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你是否曾经把一瓶酒放在货架后面，几年后才重新发现?如果是这样，你可能已经知道了“酒精过期了吗?并意识到酒精过期是一件事。
这也意味着你现在明白了为什么坚持不懈是如此重要拿你酒吧的存货．但是，你可能仍然有疑问，是什么酒坏了，你可以做什么来避免它再次发生。
继续往下读，了解酒精过期，为什么酒精会变坏，瓶子里发生了什么，以及如何在第一时间避免它。
酒精过期-当酒精过期时会发生什么?
当烈性酒“变质”时，它会失去颜色，味道也会变得暗淡。有两个主要原因导致酒精失去它的颜色和味道。它们是光和空气。我们还会讲到高温，因为高温是否会影响酒精是另一个常见的问题。当一瓶酒被打开很长一段时间时，可能会发生酒精过期。
从化学上来说，答案是酒的组成开始分解，不同元素之间的结合减弱，最终分离。在葡萄酒中，这是当品种形成时所发生的事情氧化葡萄酒或者遭受瓶冲击．
光线对酒有害吗?
光，特别是阳光，会影响酒瓶内的分子。它分解并改变了酒的有机化合物。这主要影响酒的颜色，但也会对味道产生影响。就像颜色一样，味道也会变淡。这就是为什么最大的酒吧、餐厅和酒窖经理都在投资酒窖照明这可以让你检查瓶子，而不会对里面的东西产生负面影响。这是一种防止酒精过期的方法。
同样重要的是，这并不会让酒精变得不健康，它只是破坏了酒精的质量。所以，如果你在长时间晒太阳后喝了它，你不会感到痛苦，但你也不会享受它。
存放酒的有用提示
为了有效和成功地经营你的酒吧，最好避免浪费你的库存。每花在你扔掉的库存上的1美元，都是你可以花在其他支出上的1美元。
以下是储存酒和避免酒精过期的两个最佳建议:
- 尽量避免空气进入瓶中。你可以使用原来的瓶盖或塞子，只要确保密封良好。这也意味着在储存过程中要把瓶子里的快速倒瓶器拿掉。
- 不要让瓶子暴露在任何极端环境中。这意味着热、冷和光。将瓶子放在室温环境中，避免阳光直射。这将给你最好的机会，你的瓶子是崭新的情况下，当他们的时候。
- 保持瓶子直立。与葡萄酒不同的是，酒精应该总是垂直存放。这是因为酒精的强度会从软木塞的内部慢慢恶化。因此，侧放的瓶子会让酒慢慢侵蚀封口，大大增加氧化的风险。
关于酒精过期的常见问题和酒精过期后会发生什么
如果你想知道过期的酒精会发生什么以及如何预防，下面的问题应该会有帮助。上面的文章讨论了基本问题，包括"酒精过期吗?"。关于酒精过期，还有一些你应该知道的事情，包括:
酒精饮料暴露在空气中会发生什么?
氧化。一旦打开，酒精和烈酒的瓶子就不再完全密封，容易因空气暴露而降解。特别是空气中的氧气。一旦酒开始氧化，酒精分子需要数年时间才能分解。但一旦它们这样做了，尝起来就更酸更酸了。重新密封所有未打开的酒精是一种调酒师基础知识．
就葡萄酒而言，氧化不会让酒尝起来很酸，它会把几乎所有的味道都吸走。幸运的是，你应该能够快速识别出氧化后的酒精，因为它闻起来或尝起来都不像正常情况下那样了。虽然我们不提倡在为顾客服务前品尝饮料，但你应该闻一闻。这就是品酒师在上酒前闻一闻软木塞的原因。如果你在顾客之前发现了问题，你就可以避免提供质量低劣的东西，让顾客不高兴。
如果你把酒储存在炎热的地方会发生什么?
酒精是在高温和极端温度下制造的，在最极端温度以外的温度下也能保持相对的货架稳定性。按照人类的标准，将酒精储存在持续高温的环境中几乎没有危险。在加热和储存葡萄酒时，你不必担心酒精会过期。
不过，有几点需要注意。如果酒精通常是冷藏的，就像葡萄酒一样，高温可能对身体无益。白色和红色上酒温度和储存温度往往是密切相关的。热也会使软木塞和其他装瓶材料变干，从而导致氧化。记住，酒精会蒸发，尤其是从一个打开的酒瓶。
尽量避免把酒精放在过于炎热或阳光直射的地方，这样才能最好地保持酒精的最佳状态。这在你学习的时候也有帮助如何运输酒精因为它能确保产品完好无损地到达顾客手中。
老酒会让你生病吗?
不，陈年酒不会让你生病。当酒精分子被阳光和空气分解和降解时，它们的颜色会改变，味道会变淡。但酒精过了保质期唯一会让你感到不舒服，而不是恶心。这听起来有点违反直觉，因为随着时间的推移，食物往往会滋生细菌并腐烂，但酒精本质上只是分解成无用的成分。
你不用担心会失去你的调酒执照因为你用陈年酒毒死了别人，但也许是时候回去了调酒学校．
喝过期酒可以吗?
喝过期的酒并不危险，但不建议这么做。一定要检查酒瓶上的酒精过期日期，以确保你是在过期日期之前喝的酒。当你喝葡萄酒和强化葡萄酒、蒸馏酒或特殊的利口酒时，请记住，酒精一旦过期，味道就会开始不同。
未开封的酒过期了吗?
未开封的酒精不会过期，而且它的保质期是无限期的。然而，与未打开的瓶子不同，打开的瓶子确实过期，酒精含量可能会变化。一瓶酒打开后的保质期大约是一到两年。过了这段时间，酒精就会开始失去它的味道和颜色。
存放酒的最佳地点是哪里?
存放酒精最好的地方是在酒吧推车上，酒柜里，或者酒窖里。最好避免直接加热储存酒精，把它放在一个凉爽的地方，以保持瓶中最好的持久风味。这样，你就不用担心酒精过期了。
坏，坏的酒
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