。这需要对知识、词汇和领导技能的专业掌握。
Cicerone第4级课程大纲太长，无法在这个范围的博客文章中充分总结。题目保持不变:保存和上菜、风格、味道和评价、配料和酿造、搭配，每个部分占期末考试的20%。但是导游大师在这些方面所表现出的精通程度是世界级的。
导游大师的候选人要参加在芝加哥举行的为期两天的考试，每年举行一次。它包括多个口头，书面和品尝部分。总体成绩至少要达到85%才能通过。
一共有多少个四级导游?
目前世界上有19位导游大师。非常稀有的空气。其中17家在美国，2家在英国
从创立之初起，全球已有269人获得了侍酒师大师称号。看到我们的主侍酒师名单获取更多信息。
导游员和侍酒师的一个共同点是强调服务和实用性。如何成为一名品酒师是类似于一个导游。这些不是学位。导游是与喝啤酒的公众互动的专业人士。要成为一名优秀的导游，就意味着要懂得如何经营一个饮料项目。
关于导游认证的常见问题
除了Cicerone程序和Cicerone定义下的级别的分解之外，还有一些您可能想知道的其他事情。这些常见问题包括:
成为导游需要多长时间?
导游培训的定义意味着没有一个固定的时间量，你可以期望它成为一个导游。这取决于你如何为考试学习，以及你的成绩如何。有些人只需要6个月。对一些人来说，这可能需要数年时间。
成为导游有多难?
坦白地说，要成为一名Cicerone认证的啤酒服务员并不容易。当你选择追求认证时，你面前的教育量是令人生畏的。也就是说，如果你自己努力，并且真正喜欢这个认证的工作和未来的导游工作，这将是非常值得的。
有导游可以做什么?
作为一名Cicerone认证的啤酒服务员，你的工作优势与侍酒师相同。你可以在酒吧和餐馆里当一名训练有素的专家。并不是每个酒吧或餐厅都在寻找导游，但有一个蓬勃发展的就业市场，有导游认证的人。
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