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任何行业都是如此:舒适的工作环境能提高效率。尤其是对调酒．在调酒师的工作中，浪费的动作会导致糟糕的酒吧布局和设计，尤其对酒保不利酒吧的利润率．
这就是为什么成功的酒吧在设计酒吧布局时要考虑到调酒师。他们将是使用它的人，所以帮助他们尽可能有效地使用它。要做到这一点，你需要使用酒吧的尺寸，给他们足够的空间，并确保酒吧后面的布局是优化的。
如何设计一个有足够空间的酒吧布局
拥有正确的吧台布局尺寸可以帮助调酒师避免与周围环境发生冲突。你想要击中你的所有项目酒吧设备清单不占用酒吧员工宝贵的空间。这里有一些基本的商业酒吧尺寸，你的酒吧应该达到，以确保你的调酒师快速和快乐。
商业酒吧后面有多少空间?
一个商业酒吧后面大约有3英尺的空间。建议这个过道的宽度身高在31英寸到37英寸之间．
但如果你的酒吧使用的是倒卖，你应该在这个范围的较大一端。军营的职责需要更多的空间。保持一个至少3英尺或36英寸的过道，你的背板将会轻松地移动。
酒吧顶应该有多宽?
家酒吧小得多，一般在12英寸到20英寸宽之间。一个商业酒吧通常是20到30英寸宽，这包括酒保一侧的饮料栏杆。
吧台的标准深度是多少?
家庭酒吧的平均深度为15英寸，商业酒吧的平均深度为25英寸。
“深度”和“宽度”在谈论家庭和商业酒吧尺寸时可以互换使用。
商业门槛有多高?
一个商业杆应该是42英寸到45英寸高。
考虑到男性和女性，平均身高是5英尺4英寸，也就是64.8英寸。42英寸到45英寸是理想的身高。
酒吧设备注意事项
我们有一些很棒的酒吧设备布置技巧在这里。但让我们来讨论一下最常用的酒吧设备，以及如何最好地布置它。
酒吧设备总图
有几种常用的酒吧设备这需要放在最前面和中心位置，以确保你的调酒师的时间不会被浪费。这些是:
- 冰本．可以说是吧台后面最常用的设备。选择一个吧台下的冰桶，把它整齐地塞在吧台下面，放在一个理想的高度，方便舀冰。太低的话，重复使用会很痛苦。
- 水槽．确保附近有一个手动水槽和一个三格水槽。把手式洗手池没有必要放在正中央，但它可以用于三个隔间的洗手池。
- 铁．把它装满常用的酒。如果一个酒吧的酒或者一瓶酒每班至少用不了3次，它就不应该出现在高速铁路上。
- 玻璃器皿．酒吧的眼镜后面的架子不应高于72英寸或6英尺。用来放袜子的架子可以比这个高，但任何高于6英尺的架子都会失去很多功能。
- 装饰站．你的装饰站应该在相同的高度水平的瓶子顶部在你的高速铁路。就在手的高度。实现这一目标的一个好方法是将高速导轨放在三个隔间的水槽前面。然后确保瓶盖(带喷口)与水槽后面的装饰台齐平，放在冷却的第四和第六盆里。
- 酒吧和餐厅清洁用品。你可以在哪里藏一个小的清洁用品罐?哪里可以商店毛巾，消毒剂和刷子保持?当储存酒吧或餐厅，别忘了选择一个方便的位置为您玻璃及表面清洁剂供应。将你的Windex保存在一个合理的地方，方便取用。
鸡尾酒吧布局注意事项
一个鸡尾酒吧发挥最佳功能的将有一个特定的混合站，这是一个组合冰桶，混合井，工具和装饰站。
沿着冰桶的前面，放置一个高速轨道。当你把高速钢轨放在冰桶上时，记住这一点。考虑倾倒喷口(可能甚至斟酒口)，并将高速铁路设置得足够低，以使他们远离调酒师。
然后在冰桶的侧面放一些分层的瓶子架。在冰桶后面，放上装有装饰物的平底锅鸡尾酒的原料）.
