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开胃菜是在正餐或晚餐前吃的小菜主菜一顿饭。在用餐前，这是一种实用的刺激食欲的方法，它可以促进食欲酒吧赚多少钱．它通常是小菜——只有几口——以便有足够的空间在餐后吃entrée。它也可以是餐馆或酒吧菜单上的开胃菜。
开胃菜有冷热两种。餐馆会在餐桌上提供煎饼，或者在婚礼或鸡尾酒会上，服务员会在客人就座前分发煎饼。许多酒吧会把它们列入菜单上的“欢乐时光”特色菜，与啤酒、葡萄酒和烈酒搭配朗姆酒的种类．一些高档餐厅的菜单会为开胃菜提供特定的葡萄酒搭配，比如葡萄酒搭配三文鱼而且土耳其葡萄酒搭配选项。
最好的开胃菜本身就是一种小零食，或者搭配entrée。许多美食餐厅提供开胃菜或开胃小菜。的开酒吧的成本通常包括储存这些小菜的成本。
开胃菜词源
法语中开胃菜的单词是“hors d’oeuvre”，意思是“工作之外”。它原本的语言意思是“不是一顿饭中普通菜肴的一部分”。
法语中单数和复数的拼写形式相同。在英语中,餐前小点心是复数拼法。
开胃菜的起源和变化
开胃菜的起源
关于开胃菜的习俗是起源于中国还是俄罗斯，有一些争论。一些历史学家认为，他们起源于中国，通过大草原进入俄罗斯。
在长途旅行后，俄罗斯旅行者经常吃鱼、肉和鱼子酱零食。开胃菜从俄罗斯传到斯堪的纳维亚半岛、法国、意大利、波斯和巴尔干半岛。因此，出现了许多新的民族习俗。
开胃菜的变化
在瑞典，“smorgasbord”是一种自助餐式的餐，配有各种冷热菜肴。在俄罗斯，这一习俗变成了“zakuska”，意思是“可以咬的东西”。人们在喝了一杯伏特加后，吃着各种各样的冷食。
安提帕斯托是传统的意大利餐的第一道菜。意大利开胃菜通常的配料包括橄榄、蘑菇、凤尾鱼、腌肉、各种奶酪和用油醋腌制的蔬菜。
最好的酒吧开胃菜
经典的酒吧食物是享用冷饮的完美伴侣。人们经常下班后直接去酒吧，这意味着他们没有时间吃晚饭。他们渴望与朋友或同事一起喝酒，但不想空腹喝酒。
开胃菜是吸引他们来你酒吧的好方法。包括一些美味的开胃菜酒吧推广思路增加食品和饮料的销量。每个酒吧的菜单都应该包括一份开胃菜的清单，以合理的价格搭配饮料。
下面是7种很受欢迎的开胃酒:
- 鸡油炸玉米粉饼是一个快速和美味的开胃菜，提供切碎的鸡肉，奶酪，和辣椒为您的酒吧小吃。
- 滑块应该使用优质的肉类，新鲜柔软的面包，入口即化的奶酪。
- 马苏里拉奶酪棒裹上油炸奶酪，再配上番茄酱或牧场酱，简直完美。
- 啤酒洋葱圈应该是脆脆的，并提供独特的啤酒风味-完美的在酒吧吃。
- 菠菜洋蓟蘸酱含有大块洋蓟和sautéed菠菜，奶油béchamel和薯片。
- 布法罗鸡翅肉质饱满，外皮酥脆，配上美味的蘸汁。
- 烤干酪辣味玉米片配上牛肉、番茄碎和酸奶油是一杯冰镇啤酒的完美配菜。
最佳餐厅开胃菜
严格来说，在主菜之前上的任何食物都是开胃菜．但是，该短语明确地定义了单独的项(适合点菜的意思指菜单)如水果或奶酪。
如果客人到达和主菜之间的时间很长，开胃菜也可以在等待期间帮助客人。有些菜肴甚至跨越到壮阳药的意思尤其是在情人节前后。
以下是10道受欢迎的开胃菜或开胃小菜:
- 意式烤面包是一种来自意大利的开胃小吃，由烤好的面包抹上大蒜，再涂上橄榄油和盐制成。
- 点心由一小块面包、饼干或酥皮包裹着美味的食物组成。
- 鱼子酱是用黑海或里海野生鲟鱼的鱼卵腌制而成的食物。
- 魔鬼蛋被搁置的煮熟的鸡蛋，切成两半，填入蛋黄和蛋黄酱或芥末。
- 饺子是裹着馅料的面团。它们也可以由不加馅料的生面团制成。
- 炒蘑菇是油炸蘑菇蘸面糊。
- 毯子里的猪是裹着面团的小香肠，配上芥末酱或蒜泥蛋黄酱蘸酱。
- 一个烟熏蛋是一种涉及熏制鸡蛋和鱼卵的食品。
- Spanakopita是一种希腊风味菠菜派，通常含有奶酪。
- 舌头吐司是一种开口三明治，由炒蛋和sautéed牛舌制成，用黑胡椒和洋葱调味。
为顾客提供开胃菜
当选择开胃菜提供给你的顾客时，考虑一下你的餐厅的主题，哪些开胃菜适合你的菜单。你的行政总厨而且副厨师长应该有技能和想法，哪些开胃菜最管用。
如果你拥有或经营着一家高级餐厅，开胃菜可能是客人全套餐的第一部分。如果你有一家墨西哥餐厅，想提供五月五日节餐厅特价，考虑上菜墨西哥菜开胃．
当你的顾客在你的酒吧喝酒时，考虑一下哪种开胃菜是最好的零食。他们可能不想在开胃菜上花太多钱，因为他们会在餐厅点几杯饮料酒保．
如果你为你的餐厅或酒吧选择了很棒的开胃菜，并使用正确的方法跟踪销售情况餐厅KPI，那么顾客就会继续光顾。你可以把它们包括在你的餐馆搜索引擎优化提高餐厅知名度的策略。
无论它们是整餐的一部分，还是晚上与朋友在酒吧，美味的开胃菜都可以提高客人的体验。它可以帮助确保他们不会吃完就跑．