精酿啤酒酒吧布局注意事项
如果你的酒吧卖了很多啤酒瓶和易拉罐，把它们放在玻璃柜后面的玻璃冰箱里。或者，你可以把它们放在顶部的冷藏箱里。
如果可能的话，把生啤龙头放在酒吧的中央或搅拌站的一侧。什么啤酒桶的尺寸你用了什么并不重要，因为它们将在线的另一端(尽管你应该知道啤酒在未打开的酒桶中可以存放多长时间)．只是要确保你明白其中的区别啤酒桶大小。
葡萄酒湾布局注意事项
整理你的玻璃器皿的类型酒每一个玻璃杯都是为你的调酒师设计的。即使是最训练有素的眼睛也需要花点时间来注意它们之间的形状差异酒杯:盛红葡萄酒和白葡萄酒的酒杯．
或者，如果你的葡萄酒计划特别发达，在波尔多杯和勃艮第杯之间。如果它们在有标签的货架上，会快得多。
如何测试酒吧布局设计
如果你有时间测试你的酒吧布局设计，你必须这样做。这是确保它按预期运行的唯一方法。我们知道你忙得不可开交，从买日用品到学习如何获得售酒许可证，但确保你的酒吧是功能性的是关键。
设计一个酒吧当然很好，但酒吧是供人类活动的。尽你所能确保你的酒吧的设计是针对使用它的人。如果你不这样做，你就失去了一个很大的机会。测试会有所帮助。
试试这个循序渐进的过程，回答每个问题:
- 站在酒吧的中央，手里拿着一个石杯。
- 把它装满冰。你走了多少步才到冰桶?
- 填满一个鸡尾酒调制器与冰。鸡尾酒调酒器放在哪里?
- 在鸡尾酒摇酒器中加入普通威士忌，调制一杯曼哈顿。威士忌、苦艾酒和苦味酒放在哪里?(记住，你总是可以学习的如何制作苦味酒使用一个苦味剂配方）
- 把酒滤进玻璃杯里。过滤器放在哪里?
- 做一个Maraschino樱桃配方．樱桃放在哪里?
- 将曼哈顿倒入岩石杯，扔掉搅拌器。你走了多少步才到水池?
每杯鸡尾酒都做这个练习。它会让你感觉你的调酒师的节奏和你的餐厅酒吧布局设计的效用。这些答案是为了让你思考组织和功能。
时间就是金钱
想象一下，你的调酒师每班多做5杯酒，因为一个最佳的酒吧布局。看起来不多，但一周要多喝25杯。也就是说一年要多喝1300杯。
现在假设有3个调酒师在工作。也就是说一年要多喝3900杯。如果是12美元的鸡尾酒，那就多了46000美元的销售额。这些都加起来了。
一个功能性餐厅的吧台布局设计是一件严肃的事情。你的布局计划也应该包括在你的餐厅经营计划向投资者展示你计划如何增加收入。这只是一小部分如何开酒吧．
一个好的酒吧布局也不是节省时间的唯一方法。酒吧库存软件像BinW乐动国际在线登录平台官网ise这样的软件可以节省几个小时甚至几天的时间来盘点你的酒吧库存。每班多做几杯饮料可以增加46000美元的额外销售额。所以想象一下如果不手动获取酒吧库存会发生什么。
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常见问题
酒吧的最佳形状是什么?
l型是棒材最常见的形状。它可以在或大或小的空间使用，宽敞而多功能。l型的吧台为调酒师提供了工作的空间，也为顾客提供了饮酒的空间。
如何让一个酒吧看起来不错?
在吧台上方放上3到4个吊坠灯看起来很不错。对于家庭酒吧来说尤其如此。选择柔和的灯光和低瓦数的灯泡，给你的酒吧一个舒适的氛围。你可以考虑一下木家具给它一个经典的氛围。
酒吧由哪些部分组成?
酒吧有几个主要部分:
- 酒吧。这是主要的木板或其他材料，用来放饮料、食物和客人的手臂。
- 酒吧墙。吧台墙是支撑吧台顶部的垂直部分。它将前条和后条分开。
- 条铁路。吧台护栏是放置在吧台顶部边缘的一种装饰，用来防止玻璃杯和其他物品掉落。它们还能让酒吧看起来更精致。
- 脚铁路。脚轨由木材或金属制成，为客人提供了额外的舒适功能。
- 玻璃栏杆。玻璃栏杆是一块固定在吧台后面的木板。酒保调酒时，它端着酒杯。
- 滴边缘。这一块垂直地连接到玻璃栏杆的后边缘，以捕捉吧台顶部的溢出物和碎屑。
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